中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所果品質(zhì)量安全研究中心李志霞表示，在種植環(huán)節(jié)，蘋果是不需要打蠟的。目前蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，對人體無害。二是人工添加的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。食用蠟是一種食品添加劑，可用于蘋果的表面處理，對人體沒有害處。三是人為添加的非食用蠟，主要是工業(yè)蠟，工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產(chǎn)生危害。“抑霉唑”這種帶農(nóng)藥的制劑不屬于食用蠟范疇，而是一種用于柑橘殺菌的農(nóng)藥，對蘋果使用屬于違規(guī)，且很容易造成農(nóng)殘超標。
商家選擇“抑霉唑”涂抹劑的原因是什么呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，這種除菌、保鮮涂抹劑中含有0.1%的農(nóng)藥“抑霉唑”，比普通食品級果蠟功效更強，水果保鮮期更長，也不排除商家給水果“美容”后抬高身價。
