農業致富項目的首選是鷓鴣，鷓鴣是一種集野味、觀賞、保健為一體的珍禽品種，肉厚骨細、味道鮮美，高蛋白、低脂肪，含有人體所需的多種氨基酸和微量元素。鷓鴣肉是一種很好的滋補營養品。鷓鴣骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。鷓鴣肉蛋白質含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%；比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。并含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。

農業致富項目養好鷓鴣要掌握以下四個要點：

一、繁殖特點

成年公鴣重0.75公斤，母鴣0.6公斤，人工飼養的鷓鴣，年產蛋可達80枚以上，受精率以上，受精率達85％，孵化期18天，孵化率可達90％。

二、種鴣的選擇

做種用的母鷓鴣必須身體強壯，體形勻稱，毛色光亮，活潑好動，眼明，脖小，頭形后翅。公鷓鴣體高、頭大，胸脯寬，羽色深，肢爪桔紅，好斗。12周齡時，公鴣體重要達到0.60～0.75公斤，母鴣體重達0.5～0.55公斤。

三、飼養管理

1.籠舍和場地的選擇：籠舍可因地制宜，根據飼養規模，可采用箱式加小運動場和舍式加大運動場，運動場用尼龍網或鐵絲網罩住，內設若干個棲架，場地四周開設排水溝，保持場地干燥，育雛可用網箱飼養，育成和成雞采用地面養殖。

2.管理：雛鴣對溫度非常敏感，必須注意防寒保溫，1周齡溫度為37～35℃，以后每周降低2～3℃，中鴣的適宜溫度為22～20℃，成鴣為25～18℃，飼養密度為：1周齡60～70只/平方米，4周洗澡一次。

3.飼料及飼喂方法：

(1)飼料 鷓鴣的常用飼料配合比例為：谷類（玉米等）占60％，豆類占20％，動物性飼料（魚粉等）占5％，青菜類占5％，礦物質占3％，砂子占2％。

(2)飼喂方法 雛鴣出殼12～24小時后開食，料中最好摻入0.1克酵母粉和0.1克磷酸鈣。開食可把飼料直接撒在塑料或報紙上，讓雛鴣自由采食，日喂4次。若用母鴣孵化，仔鴣出殼后前兩天可由親鴣嗉囊中分泌的乳汁喂養，親鴣不愿哺育，必須人工飼喂，帶仔的鷓鴣在白天喂2次即可，并供給清潔的飲水。

四、疾病防治

鷓鴣舍要定期進行消毒，發現異常及時檢查，適時進行新城疫免疫，防治慢性呼吸道病、黑頭病、球蟲病、白痢病等。