黃牛存在生長速度慢、后軀發育不良、母牛泌乳量少等缺點，直接影響了其肉用生產性能。那么黃牛的催肥技術就非常關鍵，進行黃牛催肥主要用下面2個方法。
一、老弱牛壯膘技術。
一）用3～4公斤姜黃、1.5公斤糯米，煮熟后再加入米酒150～200克，混合均勻，待涼溫后喂牛，共3次喂光，每隔3天喂一次，每次喂給總量的1/3。
二）用黃荊子100～150克，炒熟后碾末，拌入飼料內喂老弱牛，連續喂給15～20天。
二、瘦弱牛壯膘技術。
一）用黃豆、大米各0.5公斤，加水磨爛，再加入米糠200克和少量食鹽，攪拌混合均勻，每天待牛飽食草料后再喂，連喂7～10天。
二）每天用白糖100克（或紅糖150克），溶解于溫水中，讓牛自飲，每天早晚各飲一次，連續飲服10～15天。
三）用豬油200克，鮮韭菜1公斤，食鹽10克，炒熟后喂牛，每天1次，連喂7～10天。
四）用棉子炒成淡黃色，或煮成膨脹裂開狀態，即可除去棉酚毒90%，并有香味，每天每頭牛喂1公斤，連喂12天。
1、通常魯西黃牛的生長周期為11個月至1年左右。2、性成熟年齡：公牛12月齡左右，母牛8-10月齡。3、配種年齡：公牛2-2.5歲，母牛1.5-2歲。4、發情季節：魯西黃牛是多年發情動物，多集中在6-9月。5、發情周期：15-35天，平均22天。6、妊娠期和繁殖成活率：270-310天，普通小牛繁殖成活率平均98%以上。
正常情況下，父母各種性狀對子代的影響是各占一半的。家畜的雜交改良，也就是運用這個生物學規律來提高生產性能的。把產能低的黃牛，改良成產能高的兼用牛，要打破黃牛低產的保守性，利用生物雜交，吸收引入高產品種的遺傳性，達到不斷提高產能的目的。雜交豐富了生物的遺傳性，動搖了生物的遺傳性，提高了生活力。
1、可根據牛皮表面的毛孔、皮坯的背面纖維、皮手感、皮面的光澤度、皮的氣味、皮強度、皮的牢度、皮的大小區別黃牛皮和水牛皮。2、黃牛皮：毛孔呈圓形、背面纖維柔軟、手感舒服、皮面光滑、香味濃郁、強度佳、皮牢固性強、皮較大。3、水牛皮：毛孔粗大、背面纖維硬質、手感粗糙、皮面粗糙、香味較淡、強度弱、皮牢固性弱、皮較
1、市場價格：一般價格在1700元左右1頭，根據年齡和重量會有所差異。2、養殖前景：黃牛為我國獨有品種，黃牛具有很高的營養價值，且其價格高，利潤大，因此養殖前景不錯。3、成本利潤：通常1頭牛的成本在5000元左右，利潤為7000元左右。4、影響成本因素：包括有品種、飼料、人工、醫療等方面。
魯西黃牛的種公牛一般在6到8個月的小公牛中挑選，配種年齡在1.5歲以上，飼料應營養全面，適口性好，易消化，精、粗、青飼料要搭配合理，日糧體積不宜過大，質量差的粗飼料少喂。種母牛的日常管理與種公牛基本一致，只是在飼料上有所不同，除給予優良的牧草、青干草、青貯料和多汁飼料外，還應適當補充一些配合飼料。
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