鴕鳥肉的去膻問題。草食鳥類且飛不起來的鴕鳥，以長肉為先，其肉必有草食動物之膻味，我們在加工產品過程中采取了以下方法去膻提鮮。
采用增加香辛料的量，如提高老姜、花椒等的比例；改蔥白為洋蔥；增加桂葉等方法來抑制和消除鴕鳥肉中的膻味，保持其應有的香味。鴕鳥肉比牛肉口感細嫩。
鴕鳥經宰殺后，定要按照工藝要求進行必要的成熟階段，切不可在加工中忽略了這一點。此外在加工中還應提高綜合利用深度。
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鴕鳥的養殖成本，適合在什么環境中生存
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鴕鳥養殖需要那些條件，了解鴕鳥養殖的基本要求
作為一種具有較高經濟效益的養殖方式，鴕鳥養殖近年來受到越來越多養殖戶的關注。然而，要想成功養殖鴕鳥，我們必須了解鴕鳥養殖的基本要求和所需條件。本文將全面介紹鴕鳥養殖所需的條件，幫助您更好地進行鴕鳥養殖。
鴕鳥怎么飼養，需提供充足的青飼料、瓜果類、蔬菜類食物
1、種鳥選擇：將身體健康、步態平穩的鴕鳥作為養殖對象。長途運輸種苗時，夏季要注意灑水降溫，冬季要注意防雨保溫。2、養殖環境：在地勢高、通風條件好的地方建場，場內要規劃好休息
鴕鳥的養殖技術，養殖期間通常不用投喂富含能量的食物
1、選擇場地：于交通方便、遠離城區、排水良好的沙質土地塊建設養殖場，周圍安裝鐵絲網，養殖場內分為運動場、鴕鳥舍。2、選擇飼料：主要飼喂粗飼料，輔喂青飼料，2.5個月后提高粗飼料
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