四雅之首茉莉：
茉莉花香氣濃郁、清雅幽遠、沁人心脾，有“人間第一香”之美譽。性溫，味辛、微甜可以理氣止痛、辟穢開郁。
功效：濕濁內阻、胸脯不舒、頭暈頭痛、目赤瘡毒
居家食譜：茉莉烏雞湯
用料：烏骨雞的雞脯肉150克，茉莉花10朵，蛋清1個，烏雞湯、鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量
茉莉烏雞湯做法：
1．將雞脯肉清洗，切成小片；
2．茉莉花擇去梗，清洗；
3．蔥姜切末，待用；
4．將雞片用鹽、料酒、味精、蔥、姜、蛋清、淀粉調勻。
5．將雞片放入鍋中燙熟撈出，放入碗內。
6．茉莉花放在雞片上，沖入烏雞湯就可以了。
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烏雞冠狀如草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色。頭頂有一層絲，耳葉呈暗紫色，大致呈孔雀藍色，雞下頜處生有細長的絲毛，每只腳有五趾，雞后趾基部多生一趾。全身羽毛呈絨絲狀，潔白光滑，只有主翼羽和尾羽的基部有少量的扁毛全身皮膚、眼瞼、喙、脛、腳趾呈現烏黑色。
1、雞舍建造：建造在通風向陽處。2、孵化：分批入孵宣采用恒溫孵化，每批蛋要求交叉間隔放置，入孵種蛋要注意大頭向上放在蛋盤上，一般孵至第20天開始出殼，21天基本出雛完畢。3、營養與飼養：先飲水后開食，全日飼喂全價雛雞料，每日喂料4-6次。4、疾病防治：疾病預防應貫穿于整個飼養過程中。
1、雞舍建造：選擇背風朝陽、地勢干燥、平緩、排水良好、交通方便的地方建造。2、雞苗選擇：選擇羽毛烏黑、發亮，精神飽滿、生長茁壯的烏雞品種。3、喂食喂水：依據雞群不同日齡、不同發育階段的營養需求制定。4、衛生清潔：要定期清理雞舍，嚴格消毒，要加強雞糞、殘食、墊料的清理、更換工作。
一、防抱窩烏雞母雞抱窩性強，一旦抱窩，就停止產蛋。因此，在產蛋期養殖戶應經常觀察雞群，發現抱窩雞應及時取出單獨放，用適當的辦法進行醒抱處理。二、提高種雞整齊度雞群整齊一致可使性成熟同期化，并可提高雞群年產蛋量
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