鱖魚又名季花魚、桂花魚，隸屬鱸形目、鰭科、鱖魚屬；該屬有7種，以鱖魚（翹嘴鱖）、大眼鱖、斑鱖和長體鱖等幾種常見 。目前大部分生產者所養的鱖魚均為翹嘴鱖，其分布最廣，江河湖泊中均有。由于生長速度快、肉味鮮美、肥而不膩、營養豐富，且有補虛勞、益脾胃之功效，是經濟價值很高和有出口創匯能力的名貴優質經濟魚類，被國際水產品市場譽稱“淡水石斑魚”。

鱖魚的人工養殖，早在30年代我國廣東地區就進行過鱖魚的池塘養殖；50年代末期又開始了對鱖魚的人工繁殖進行研究，由于沒有技術的突破，鱖魚養殖發展十分緩慢；至70年代初期，鱖魚的人工繁殖獲得成功，其人工養殖才有了新的發展。由于鱖魚終生以活魚蝦為食，在天然水域養殖中被作為兇猛性魚類加以清除限制，使其天然資源逐年減少，遠遠不能滿足市場的需要。改革開放以后，隨著科學技術的發展和人民生活水平的提高，鱖魚養殖取得了可喜的成績。

由于鱖魚的肉食性使集約化養殖鱖魚難以形成規模，湖北省水產科學研究所已成功地完成了使用配合飼料養殖鱖魚的大規模馴飼與網箱集約化養殖的生產操作方案，且該配合飼料已由深圳康達爾集團飼料公司試生產，并在湖北、廣東等地用網箱馴飼規模已達52477尾，

并取得一定經濟效益。中國科學院水庫漁業研究所也成功地完成用死魚和魚塊在水庫網箱中將鱖魚種養成商品規格，解決了用鮮飼料集約化養鱖的技術難點。鱖魚配合飼料的研制成功及鮮飼料的使用，使鱖魚規模化發展有了堅實的飼料基礎，其養殖前景可觀。

鱖魚的人工養殖與開發

近年來養殖鱖魚的單位及個人不斷增加，養殖技術和產量也都有所提高，但在規模養殖開發中有以下問題有待解決。苗種問題。鱖魚的人工繁殖獲得成功，但魚苗培育的成功率較低。主要原因是由于鱖魚屬肉食性魚類，魚苗的開口關和疾病關難以度過，以至造成成活率過低，不能滿足生產所需要。要提高育苗成功率首先要解決適口的飼料，其次在苗種培育中實行多級分養，第三

作好魚苗孵化的魚病預防。

成魚飼料問題。目前養殖鱖魚的方式有成魚池混養、池塘主養及網箱飼養，其飼料主要是天然飼料或是人工提供天然餌料生產者，但在實際養殖中，由于供應得不到保障且營養不全面，造成生長速度緩慢，使養殖者經濟效益受影響。雖然已成功研制了鱖魚的配合飼料、馴食技術及使用鮮飼料（死魚或魚塊）養鱖，但要使鱖魚養殖業規模集約化的發展起來，必須將其技術更加完善，能生產出更廉價的飼料及保鮮飼料，滿足生產中所需，鱖魚養殖才會更上新臺階。

科學飼養問題。 鱖魚的養殖多種多樣，但養殖技術落后，制約了生產的發展。作者發現安徽省滁州市沙河漁場的經驗值得借鑒與推廣，他們的作法是采用“兩段法”進行鱖魚高密度池塘養殖，第一階段是使3.5cm左右的夏花在一個多月內長至10cm的大規格魚種，為成魚養殖奠定了基礎；第二階段是使10cm的魚種養至成魚。“兩段法”飼養是提高池塘養殖成活率的關鍵措施。這種作法無論在池塘還是在網箱中養殖鱖魚都是十分有效的方法。

病害防治問題。鱖魚在魚卵孵化及苗種培育階段魚病較為常見，影響鱖魚苗種培育的成活率。在天然水域中，鱖魚很少發病，但隨著生活環境的改變，尤其是規模集約化養殖，疾病很容易發生，由于鱖魚食性特殊，發病后很難用藥治療，因此在實際養殖中要務必引起重視。