
鷓鴣蛋營養成份經檢測報告就可以看出營養的含量,牛磺酸(14.8 毫克)熱量(160.00 千卡) 蛋白質(12.80 克)脂肪(11.10 克)碳水化合物(3.10 克)維生素 A (337.00 毫克)硫胺素(1.11 克)核黃素(0.49 毫克)維生素 E (3.08 毫克)鈣(47.00 毫克)磷(180.00 毫克)鈉(110.00 毫克)鎂(4.20 毫克)鋅(2.61 毫克)硒(25.48 毫克)銅(0.09 毫克)。鷓鴣蛋因富含牛黃酸,所以已經成為嬰婦、兒童、都市白領的首選食品。
鷓鴣蛋是一種營養價值較高的滋補品,蛋清厚稠,蛋內蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素,以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋,尤其是蛋內膽固醇遠遠低于普通雞蛋、鵪鶉蛋等(低于普通雞蛋20-40%),煮熟七八分食或烹調后,蛋味醇香、無腥味,且極易被消化吸收。長期使用,對中老年增強體力,提高智力、延緩衰老、提高工作效率,特別對兒童的智力發育有促進作用,補充大腦增強記憶力,對體弱多病者能提高抗病能力,對恢復健康能起到輔助作用。