鱖魚也叫桂花魚，在我國名優淡水養殖魚類品種中，養殖面積大，產量高，比較具有代表性。目前我國養殖鱖魚最多的地方就是廣東一帶，另外在江蘇江西等地鱖魚養殖規模也比較大。另外在大大小小的湖泊水庫里，鱖魚也是一種很常見的養殖品種。而最近幾年在江蘇安徽湖北一帶，大閘蟹養殖戶為了提高效益，選擇鱖魚作為一個套養品種，雖然每畝蟹塘投放密度很低，一般每畝投放十幾尾幾十尾不等，但是由于不需要額外投喂餌料，年底大閘蟹清塘時混養的鱖魚也會集中上市，每畝額外多賺三五百元不等。由于目前江蘇安徽湖北的大閘蟹養殖面積驚人，所以套養鱖魚的產量也不可小視，年底大閘蟹養殖戶集中清塘的時候，鱖魚的市場價格就會受到沖擊，一般大規格鱖魚跌價較多，標魚價格也會受拖累。
在中高端養殖水產品種中，鱖魚具有價值尺度和市場風向標作用，在今年全國提倡節儉的氛圍下，鱖魚整體價格有所下滑。而另一個影響鱖魚價格的因素則是由來已久、陰魂不散的“孔雀石綠”。中國水產養殖網了解到，陽春市是鱖魚苗的重要產地，當地育苗戶多以散戶為主，由于成品魚價格起起落落，魚苗生意競爭激烈，利潤空間越來越低，一些育苗戶就動起了歪心思，使用劣質藥品劣質飼料來想方設法降低成本，據知情人透露，使用假劣藥品飼料的話，最多能降低五成成本，所以不少育苗戶會鋌而走險。而一些養殖戶在養殖過程中也會使用孔雀石綠等違禁藥品來處理一些比較棘手的病害，上半年全國很多批次鱖魚中發現孔雀石綠，其中廣東地區抽檢力度最大，出現違規鱖魚的批次也較多，其他省份類似報告較少或者沒有，也并不能說明實際的問題，可能跟抽檢的力度有關系。
每年廣東地區鱖魚苗上市時間都是最早的，但是2013年由于開春后天氣不太給力，鱖魚苗銷售初期出現了嚴重的供不應求情況，這是開春后鱖魚苗價格上漲一個原因。鱖魚苗漲價的另一個原因就是四月份鱖魚價格反彈，養殖戶投苗熱情較高，進一步加劇了供不應求的局面。在我國最大的鱖魚苗孵化基地陽春市，一些育苗戶嘗試利用溫棚育苗獲得了成功，當大部分苗場還沒有開始孵化工作的時候，溫棚孵化的鱖魚苗已經開始出售了，這在以后估計將有越來越多的人開始采用溫棚育苗，主要是可以打時間差能賣個好價錢。不過也有人表示擔心，因為鱖魚苗培育是需要餌料魚供應跟得上，要不然魚苗開口營養不足會導致魚苗質量下滑，而如果有越來越多的溫棚提前孵化鱖魚苗，活餌料魚的價格恐怕要猛漲了。
2013年鱖魚價格方面基本和往年類似，上半年穩中有漲，而到了下半年隨著新魚的陸續上市價格就出現了下滑。下面我們主要以廣東地區每個月的鱖魚價格情況來加以說明。二月份廣東地區鱖魚統貨收購價格在30元一斤上下小幅浮動，總體比較穩定；到了三月份不少養殖戶趕在清明前賣魚以減少鱖魚產卵體重減輕帶來的損失，三月份鱖魚價格總體比二月份便宜了兩三塊錢一斤；到了四月份上半月鱖魚價格繼續下滑兩三塊一斤，原因跟三月份一樣，但是四月上旬出現的禽流感刺激了鱖魚價格在四月下旬出現了反彈，在以后的幾個月里禽流感的影響繼續存在，刺激了老百姓對于淡水魚的消費需求，鱖魚也同樣獲益；到了五月份廣東地區鱖魚收購價格又回升到一斤三十元左右，魚價回升刺激了養殖戶的投苗意愿；到了六月份雖然一些養殖戶趕在鱖魚性腺發育完全前集中賣魚導致魚價偶有下滑，但是由于總體存塘量較五月份繼續減少，再加上各地鱖魚均處于青黃不接的時候，所以整個六月廣東地區鱖魚價格依然堅挺；七月份中學畢業生放假大潮到了，雖然謝師宴不如往年那么火爆，但還是刺激了中高檔淡水魚的消費需求，再加上各地鱖魚青黃不接的情況繼續加劇，七月份各地鱖魚收購價格維持在三十二三塊一斤，到了七月底八月初的時候鱖魚價格最高曾經突破一斤四十元；到了八月中上旬，廣東鱖魚價格依然保持在接近四十元一斤的水平，不過在月底的時候隨著新魚的上市鱖魚價格迅速跌破三十塊一斤，尤其是病魚上市量增加沖擊了成品魚的市場價格；到了九月份病魚上市量有所減少，鱖魚價格在猛跌之后略有回升，保持在一斤三十元不到的水平；十月份隨著江蘇安徽湖北等地大閘蟹養殖戶開始清塘，蟹塘里混養的鱖魚上市量增加，沖擊了市場價格，而在10-12月份這三個月里，廣東鱖魚很少進入長三角地區，主要是蘇皖本地鱖魚牢牢占據著市場，本地鱖魚供應量充足，基本處于飽和狀態，偶爾還會有輕微的爛市情況；到了2014年新年，江蘇安徽以及湖北等地大閘蟹養殖戶基本清塘完畢，蟹塘混養的鱖魚上市量很少，廣東產鱖魚重新“殺”回長時間市場，價格也有所上漲，不過市場批發價格仍然沒有突破三十元一斤。
從一整年的情況來看，2013年鱖魚養殖方面不是一帆風順的，尤其是臺風多發季節珠三角地區鱖魚養殖發病率明顯升高，而在8月中旬，廣東吳川暴雨成災，吳川是廣東最大的餌料魚孵化基地，持續暴雨導致餌料魚魚花供應中斷，餌料魚魚花價格漲了三四倍，而餌料魚苗價格也有四五成的漲幅，導致廣東地區鱖魚養殖成本有所增加。價格方面，由于中央提倡節儉令，中高檔水產品市場受到沖擊，鱖魚也未能幸免，如果不是四月份突發的禽流感事件，可能上半年鱖魚價格都很難保持高位運行，到了下半年總體價格走勢跟往年基本類似了，首先就是新魚上市給市場價格帶來不小的沖擊，而蘇皖鄂等地蟹塘套養的鱖魚又給全國市場鱖魚價格帶來了不小的影響。
