虹鱒魚魚（學(xué)名：Oncorhynchus mykiss）是鮭科、太平洋鮭屬的一種魚，鮭科冷水性魚類，塘養(yǎng)魚中的珍貴品種。原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對(duì)養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求較高，也有一種名為“硬頭鱒”的種類在不同的季節(jié)生活在淡水中或者海水中。虹鱒魚是一種食用魚，被移入多個(gè)國(guó)家，但在一些地區(qū)成為了入侵物種。食用作用中養(yǎng)在水庫(kù)，體重3千克左右，烤虹鱒魚極美味。
虹鱒魚喜棲息于清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域，虹鱒魚生活極限溫度0-30℃，適宜生活溫度為12-18℃，最適生長(zhǎng)溫度16-18℃，低于7℃或高于20℃時(shí)，食欲減退，生長(zhǎng)減慢，超過(guò)24℃攝食停止，以后逐漸衰弱而死亡。它對(duì)水中溶氧要求高。溶氧低于3毫克/升為致死點(diǎn)，低于4.3毫克/升時(shí)出現(xiàn)“浮頭”開始死亡。溶氧低于5毫克/升時(shí)，呼吸頻率加快。
虹鱒魚養(yǎng)殖需要注意的：
一、養(yǎng)殖水域的選擇
虹鱒魚喜在水質(zhì)清澈、水流通暢、水量充足的環(huán)境里生活，喜逆流、喜高溶解氧，因此在選擇網(wǎng)箱養(yǎng)殖的水域時(shí)應(yīng)注意水源充足，水質(zhì)清澈、無(wú)污染，水位年變化不大，水溫年變化在4℃～24℃之間的大中型水庫(kù)的開闊水面，水質(zhì)符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)；水流速10cm/s～30cm/s，適當(dāng)?shù)乜刂扑鞔碳た梢砸鸷琪V魚的正常運(yùn)動(dòng)，從而增進(jìn)攝食與加快生長(zhǎng)；水體透明度大于2.0m，一股隋況下水體透明度越高則營(yíng)養(yǎng)化程度越低，水質(zhì)越好，網(wǎng)箱養(yǎng)魚的生產(chǎn)性能越好，潛在的魚產(chǎn)量越高；溶解氧的年平均最低值≥6mg/L，當(dāng)溶解氧低于5mg/L則虹鱒魚呼吸頻率加快，感覺不適，低于4mg/L就會(huì)出現(xiàn)死亡，6mg/L以上正常生長(zhǎng)，9mg/L生長(zhǎng)速度最快。
二、網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)與設(shè)置
1.網(wǎng)箱的形狀與材料 網(wǎng)箱的形狀最好是長(zhǎng)方形，將長(zhǎng)方形的網(wǎng)箱置于水體中垂直于水流方向，水體交換快、交換量大，可以保證虹鱒魚養(yǎng)殖所需的新鮮水流。制作網(wǎng)箱的材料要求牢固耐用，足以承受網(wǎng)箱中魚體的重量，不阻礙水體交換，耐腐蝕、輕便、不傷魚體、價(jià)格合理。網(wǎng)箱的大小可以根據(jù)虹鱒魚養(yǎng)殖的不同時(shí)期所需要求制作不同規(guī)格的網(wǎng)箱，因?yàn)榫W(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒魚的日常管理工作比較復(fù)雜，為了便于操作管理，最好使用浮動(dòng)式框架操作平臺(tái)。浮動(dòng)框架操作平臺(tái)要求材質(zhì)堅(jiān)固、耐用、浮力好、抗風(fēng)浪、易操作、易維護(hù)，鋼材與泡沫組成的框架平臺(tái)是比較合理的，也是最常見的，將箱體鉤掛在框架平臺(tái)上就是一個(gè)獨(dú)立的養(yǎng)殖虹鱒魚的網(wǎng)箱。網(wǎng)箱最好選用尼龍網(wǎng)片制成，其優(yōu)點(diǎn)在于牢固結(jié)實(shí)、繩節(jié)較細(xì)較小、水體交換時(shí)阻力小、耐腐蝕、輕便和不易擦傷魚體。網(wǎng)箱蓋應(yīng)能完全遮住網(wǎng)箱頂部且可以移動(dòng)，一是可以防止肉食性魚類的侵?jǐn)_和捕食，防止天敵和小偷；二是可以遮蔽光線，減少虹鱒魚對(duì)光線的應(yīng)激反應(yīng)，同時(shí)減少虹鱒魚暴露于太陽(yáng)光中的時(shí)間有助于增強(qiáng)虹鱒魚免疫系統(tǒng)的抗病能力，從而提高生產(chǎn)性能；三是由于減少光線的進(jìn)入而抑制生物污垢的滋生，減少網(wǎng)箱壁的附著物，有利于水體交換。
