黑山羊肉性溫，冬季常吃黑山羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
黑山羊瘦肉
營養價值: 黑山羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。黑山羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克黑山羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。黑山羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮黑山羊肉，烤、炸黑山羊肉串，蔥爆黑山羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 黑山羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“黑山羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、黑山羊肉之屬。人參補氣，黑山羊肉補形。風味同黑山羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。 黑山羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應忌食黑山羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食黑山羊肉，以免助熱傷津。
適宜季節: 夏、秋
保存方法: 冷凍
