1．冬棗貯藏期的溫度
穩(wěn)定低溫是棗果貯存的關(guān)鍵條件。冷庫溫度應(yīng)在0℃--2℃之間，安全溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，棗果品溫波動不大于0.5℃最為理想。由于品溫波動易造成包裝袋內(nèi)結(jié)露，增加霉菌滋生、棗果腐爛的機(jī)率，此外，溫度波動也會對棗果的生理產(chǎn)生一系列負(fù)面影響。因此，在貯存過程中要保證庫內(nèi)溫度均勻并且溫度設(shè)置穩(wěn)定。
2．冬棗貯藏期的濕度
貯藏冬棗適宜濕度為90%--95%。采用保鮮袋包裝冬棗，袋內(nèi)溫度一般可達(dá)到要求。在氣調(diào)庫里加濕，要采用自動加濕器，這種方法的保濕效果好于人工加濕。
3．冬棗貯藏期的氣體條件
對于氣調(diào)保鮮庫，貯藏冬棗較佳的氣體條件是：氧氣3%--5%，二氧化碳＜2%。
當(dāng)庫內(nèi)棗果由青果轉(zhuǎn)向半紅和全紅果時應(yīng)開始銷售。選用冷藏車或保溫車運(yùn)輸，保證棗果在冷鏈中運(yùn)輸、銷售。
總之，在貯存技術(shù)中，要依據(jù)棗的生長成熟情況分級、分期采收，并在24小時內(nèi)完成預(yù)冷工作。分級和運(yùn)輸中要盡量減少碰撞，貯存過程中要求庫溫度在±1℃范圍內(nèi)波動，濕度在90%--95%之間。氣體組成控制在氧氣：3%--5%，二氧化碳：小于2%。要及時排除制冷氣流中由于電力不足或停電造成的庫溫升高的情況。
以上就是農(nóng)村創(chuàng)業(yè)網(wǎng)小編帶給您的關(guān)于冬棗貯藏期的管理技術(shù)的介紹，希望今天帶給您的小知識能夠?qū)δ兴鶐椭丁?/p>
