鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類，屬于分類學(xué)中的脂科魚類，這是我國“四大淡水名魚”中的一種。以下就是關(guān)于鱖魚的相關(guān)知識。
鱖魚身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn)，小細(xì)鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。”中的一種。
鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，向?yàn)轸~中之佳品。唐朝詩人張志和寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。
鱖魚分布于各地淡水河湖中，北方以趙北口，白洋淀產(chǎn)的較多，南方以湖南、湖北、江西產(chǎn)的較多。一年四季均產(chǎn)，以2～3月產(chǎn)的春天鱖魚最為肥美。
鱖魚通?？煞譃?種，分別為翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖、白頭鱖、波紋鱖、暗鱖、長體鱖、高體鱖、柳州鱖。翹嘴鱖：身體側(cè)扁，魚背較高，嘴巴上翹，體表呈灰白色，具有不規(guī)則的暗棕色斑塊。大
1、釣點(diǎn)：下鉤地點(diǎn)滿足兩個(gè)條件，一是水流湍急，二是水底布滿或者堆砌巖石。2、餌料：活蝦可在市場上購買以備隨時(shí)選用。3、拋投：拋投不要猛然發(fā)力，應(yīng)巧借鉛墜的重力順勢將鉤餌拋出。4、起魚：釣獲個(gè)體較大的鱖魚最好用抄網(wǎng)或抓鉤起魚。5、摘鉤：最好的摘鉤方法是用毛巾包著左手，輕輕地按住魚體，然后用右手摘鉤。
鱖魚和桂魚沒有區(qū)別，鱖魚就是桂魚，因?yàn)轺Z魚的鱖字比較難寫，又很容易讀錯(cuò)，所以就寫成桂魚了。鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)要素，肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，對兒童、老人和體弱、脾胃消化功能差的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難，吃鱖魚有“癆蟲”的作用，有利于肺結(jié)核患者的康復(fù)。
鱖魚是淡水魚，也是廣西著名的特產(chǎn)魚類。養(yǎng)殖鱖魚的魚塘需要水流，不能用死水養(yǎng)殖，水質(zhì)要沒有污染，要有豐富的水草，打氧設(shè)備也是不可或缺的。投喂飼料魚要及時(shí)，投喂采取少量多次，一般以5-7日吃完為合適。投喂前，一定要對飼料魚進(jìn)行藥物浸浴消毒殺蟲，防止病原由飼料魚帶入，切斷病原傳播途徑。
1、水霉病：可用0.01%孔雀石綠溶液灑水，停水3~5分鐘，每天2~3次，或者用2%的鹽水灑水5分鐘。2、纖維毛蟲?。簩α鞒孛刻煊?%的鹽水在池塘里灑一次，停水3~5分鐘，可以起到預(yù)防和治療的作用。3、錨頭鳋和中華鳋?。悍琶缜暗某靥翍?yīng)用生石灰?guī)宄?，餌料魚可以用15毫克/升的高錳酸鉀浸泡2小時(shí)。
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