黑山羊心的營養(yǎng)價值到底如何呢，我們先來了解一下什么是黑山羊心吧。黑山羊心顧名思義就是黑山羊的心臟。我們中醫(yī)講究的是以形補形，所以黑山羊心是可以補心的，黑山羊心的做法有很多種，我們可以用黑山羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉黑山羊心這樣的菜肴來，下文我們介紹一下黑山羊心的營養(yǎng)價值。
黑山羊心的營養(yǎng)價值
黑山羊心的營養(yǎng)價值非常高，黑山羊心里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，黑山羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃黑山羊心能夠補血和補心，并且可以預(yù)防心臟的疾病。
黑山羊心，Capra hircus L.(山黑山羊) Ovisaries L.(綿黑山羊)，為牛科動物山黑山羊或綿黑山羊的心臟。
每100克約含水分80克，蛋白質(zhì)11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黃素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗壞血酸17毫克，維生素A29900國際單位。
解郁，補心。
治膈氣，驚悸。
①《別錄》：止憂恚膈氣。
②《食療本草》：補心。
③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛。
紅花黑山羊心
材料：
主料：黑山羊心400克
輔料：紅花6克
調(diào)料：鹽2克
做法：
⒈ 將黑山羊心剖開清洗。將紅花加水1杯浸泡。
⒉ 將黑山羊心放入炒鍋內(nèi)，加水適量。
⒊ 將泡過的紅花撒在黑山羊心上，放鹽少許，燉熟即可。
上文我們介紹了什么是黑山羊心，我們知道黑山羊心就是黑山羊的心臟，黑山羊心的營養(yǎng)價值很高，黑山羊心有非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃黑山羊心有利于我們補心，而且能預(yù)防一系列的心臟疾病，既然黑山羊心的營養(yǎng)價值這么高，我們大可以多用黑山羊心來做菜。
