大家還記得老朋友古田縣蜂農(nóng)錢宇嗎？他曾通過東南快報(bào)(微博)的互幫平臺(tái)為讀者提供純正的龍眼蜜、荔枝蜜和枇杷蜜等，廣受讀者贊賞。這兩天，錢宇又和我們聯(lián)系了。錢宇說，今年的枇杷蜜采完了，只采了1000斤左右，一家人全靠這些收入過年了。
錢宇說，今年枇杷開花前雨水多，開花少，導(dǎo)致枇杷蜜產(chǎn)量少。“都是東南快報(bào)(微博)讀者們的老朋友了，雖然產(chǎn)量減少，我也不好意思漲價(jià)，還是跟去年一樣，每斤枇杷蜜優(yōu)惠價(jià)40元。”老實(shí)巴交的錢宇笑呵呵地說。
今年枇杷蜜產(chǎn)量大減 市場價(jià)格或上漲三分之一
昨日，記者走訪了福州東大路、光榮路、斗池等幾家蜂蜜專賣店，發(fā)現(xiàn)今年新鮮的枇杷蜜都還沒上市，目前各家店里出售的大多是夏季的本地蜜，如龍眼蜜、荔枝蜜，每斤20-30元。店里還有銷售外地蜜，比如洋槐蜜、椴樹蜜等，每斤30-40元。一些專賣店里雖然有出售枇杷蜜，但均不是新鮮上市的，多為去年的。
“今年雨水少，枇杷蜜的產(chǎn)量明顯減少，導(dǎo)致今年枇杷蜜推遲上市。”東大路一家蜂蜜店的店長黃女士說。
記者隨后走訪了永輝、沃爾瑪、新華都等福州多家超市及市區(qū)一些蜂蜜零售店，發(fā)現(xiàn)目前市面上銷售的蜂蜜品種和專賣店的差不多，枇杷、三桂花、八葉五加蜜這樣的冬蜜很少。店里蜂蜜的品種也不多，且蜂蜜價(jià)格差距較大，從20元/斤到75元/斤不等。在沃爾瑪里，一罐重量為2斤的龍眼蜜售價(jià)為42.5元，但在省立醫(yī)院附近的一家藥店里，另一個(gè)品牌重量同為2斤的龍眼蜜，售價(jià)卻高達(dá)76元。
隨后，記者在淘寶網(wǎng)上搜索蜂蜜，林林總總地出現(xiàn)了近20多萬件相關(guān)產(chǎn)品，品種和價(jià)格更是“琳瑯滿目”。以冬蜜為例，最便宜的有20元/斤，貴的近100元/斤。品種多，有枇杷冬蜜、烏龍茶冬蜜、深山野蜜等。淘寶上的商家都自稱賣的是純正冬蜜。
“按照往年，這個(gè)時(shí)候正是枇杷蜜等冬蜜上市的時(shí)間，今年因?yàn)橛晁啵郛a(chǎn)量受到影響。”銷售員小李說，根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)判斷，今年的冬蜜價(jià)格很有可能會(huì)上漲。
“較之往年，今年的枇杷蜜等冬蜜的產(chǎn)量大約會(huì)少三分之二，預(yù)計(jì)每斤的價(jià)格會(huì)上漲三分之一。”福建省養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)副會(huì)長黃秉正說，今年冬蜜的產(chǎn)量少，導(dǎo)致市場上純正的冬蜜也變少了，市民在購買時(shí)應(yīng)該更加細(xì)心挑選。
蜂農(nóng)向讀者揭秘釀蜜過程 1個(gè)多月只搖兩次蜜蜂蜜質(zhì)量肯定好
雖然市面上的枇杷蜜未上市，但蜂農(nóng)錢宇的枇杷蜜已經(jīng)采完了并密封了。今年他帶著160多箱意大利蜂種，在莆田枇杷花田采蜜1個(gè)多月。
錢宇說，枇杷花期到來前，雨水較多，枝頭經(jīng)過充足雨水的灌溉直接發(fā)芽了，有的沒開成花。而花穗長度和去年比較，也只有去年的一半。到花盛開時(shí)，又遇到雨天，很多花都被雨水打掉了。“在這些因素的影響下，能采到的枇杷蜜自然就減少了。”錢宇說，往年他可以采2000斤左右，今年減少了一半。
其實(shí)采蜜過程中，蜜蜂的分工是很明確的，工蜂負(fù)責(zé)將花蜜吸進(jìn)蜜囊，還分泌含有轉(zhuǎn)化酶的唾液，等蜜囊里的花蜜和唾液都儲(chǔ)存滿了，就飛到蜂箱，再把蜜儲(chǔ)存在蜂巢中。
“花蜜剛采回來時(shí)，含水量高達(dá)40%-50%。駐扎蜂巢的內(nèi)勤蜂就負(fù)責(zé)扇風(fēng)，讓水分蒸發(fā)。”錢宇介紹，內(nèi)勤蜂日夜不停地用翅膀扇風(fēng)，散發(fā)出熱量，保持蜂巢里的溫度在35℃以上，才能讓水分快速蒸發(fā)，最后用蜂蠟封存起來。
接下來便是割蜜搖蜜了。“自然成熟的蜂蜜，最少周期要7天以上。成熟后，我們會(huì)視蜂蜜產(chǎn)量多少?zèng)Q定什么時(shí)候搖一次蜜。”錢宇說，這次采枇杷蜜，1個(gè)多月他只搖了兩次蜜，一次搖下五百斤左右。
首先用割蜜刀割掉蜜蓋，再把蜜脾（蜜蜂營造的釀蜜的房）放進(jìn)搖蜜桶，通過快速的轉(zhuǎn)動(dòng)，使蜂蜜從蜜脾中被甩出來。
搖蜜后，最重要的一步就是過濾。過濾的關(guān)鍵作用就是篩掉花粉。“蜜蜂在花叢中采蜜時(shí)，毛茸茸的后腳會(huì)沾滿花粉，回蜂箱后就會(huì)把花粉帶到蜜中。”錢宇介紹，所以他都會(huì)用密度很高的過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，這樣蜜的質(zhì)量就更高了。
如果您有更多關(guān)于枇杷的資訊想要知道，可以點(diǎn)擊查看農(nóng)村創(chuàng)業(yè)網(wǎng)枇杷頻道詳細(xì)了解，希望能夠幫到大家。
