榴蓮樹(shù)為常綠喬木，高可達(dá)25米，幼枝頂部有鱗片。托葉長(zhǎng)1.5-2厘米，葉片長(zhǎng)圓形，有時(shí)倒卵狀長(zhǎng)圓形，短漸尖或急漸尖，基部圓形或鈍，兩面發(fā)亮，上面光滑，背面有貼生鱗片，側(cè)脈10-12對(duì)，長(zhǎng)10-15厘米，寬3-5厘米；葉柄長(zhǎng)1.5-2.8厘米，聚傘花序細(xì)長(zhǎng)下垂，簇生于莖上或大枝上，每序有花3-30朵；花蕾球形；花梗被鱗片，長(zhǎng)2-4厘米。苞片托住花萼，比花萼短，萼筒狀，高2.5-3厘米，基部腫脹，內(nèi)面密被柔毛，具5-6個(gè)短寬的萼齒；花瓣黃白色，長(zhǎng)3.5-5厘米，為萼長(zhǎng)的2倍，長(zhǎng)圓狀匙形，后期外翻；雄蕊5束，每束有花絲4-18，花絲基部合生1/4-1/2；蒴果橢圓狀，淡黃色或黃綠色，長(zhǎng)15-30厘米，粗13-15厘米，每室種子2-6，假種皮白色或黃白色，有強(qiáng)烈的氣味。花果期6-12月。

榴蓮是熱帶著名水果之一，葉片長(zhǎng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果。東南亞一些國(guó)家種植較多， 其中以泰國(guó)最多，在泰國(guó)鮮果出口中，榴蓮第一，1987年榴蓮出口達(dá)1千萬(wàn)美元。中國(guó)海南有少數(shù)榴蓮樹(shù)， 也從國(guó)外引進(jìn)了一些榴蓮品種。隨著對(duì)外開(kāi)放， 外國(guó)榴蓮已進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，受到青睞。由于對(duì)榴蓮的魅力缺乏認(rèn)識(shí)，中國(guó)對(duì)榴蓮的種植未給予高度重視，對(duì)榴蓮的研究很少。根據(jù)榴蓮的物候?qū)W特征在日平均溫度22℃ 以上，無(wú)霜凍的地區(qū)可以種植，中國(guó)海南省和云南省的部分地區(qū)可以發(fā)展。

因?yàn)榱裆徱K年高溫的氣候才能生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，即使在赤道地區(qū)，海拔600m以上的高地，由于氣溫下降，也不能種植榴蓮或不能結(jié)果。上市季節(jié)在每年9-l2月，其他月份也有生產(chǎn)。

榴蓮是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹(shù)，樹(shù)干高達(dá)二十五米至四十米。一棵樹(shù)每年可產(chǎn)八十個(gè)榴蓮。榴蓮從樹(shù)上摘下來(lái)后，十天就可成熟。泰國(guó)榴蓮有二百個(gè)品種，目前普遍種植的有六十至八十種。

榴蓮樹(shù)其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩(shī)、金枕和差尼、四、五年后結(jié)果；中型種有長(zhǎng)柄和谷，六至八年結(jié)果；重型種有甘邦和伊納，八年結(jié)果。它們每年結(jié)果一次，成熟時(shí)間先后相差一、二個(gè)月！