吳門人家，要說是個飯店，我更愿意把它理解為私家別院。大隱隱于市的建筑風格，經常讓外地游客拿著手機百度還兜個迷迷糊糊。獅子林后頭，曲曲折折拐進一條叫潘儒巷的小巷，一旁傳來保安蘇州口音訕訕的笑：喏，眼門前了，還問。這略嫌棄的語氣，想必是要說明，老法的蘇州人，都知道。
不同于一般的蘇式飯店，飛檐翹角燈籠高掛的外飾，廳內卻是富麗堂皇高朋滿座。這里還是像個私家花園，靜靜的，輕輕的。不過一看就是舊時大戶人家，門檻高門當實，墻門間轎廳直至花廳，穿過花廳還有個小小的湖上戲臺，太湖石環繞，沿湖回廊也設著小小幾桌，可以嘗點心，聞琴音，品香茗。坐定，正是初秋時節，評彈聲聲不絕于耳，丹桂幽遠之香潤了心眼。蘇州人家的小家碧玉和浪漫精致，沒開吃，就了熟于心。
這幢豪宅原為蘇州大戶王惇裕義莊，王家發了財后，要積德行善，便造了這座大宅，作為家族內的慈善機構。解放后這座宅子曾作為潘儒小學，直到上世紀80年代中期，被作為蘇州民俗博物館的飲食文化展覽廳，但是好吃的東西只能遠觀，也太不接地氣了，于是，有了吳門人家這個飯店。
既然是大戶人家，菜也必然像樣。倒不是說有多氣派，相反，每道菜那細法的樣兒，絕不是粗工可以做得來的。而且，大抵還有故事可以敘。這里的松鼠鱖魚雖然也“頭昂尾巴翹、掛鹵吱吱叫”，不過，一把古劍直插魚喉，色澤不是鮮艷的紅，而是明眼的黃。掌門人沙佩智講出其中的道道：公元前515年，公子光乘吳內部空虛，與專諸密謀，以宴請吳王僚為名，藏匕首于魚腹之中進獻，也就是歷史上有名的“魚腸劍”。闔閭接位后，委派伍子胥建造“闔閭城”即蘇州古城，所以可以說，先有松鼠鱖魚，后有蘇州城。如今端上桌的鱖魚除了養眼和開胃，還多了一樣可把玩的古劍，增興不少。而黃色的鹵汁為杏泥，替代當時還不曾使用的番茄醬。
正說著，嫩嘟嘟的櫻桃肉上桌。正巧有幾個北方朋友，見著“一晃抖三抖”那肥滿的外形，面色尷尬。掌門人豎起筷子左拉右扯那一盤晶瑩剔透，細看，還有棱有角，但是毫不費力地，肉四散而開，絲絲纖維拉得清晰。這般酥糯不得不拍案叫絕，朋友們瞬間七上八下地動筷搗攪，盤子被向來不吃肥肉的同志打掃個精光。原來，這肉用炭火燒制，小火煮上七八個小時，直到脂肪去除，肉里只剩下結締組織，而那明艷動人的紅色，絕對不是醬油或色素，而是加了天然的中藥：紅曲，降血壓和血脂。幾百年來吳門醫派的“藥食同源”在這里找到佐證，蘇州人的吃食，儼然代表一種耐心而考究的品性。