2.網(wǎng)箱的設(shè)置 網(wǎng)箱應(yīng)設(shè)置在開放水域，避開狹窄的庫(kù)灣、湖汊和滯水區(qū)域，也應(yīng)避開水流過(guò)急、風(fēng)浪過(guò)大的區(qū)域。狹窄的庫(kù)灣和滯水區(qū)域使網(wǎng)箱內(nèi)的水體交換不足，箱內(nèi)水質(zhì)變差，可能引起魚類生理性的應(yīng)激反應(yīng)；水流過(guò)急、風(fēng)浪過(guò)大則水體交換過(guò)于頻繁，魚類頂水游泳而消耗體力，會(huì)引起魚類物理性的應(yīng)激反應(yīng)，而且網(wǎng)箱易遭到破損。網(wǎng)箱養(yǎng)殖水域的水位變化應(yīng)能夠預(yù)測(cè)到，設(shè)置網(wǎng)箱的地點(diǎn)最低水深至少要比箱體的底部深5m，設(shè)置網(wǎng)箱的區(qū)域不應(yīng)有水草雜生或有太多的亂石。為了便于管理和安全，設(shè)置網(wǎng)箱的區(qū)域應(yīng)能便于工作人員抵達(dá)和經(jīng)常能被觀察到。
3.網(wǎng)箱的排列 網(wǎng)箱排列最好呈“一”字排開，垂直于水流放置，絕不能排成“棋盤式”，不能讓水流從一個(gè)網(wǎng)箱直接流入另一個(gè)網(wǎng)箱。考慮到水位的變化和風(fēng)浪的作用，每個(gè)網(wǎng)箱應(yīng)用鋼絲卡環(huán)與相鄰的網(wǎng)箱相互連接好，每一排網(wǎng)箱的外周四角用鐵錨鋼絲繩固定，以防被風(fēng)浪吹跑或由于水位變化而偏離養(yǎng)殖區(qū)域。
三、虹鱒魚的放養(yǎng)
1.放養(yǎng)魚種的質(zhì)量網(wǎng)箱中放養(yǎng)的虹鱒魚魚種體重最好在50g以上，且規(guī)格比較均勻，無(wú)傷病。健康魚種的主要標(biāo)志是：整個(gè)魚群體色均勻一致，無(wú)瘡疤，鰭條不破損，不易捕捉。
2.魚種的放養(yǎng)量魚種的放養(yǎng)量取決于收獲時(shí)網(wǎng)箱中虹鱒魚預(yù)期達(dá)到的總重量和平均個(gè)體重量，還取決于網(wǎng)箱的最適魚載力。網(wǎng)箱的最適魚載力隨著養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量的改變而改變，各不相同，在最適魚載力的范圍內(nèi)可以按公式計(jì)算出合理的放養(yǎng)量：放養(yǎng)量（尾/立方米）=收獲時(shí)每立方米魚體的總重量/收獲時(shí)每尾魚的平均體重。
3.放養(yǎng)條件及操作要求魚種在放養(yǎng)運(yùn)輸前2天必須停食。起運(yùn)地與目的地的水溫要大致相同，最多相差不可超過(guò)3℃。虹鱒魚放養(yǎng)最好是在水溫8℃～10℃時(shí)進(jìn)行，水溫越高則魚體產(chǎn)生應(yīng)激越嚴(yán)重，容易造成死亡。魚種運(yùn)輸應(yīng)選擇在春季進(jìn)行，最好用充氧活魚運(yùn)輸車，在運(yùn)輸過(guò)程中時(shí)刻注意水溫變化和氧氣的供給隋況。放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)在溫度最低的早晨或下雨與多云的時(shí)候。魚種入箱的整個(gè)過(guò)程應(yīng)在水中進(jìn)行，操作要仔細(xì)，以盡可能減少對(duì)魚種的應(yīng)激，防止魚體體表擦傷、撞暈直至死亡。如果魚種健康狀況良好且操作仔細(xì)，魚種成活率可達(dá)100%。
四、飼料的投喂與貯存
