市場時機——“美國牛蛙”———馳名國內外的營養食療佳品，享譽世界的九大名菜之一。暢銷國內外，巨大市場供不應求。

其中，紅遍國內各地餐館最熱銷的菜肴有：爆炒牛蛙、紅燒牛蛙、麻辣牛蛙、宮保牛蛙、饞嘴牛蛙、泡椒牛蛙、香辣牛蛙、干鍋牛蛙、石鍋牛蛙、清燉牛蛙、清蒸牛蛙、還配入其他滋補草藥做營養藥膳牛蛙煲湯……可見，美國牛蛙已經成為國內消費者餐桌的新寵！

美國牛蛙，不僅在中國“吃”出來的市場無法估量，遠銷歐美、日韓、俄羅斯等發達國家的商品蛙銷售量也相當可觀！

美國牛蛙之所以成為搶手的珍貴水產品，源于它自身具有擁有極高的食用價值和綜合利用價值。不僅口感新鮮，肉質滑嫩，還可對進行蛙皮、蛙肉、內臟以及蛙骨進行深化加工；柔滑薄韌的蛙皮，柔軟光滑，富有彈性，是多種真皮制革的原料，可制作皮鞋、錢包、領帶、手套等高檔皮革制品；含有多種氨基酸、碳水化合物、維生素和礦物質的蛙肉殘留可作為畜禽養殖、水產養殖的優質蛋白飼料；內臟制作出的營養肉醬，成為了人們喜愛的配餐佳肴；蛙骨中煉取的食用蛙膠，用于制成國防工業的高級潤滑油、多種高、中檔系列美容化妝用品，更是產生了不可多得的奇效。

隨著近年來，美國牛蛙在藥膳、保健、食療、藥用、工業行業中被不斷開發利用，產品利用率逐年增加，人工養殖美國牛蛙已經成為最有效科學致富的途徑。目前，國內市場批發價12元/公斤，零售價高達25～28元/公斤，國際市場每公斤更是高達40～50元，市場仍然供不應求，需求猛增無法滿足消費者購買欲望！

政策時機——受“金融風暴”影響，眾多農民朋友返鄉閑置在家。為了解決他們就業問題，并鼓勵其創業，國家和各地方政府出臺大量扶持政策，例如，返鄉農民工初次創業，稅務、工商、衛生等行政事業性收費，政府財政將給予全額補助；同時，可享受國家規定的稅收優惠政策；開展規模種養、新創辦經濟實體的將給予貸款貼息或小額信貸擔保。這些惠農惠民的優惠政策，給廣大創業者發展牛蛙養殖業、走向創富之路提供了極大保障。

美國牛蛙，亦稱“宣蛙”，“食用蛙”，因其鳴聲宏亮，遠聞似牛叫聲。牛蛙個體大，成蛙可長到0.5～1.3斤，肉質豐腴，鮮美可口。因此，牛蛙的養殖正在受到人們的重視。

    牛蛙與普通蛙相似，背部有深黑色斑紋，生活在近水域的環境，有群居特性，冬天有冬眠習性。飼養牛蛙可不占耕地，設備也可以因陋就簡，投資少。牛蛙可制成供出口的蛙腿、蛙醬和蛙肉丁罐頭，經濟收益大。