蝸牛性寒、味咸、清熱解毒、消腫軟堅、能治多種疾病。白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20多種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的高級營養品，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使皮膚保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。蝸牛所含的特效蛋白十分有益于兒童的智力開發。蝸牛肉和卵在醫藥上能治多種疾病。據《本草綱目》記載，蝸牛可配制18種藥方；現代中醫學認為，蝸牛性寒、味咸，入大腸、肺、腎，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘、軟堅、理疝的功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫水、小兒臍風、爛足、乙腦、風邪驚癲、白喉、流行性腮腺炎、高血壓等癥，還可止鼻血、通耳聾。

蝸牛的國內外市場廣闊。國際市場對蝸牛年需求量大約為40萬噸，即鮮活蝸牛200多萬噸。僅美國一年就需進口30億美元蝸牛，而且市場價格也高。目前蝸牛養殖已得到政府及社會各界的重視和支持。國家科委已將蝸牛開發列入星火計劃。有些省市已將蝸牛新技術、新產品開發列入省級星火計劃和新產品計劃。

國內已開發了以蝸牛為主要原料的系列產品：白玉蝸牛罐頭、白玉蝸牛凍肉、蝸牛串、蝸牛蛋白粉、氨基酸粉等多種精深加工產品。此外，蝸牛下腳料和外殼用于飼料蛋白添加劑生產，其品質和功效優于魚粉。從蝸牛消化腺中分離提取的蝸牛酶（具有30多種生物活性的混合酶），價格昂貴，是生物制藥業的良好原料。蝸牛還可加工成營養性、功能性口服液及蝸牛硒片劑、蝸牛鈣質添加劑、洗發精或洗面奶、蝸牛工藝品等。白玉蝸牛是世界走俏的高檔營養保健食品，己被廣泛應用于餐飲、食品、醫藥、化工、美容等領域，并被眾多美食家和營養保健專家稱譽為世界“四大名菜”之一。

無公害有機農牧食品是國內外日益強烈的追求，而蝸牛的一生，以喜食青綠飼料和各種瓜果菜葉為主，從不使用各類添加劑，又遠離化肥農藥，它的發展繁育速度極快，生長周期較短，房前屋后、野外荒地稍加處理即可放養。這就給發展養殖戶、擴大養殖規模創造了極為有利的條件，因此：將產業目標選定為相互關聯的無公害有機綠色產品的開發，有著巨大的、潛在的國內外大市場，而白玉蝸牛的養殖、加工、開發，正是迎合了這一發展趨勢，具有非常好的發展前景。