網(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒魚的過(guò)程中，投喂高質(zhì)量的顆粒飼料極為重要，必須采用營(yíng)養(yǎng)完全的全價(jià)顆粒飼料，飼料中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)在40%以上。剛?cè)胨聂~種尚未形成攝食習(xí)慣，要及時(shí)馴化，直至集群主動(dòng)攝食后再合理調(diào)整投喂量。
養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)魚體大小選擇合適的顆粒粒徑，并根據(jù)魚體體重變化及時(shí)調(diào)整投喂量，投喂時(shí)間應(yīng)選擇在清晨或黃昏時(shí)。每天觀察虹鱒魚攝食、消化情況，嚴(yán)格避免過(guò)量投喂。投喂時(shí)要仔細(xì)，緩慢向網(wǎng)箱中央投喂，盡量避免飼料流出網(wǎng)箱。
魚類攝食行為是魚類健康狀況的最好標(biāo)志，魚類攝食積極則說(shuō)明其健康狀況良好，因此，要保持魚類有旺盛的食欲就應(yīng)該視天氣、水溫及消化情況等每次投喂八成飽為宜。
生產(chǎn)的飼料隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而質(zhì)量下降，虹鱒魚所需的新鮮飼料必須在1個(gè)月內(nèi)使用完，一次不能購(gòu)買過(guò)多的飼料加以貯存。不投喂變質(zhì)或由于運(yùn)輸貯存不當(dāng)造成營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞的飼料，可以有效地防止虹鱒魚營(yíng)養(yǎng)性疾病，因此，飼料貯存要注意防潮、防曬、防鼠害，保證貯存處通風(fēng)干燥。
五、日常管理
虹鱒魚長(zhǎng)勢(shì)不均是常見現(xiàn)象，每月要進(jìn)行1次篩選，將魚體分級(jí)飼養(yǎng)，可以提高養(yǎng)殖效率。夏季水溫升高時(shí)，應(yīng)加深網(wǎng)箱深度，降低養(yǎng)殖密度，從而增大虹鱒魚的活動(dòng)空間。每天堅(jiān)持巡視網(wǎng)箱，測(cè)量水溫，記錄飼料投喂量和魚體攝食情況，發(fā)現(xiàn)病魚、死魚及時(shí)撈出；出現(xiàn)刮大風(fēng)天氣可待風(fēng)停后立即提網(wǎng)箱檢查，看是否有網(wǎng)箱破損，發(fā)現(xiàn)后立即修補(bǔ)，并將連接網(wǎng)箱間的鋼絲和卡環(huán)螺絲重新緊固，確保每個(gè)連接處都牢固。時(shí)刻注意養(yǎng)殖區(qū)域的水位變化，隨著水位的上升或下降要及時(shí)收放固定操作平臺(tái)四角的鐵錨和鋼絲繩。箱體四周容易產(chǎn)生附著物，阻礙水體交換，在發(fā)現(xiàn)附著物較多時(shí)，應(yīng)立即提網(wǎng)清洗網(wǎng)箱，操作要輕、緩，不要用力過(guò)猛，否則會(huì)擦傷魚體體表而引起疾病。
六、疾病防治
虹鱒魚一般不易發(fā)病，常見疾病主要有爛鰭病和營(yíng)養(yǎng)性疾病，且一般發(fā)生在初春。在初春季節(jié)，隨著水溫漸漸升高，應(yīng)該適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，及時(shí)篩魚分箱，做到操作仔細(xì)，從而減少魚體相互之間的侵害和人為造成的傷害。同時(shí)，每周在飼料中添加適量的藥物拌飼投喂，可以提高魚群免疫力，能有效防止?fàn)€鰭病的發(fā)生。如果發(fā)現(xiàn)有爛鰭的魚體，應(yīng)立即撈出用高錳酸鉀溶液浸浴后分開飼養(yǎng)，防止傳染。營(yíng)養(yǎng)性疾病主要因投喂不合格的飼料引起，只要保證投喂的飼料新鮮、營(yíng)養(yǎng)全面，就能防止該病的發(fā)生。只要做到提前預(yù)防和措施得當(dāng)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒魚的各類疾病較少發(fā)生。
