名稱  芭樂設施栽培技術

果樹分類  熱帶及亞熱帶果類->芭樂

設施類型  日光溫室

環境要求  

芭樂屬桃金娘科芭樂屬植物，別名有“巴樂”、“雞矢果”、“冬果”等。原產于熱帶美洲，是熱帶、亞熱帶地區栽培較為廣泛的果樹之一，主產于南北緯28°以內地區。芭樂是著名的熱帶、亞熱帶水果，果味甜美、具特殊香味。果實含VC在所有水果中僅次于刺梨、山楂、獼猴桃而位居第六。并富含鈣、鐵、磷等礦質營養及17種氨基酸。果實除鮮食外，還可加工制成果汁、果醬、果凍和果粉等。果實、葉片、樹皮、根均可入藥，食用果實具治療糖尿病的功效，葉片能治腹瀉，葉片和樹皮可用于傷口止血和治牙疼等。芭樂對土質要求不高，適應性廣，易種易管，病蟲害少。嫁接苗植株生長矮壯，結果早，容易坐果，一年中的開花結果期長，采收期也長，可進行溫室調控栽培，延長果實的采收期。在北方溫室栽培中也是最易獲得成功的品種。

芭樂為常綠小喬木或灌木，植株開展度好，嫩枝為四棱形，老枝漸圓，樹干較光滑。葉片為單葉對生，橢圓或長橢圓形。花單生或2~3朵聚生于葉腋間，兩性花，白色。果實為球形、梨形或卵圓形等。果皮深綠、淺綠漸變淺色，果肉有白色、黃色、粉紅色及紅色等。

芭樂根系比較發達，吸收能力強，根系主要集中在50厘米的土層中，耐濕性、耐旱性均較強。地溫15℃以上時根系開始生長，22~28℃時生長最快，一般春夏季節是一年中根系生長最旺盛階段。芭樂樹勢強健，對土壤要求不嚴，但以pH值5.5~6.5之間，土層深厚、排水良好、富含有機質的沙壤土為最佳，有利于植株生長，結果早，優質豐產。芭樂在溫度適宜的條件下，一年抽梢多次，生長較快，其生長最適溫度在22~30℃之間。溫室栽培如果夜間溫度低于8℃時葉片會變紫，地溫低于15℃時，即使氣溫高，生長的嫩梢和幼葉也會發黃，呈“缺鐵”癥狀，果實成熟期氣溫低于15℃則品質不良。芭樂能耐短時高溫，但高溫持續時間長伴隨干旱，則對生長、開花坐果及果實發育均不利。芭樂喜光也較耐蔭，光照太強容易灼傷果實，光照充足，芭樂開花結果良好，品質也好。芭樂花蕾發生于新梢的葉腋間，在溫度適宜時周年均可萌發新梢，故基本上也可周年開花結果，但結果比較好的時間是在春、秋兩季。果實從開花到成熟，因環境條件及品種而異，夏秋季節約需105~125天，冬春季節需130~160天，果實表皮開始轉色變淡時表明已近成熟，可以采收。

定植后的管理  

(1)品種選擇

芭樂的品種比較多，也比較混雜，目前缺乏系統的命名，有鮮食型、加工型和鮮食加工兼用型三大類。我國南方栽培的芭樂以鮮食為主，北方設施栽培也應以鮮食品種為主。我國的地方品種主要由福建白溪芭樂、廣東胭脂紅芭樂、廣西白心芭樂、云南紅心芭樂等，都是優良鮮食品種，只是果形偏小，單果重在80~100克之間。近些年從臺灣引進的珍珠芭樂、水晶芭樂、珍珠5號芭樂，不僅果實大，單果重可達350~500克，而且果肉厚，少籽或無籽，酸甜可口，糖度可達11°左右。抗病性也比較強，栽培容易，集鮮食、加工、觀賞于一身，值得重點引種。

(2)整地定植

雖然芭樂對土質要求不嚴，但作為溫室高效栽培，必須選擇土層深厚、肥沃、排灌水方便的溫室為好。北方大部分地區適宜常規蔬菜、果樹栽培的棚室均適宜芭樂的栽培。定植前按南北向挖定植穴或定植溝，根據苗的大小，定植穴(或溝)深50~80厘米，寬80~100厘米，把腐熟的優質有機肥、部分礦質肥與土壤分層或混勻填入溝穴中。每株有機肥的用量因肥源種類不同而異，秸稈及雜草漚制的有機肥30~40千克/株，如用優質豬、牛糞肥則15~20千克/株。同時每株混施入鈣鎂磷肥或貝殼、骨粉類礦物肥1千克左右。定植時掌握“深挖淺栽”原則，因定植穴回填土比較酥松，有機肥腐爛后地面還會下沉，故不能栽深。定植時覆土高度宜高出地面15~20厘米，根系分布均勻，覆土至原苗床土印為好，作好樹盤，澆足定根水。早春定植后要覆蓋地膜，以利于提高土溫和減少地表水分損失。定植密度掌握在行株距2.8~3米×2.2~2米，每667平方米栽植110株左右。定植時間以春季2月下旬至4月上旬為宜，秋季9月至10月份也可定植。引進種苗時一定要選擇好品種、好苗子，能帶土的盡量多帶土，以保護多數根系，提高成活率并縮短緩苗期。

