
a.氣調冷藏經晾曬后的哈密瓜小心擺放在冷庫果架上,預冷后外罩塑料大帳或聚乙烯醇(pva)薄膜單瓜包裝。控制貯藏環境的溫度為3~4℃,氧氣濃度為3%~5%,二氧化碳濃度為0~2%,相對濕度為75%~85%。在這樣的條件下貯藏,可有效地控制哈密瓜的呼吸代謝和微生物蔓延。貯藏4個月的果實仍然新鮮、光亮,果肉硬度較高,腐爛率也低。
b.自然降溫貯藏包括吊掛貯藏和架藏。
吊掛貯藏是一種較好的民間貯瓜方法,在采后曬瓜10~20天,待外界氣溫接近0℃時選好瓜入窖。一般認為,曬瓜可使瓜皮柔軟,可減輕在搬運過程中對瓜所造成的機械傷害,另外,還能促進傷口愈合,增強瓜體的抗病性。
吊掛貯藏是將三根懸掛在窖頂桿上粗約l厘米的繩索或2厘米寬的帆布帶每隔50厘米打一個結,然后,將欲貯藏的哈密瓜果柄朝下夾在三股吊繩的結上。原則上大瓜在下,小瓜在上。每組吊繩可掛瓜3~4個。
一般入貯初期窖內溫濕度偏高,應注意打開門窗及時降溫排濕。如能在窖的一端設排氣扇,另一端安裝離心式吹風機,利用新疆地區9~10月間的夜間低溫進行通風,則降溫排濕效果良好。貯藏中后期,窖內溫度達到要求,但空氣相對濕度常常偏高,因而要適時通風降濕并采取一些其他的降濕措施。由于哈密瓜對高濕度頗為敏感,當空氣相對濕度超過85%時,腐爛率便會明顯增加,因此,貯藏期間的空氣相對濕度以不超過85%,而在60%~80%為宜。
在貯藏期間,應每隔7~15天對全部貯藏的瓜進行檢查,發現過熟或腐爛的瓜應及時剔除。此外,如在入貯前結合使用一些專用的甜瓜保鮮劑,也會明顯地降低貯藏期間的腐爛率,從而達到延長貯藏期、提高商品率的目的。
架藏是在窖內設3~4層寬50厘米、長不定的固定木架或鐵架,每層之間的距離約為50厘米,各水平支撐結構之間鋪放木板。然后,將欲貯藏的哈密瓜水平擺放在各層木板上,注意只能單層排列,且瓜與瓜之間要留有5~10厘米左右的空隙。貯藏期間定期檢查、翻轉,以防止與擱板接觸部分腐爛。貯藏期間的管理同吊掛貯藏。
其他輔助措施如輻射、空氣放電、保鮮劑涂料等都可有助于哈密瓜的貯藏保鮮。
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