枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”，在我國各地都有栽培。成熟的枇杷味道甜美，營養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤肺、止咳、止渴的功效。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。我國是枇杷生產(chǎn)大國，也是枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的國家。

杭州的上班族馬超是蘇州東山白玉枇杷的忠實(shí)粉絲，很多年前，想吃一回新鮮的枇杷非常不易。光從路程上來說，杭州與蘇州相隔160多公里，想吃回枝頭上剛摘下來的枇杷，馬超得趁著這個(gè)季節(jié)一大早從杭州驅(qū)車來蘇，才能過一回嘴癮。但是這兩年，馬超只要撥打一通農(nóng)戶電話，從枝頭到舌頭一天內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)。這些都?xì)w功于水果保鮮、包裝技術(shù)的發(fā)展以及冷鏈物流的配合。

在東山鎮(zhèn)，以往每年到這個(gè)時(shí)候，不少農(nóng)戶都會(huì)臨時(shí)在路邊擺個(gè)小攤，吆喝剛采下來的枇杷，枇杷采摘游的道路上常常也是車水馬龍。而今年，這番枇杷帶來的熱鬧，逐漸被路邊的快遞臨時(shí)攤點(diǎn)代替。據(jù)東山鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心統(tǒng)計(jì)，今年東山枇杷上市量達(dá)20000噸，其中2000噸是通過物流走出東山的，達(dá)到了總產(chǎn)量的10%。

枇杷產(chǎn)業(yè)走上電商的綠色通道，如果僅僅依靠傳統(tǒng)的包裝方式，肯定不行。因此，枇杷經(jīng)銷商們可沒少下功夫，定制的泡沫網(wǎng)，精美的外包裝盒，里三層外三層的把枇杷裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，防止弄傷它。此外，還有一些企業(yè)嘗試氣調(diào)包裝，讓枇杷銷路更遠(yuǎn)。

杭州塘棲枇杷十分有名，但多年來面臨著保鮮難的技術(shù)瓶頸。早在2012年，杭州枇杷灣生態(tài)農(nóng)莊與浙江農(nóng)林大學(xué)進(jìn)行項(xiàng)目試驗(yàn)，經(jīng)過3年時(shí)間，終于完成了設(shè)備訂購、包裝設(shè)計(jì)等建設(shè)內(nèi)容，通過氣調(diào)保鮮，使枇杷保鮮時(shí)間從原來的1—2天延長至20天。解決了枇杷保鮮問題，不僅使塘棲枇杷走向全國，更能為當(dāng)?shù)氐蔫凌藨粼鍪铡?/p>

枇杷保鮮時(shí)間短，大量上市后無法迅速被市場消化的一部分產(chǎn)量就會(huì)被深加工，用以延長產(chǎn)業(yè)鏈，枇杷罐頭就最為常見的一種，還有枇杷膏等。在一個(gè)枇杷膏的生產(chǎn)車間我們可以看到，工人們將這些低檔次的新鮮枇杷采摘下來通過清洗后放在高壓鍋里煮一個(gè)小時(shí)，然后再擠壓它們的果汁，果汁擠出后再放到鍋里熬制成粘綢狀冷卻后就成了枇杷膏。十五斤枇杷能加工成一斤枇杷膏，價(jià)格能賣到200元左右，于是這些殘次的枇杷鮮果也就變廢為寶了，而新制成的枇杷膏用處很多，它能起到清肺、止咳嗽、養(yǎng)肝腎等藥用效果。這些“不值錢”的枇杷通過深加工處理，一部分制成罐頭，一部分制成枇杷膏，僅此一項(xiàng)，枇杷收獲季節(jié)就可為他增加近十萬元經(jīng)濟(jì)收入。

枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在做好保鮮、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)裙ぷ魍猓€要敢于突破，尋求創(chuàng)新。同時(shí)，及時(shí)關(guān)注相關(guān)食品機(jī)械新技術(shù)，看其是否能服務(wù)于枇杷產(chǎn)業(yè)，幫其帶來新的市場價(jià)值。