(3)水肥管理

芭樂雖然耐旱、耐濕性較強，但在水肥管理粗放時葉子變小，開花結果不良，果實品質受影響。要保持土壤濕潤，根據植株生長情況和溫光條件適時合理地澆水。由于芭樂生長快，溫度適宜時能周年生長并開花結果，因此，對養分需求較為迫切，要加強施肥管理，以維持較好的樹勢。

對剛定植的幼齡樹以促為主，以盡快形成好的樹冠。除了施足基肥外，要根據修剪和枝梢抽發的時間來配施追肥，以優質有機肥為主，適當配合使用速效化肥，每年追肥次數在4~5次左右，每次每株追施發酵雞糞或發酵餅肥2~3千克加復合肥0.2~0.3千克。以環狀溝施為主，施肥要結合澆水。

進入結果階段后，要圍繞強壯枝梢，促進開花結果，膨大果實和提高品質，改良果園土壤，促進根系發達為主要目標。在每次抽梢前、開花期、果實膨大期要進行追肥，追肥量宜適量，不宜過多。開花肥和果實膨大肥要以磷、鉀肥為主并配施有機肥，在果實采收后和每年冬季來臨時要追兩次大肥，且以優質有機肥為主，每株視樹體大小追施發酵雞糞或餅肥5~8千克，或豬糞15~25千克，氮磷鉀復合肥1~1.5千克，以樹冠四周垂直地面開環狀溝施入土中。

芭樂在北方設施栽培中，由于冬春季節地溫較低，當氣溫偏高或由于土壤偏堿時，新梢和新葉容易出現黃化缺鐵現象，此時應結合根外追肥，用800~1000倍的螯合鐵加0.15%的磷酸二氫鉀和0.2%的尿素混合噴施，每隔10天左右噴施一次。

(4)整枝修剪

芭樂的植株開展度及分枝性能比較好，株形美觀，枝干粗壯，整形比較容易，自然座果能力也比較強。設施栽培可以根據栽植密度和溫室條件進行整形修剪，剛定植的幼齡樹宜將主干保留40~60厘米進行截干，促進分枝，選留分布均勻，分枝角度適宜的斜生粗壯分枝3~5條作為骨干枝，骨干枝長到30~40厘米時再短截，促發二級分枝，每個骨干枝上選留2~3條二級分枝。在主枝和二級分枝上再培養結果枝。所有分枝以互不重疊，分布均勻為宜，對過密枝、徒長枝要剪除，或通過拉枝進行分布和控制旺長。進入盛果階段后，如營養生長開始減弱，則要考慮去弱留強，保持營養生長和生殖生長的平衡。冬季對枯枝、病蟲枝、弱枝、交叉枝要剪除，保留健壯結果枝。結果多年后樹勢出現衰弱時要進行強截更新，對二級分枝進行剪截，促發新枝，更新樹冠。

芭樂自然座果率較高，一般需要配合疏花疏果措施，宜在盛花期和幼果期進行。根據枝條分布的位置和粗壯程度決定留花、留果數，一般保留單生花序，二花和三花聚生的要去小花、弱花。去除畸形果、病蟲果，每枝留1~2個果即可。

(5)環境調控

芭樂北方設施栽培主要是避免強光、高溫、干燥的危害，夏季要適當遮陽并保持一定的空氣濕度，減輕對新梢和果實的傷害。對于周年生產或春提前、秋延后采收果實，就必須把冬季最低氣溫和地溫控制在15℃以上。沒有加溫條件和保溫條件差的溫室可以把冬季溫度保持在5~10℃之間，讓植株處于停滯生長(半休眠)狀態，控制新梢萌發。

病蟲害防治  

芭樂的病蟲害比較少，在南方產區主要有炭疽病、立枯病、煤煙病、葉斑病等；蟲害主要有介殼蟲、蚜蟲、天牛、根結線蟲等。在引進種苗時要嚴格檢疫，避免把病蟲害帶進新區，對新引進的種苗及枝條要嚴格進行藥劑消毒，防患于未然。生長期間發現上述病害可以每隔一段時間噴藥防治一次，藥劑可選擇70%甲基托布津800~1000倍液，75%百菌清800~1000倍液，40%多硫懸浮劑600~800倍液，進行噴治。介殼蟲和天牛宜采取人工除治；蚜蟲采取藥劑防治，可選擇10%吡蟲啉粉劑2000~3000倍液或5%氯氰菊脂1500~2000倍液進行噴治。

采收及采后管理  

芭樂設施栽培以鮮食銷售為主，必須在果實充分成熟時采收，果實開始轉色，果實豐滿有光澤、有香味，顯出該品種固有特性時為采收適期。用采果剪帶果柄剪下，輕裝、輕放、輕運，避免果實機械損傷，要在早晨溫度較低時采收，以利于貯存和銷售。芭樂果實不耐貯藏，略有傷口很快就腐爛，無機械損傷的果實常溫下也只能保存5~10天，因此，充分成熟的果實必須現采現銷或稍提前采收。