牛蛙的原產地

牛蛙原產于美國東部數州，後被引進西部各州和其他國家。其他一些大型蛙類亦稱牛蛙，如非洲的箱頭蛙和印度的虎紋蛙以及南美的細趾蟾科。牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。體長約20厘米(8吋)，後肢長達25厘米(10吋)。成體大者體重超過0.5千克(1磅)。常生活於靜水中或其附近。春季繁殖，卵產于水中。蝌蚪呈綠褐色帶有深色斑點。蝌蚪階段持續1～3年，決定於氣候條件。許多牛蛙可供食用或用作實驗材料。

牛蛙原產于北美落基山脈一帶，1959年我國引進牛蛙馴養，1986年在我國中部和南部大量飼養。主要品種有：沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。

1.牛蛙的形態：牛蛙體大粗壯，成蛙體長20厘米，重達1千克。皮膚粗糙，體背綠棕色，有暗棕色斑紋，腹部灰白色，雄蛙咽部黃皮。

2.牛蛙的養殖價值：牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷，牛蛙除供人們食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革經染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。

牛蛙的形態特征

牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯，前肢短，無蹼。雄性個體第一趾內側有一明顯的灰色瘤狀突起。后肢較長大，趾間有蹼。膚色隨著生活環境而多變，通常背部及四肢為綠褐色，背部帶有暗褐色斑紋；頭部及口緣鮮綠色；腹面白色；咽喉下面的顏色隨雌雄而異，雌性多為白色、灰色或暗灰色，雄性為金黃色。鳴聲很大，遠聞如牛叫而得名。

牛蛙的產地產季

牛蛙原產于北美洲。1959年從古巴、日本引進我國內陸。目前我國主要靠養殖生產，全國各地均產，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。養殖場地的防滲可以選擇HDPE土工膜。商品蛙主要在秋冬季，供應源主要來自廣東、福建地區。

牛蛙的經濟價值

牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可制革，臟可制藥；牛蛙生長快，肉質細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養食品；蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料，蛙內臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。

牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。

牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復合胺基酸，經分離提純，用于醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術線的優良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

牛蛙的危害

牛蛙的食物構成以動物性飼料為主，尤其喜食活餌。在不同的發育階段，食性也不盡相同。蝌蚪可喂以蛋黃、血粉、角粉等，也可用豆漿、麩皮、面粉等。幼蛙及成蛙的食物范圍包括：環節動物，如蚯蚓；節肢動物，如甲殼類蝦；軟體動物，如螺、蚌；魚類、兩棲類、爬行類的幼體及哺乳類的內臟等。牛蛙生性貪婪，生長季節食量較大。用餌料盤喂食時，成群爭搶上盤，體弱、個小的往往被擠出盤外。牛蛙的最大胃容可達空胃容的l0倍。6～8月是攝食旺季，每月每只平均攝食160g人工飼料。平均每天食5克為宜。牛蛙生性兇殘，經常發生大蛙吃小蛙的現象。因此，人工養殖牛蛙要大小分養，盡量避免其同類相殘。牛蛙能吃也耐饑。在食物極度缺乏時，牛蛙的新陳代謝水平會自然降低。在低溫冬眠期，牛蛙可以承受4個月至1年的饑餓，體重大幅度減輕。