鱸魚又稱花鱸、七星鱸，在分類學(xué)上屬鱸形目、脂科，由于其繁殖和生長于沿海，有別于淡水生長的加州鱸和桂花鱸，故又稱為海鱸。鱸魚為兇猛肉食性魚類，天然以小魚蝦為食，人工養(yǎng)殖以高檔膨化料為主食少量用魚仔。海鱸屬廣鹽性魚類，具有生長快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，現(xiàn)將健康養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。
一、池塘要求與放苗準(zhǔn)備
1、池塘。每口池塘的面積以8-12畝、水深2米左右為宜。池塘過小，水體窄，溶氧不足，難以高產(chǎn);池塘過大過深，不利生產(chǎn)操作。池塘最好設(shè)進(jìn)、排水閘，分別通向進(jìn)、排水河，不重復(fù)使用養(yǎng)殖水，以免二次污染。
2、機(jī)械配備。每1.2-1.5畝水面配備1臺(tái)增氧機(jī)，這是高產(chǎn)養(yǎng)殖的基本條件;池塘需配置抽水機(jī)，以保證隨時(shí)可更換新水，沒有進(jìn)、排水閘的池塘更有必要;此外需配置柴油發(fā)電機(jī)以防停電池塘缺氧。
3、清塘。用來養(yǎng)殖鱸魚的池塘要經(jīng)過干塘、清淤和曝曬，尤其是多年養(yǎng)殖的舊塘。在放苗前半個(gè)月進(jìn)行一次消毒，每畝施放生石灰150斤或使用20ppm漂白粉帶適量池水消毒。如果未經(jīng)干塘曝曬的，還要使用茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除野雜魚。
4、插網(wǎng)。用細(xì)網(wǎng)將池塘分小，便于魚苗吃食。
5、培水。消毒后的池塘經(jīng)濾網(wǎng)納入新鮮水(80厘米左右)，施放部分復(fù)合肥培育浮游生物。
二、魚苗選購與培育
1、魚苗選購。每年12月初至次年3月為放苗時(shí)間，廣東養(yǎng)殖鱸魚所需的魚苗基本是在福建孵化并淡化后直接運(yùn)到珠海斗門用網(wǎng)箱暫養(yǎng)出售，一般在2-3厘米大小。選苗注意均勻度不一定要貪大，另外要注意“黑身”魚苗，該魚苗由于運(yùn)輸應(yīng)激成活率低。
2、魚苗放養(yǎng)。一般放養(yǎng)密度約8000尾/畝，一般選擇晴天中午放苗(此時(shí)水溫、溶氧較高可減少魚苗不適)，魚苗經(jīng)帶水消毒后放入已準(zhǔn)備好的網(wǎng)格里。由于高密度養(yǎng)殖投餌多，鱸魚又很少尋食塘底的剩餌，故拆網(wǎng)后每畝要投放少量鯽魚、羅非或鳊魚(雜食性)，并搭配少量花鰱(濾食性)，以減輕水質(zhì)的污染并能增加養(yǎng)殖效益。
3、魚苗培育。放苗后要開足增氧(最好用散氣石底部增氧)，第一天一般不投餌料，一天后逐步開始投料訓(xùn)食，要求定點(diǎn)定時(shí)，一般四餐，開口餌料以水蛛最好，也可以魚漿混和部分鰻魚飼料開口，到魚苗5-6厘米時(shí)可以逐步投喂膨化料，魚苗階段喂料要適當(dāng)添加防腸炎類藥，魚苗逐步長大后網(wǎng)格隨之逐步拆除。
三、管理與病害防治
1、日常管理
投餌：鱸魚易暴食，應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)的污染。投餌要做到定點(diǎn)、定時(shí)、定量，一般日投喂2餐，分別在早晨的6-7時(shí)和傍晚的6-7時(shí)，一般在塘中搭一餌橋，每餐正常投喂至八成飽為宜。如遇高溫、變天應(yīng)適當(dāng)減少投餌量，每次投餌注意觀察魚群的進(jìn)食和健康狀況，以便及時(shí)采取應(yīng)變措施。
水質(zhì)管理：鱸魚的高產(chǎn)養(yǎng)殖也就是高密度養(yǎng)殖，保持水質(zhì)清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
勤換水，特別是在中后期;
勤增氧，魚苗期可適當(dāng)開動(dòng)增氧機(jī)，隨著魚體的長大開動(dòng)增氧機(jī)的次數(shù)愈趨頻繁，尤其是在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，要開動(dòng)全部增氧機(jī)，保持塘水的溶氧充足;
施放生物制劑，高密度養(yǎng)殖帶來塘底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗水中氧氣，尤其是高溫天氣更為嚴(yán)重，適當(dāng)施放生物制劑可以有效降解氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質(zhì)，此點(diǎn)最易被養(yǎng)殖戶忽略。
做好消毒與殺蟲工作，一般每15天消毒一次，頻率視魚吃食情況而定。
巡塘：白天主要觀察吃食增減情況來判斷鱸魚健康情況，一般魚有不適最先反應(yīng)在吃食上面，另外巡查有無魚游水，大量發(fā)病前一般有少量幾條魚游水，此時(shí)是看病與用藥的最佳時(shí)期也是關(guān)鍵期。晚上，特別是下半夜2-3點(diǎn)鐘要巡查增氧機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
防盜：每年都會(huì)發(fā)生偷魚事件，所以養(yǎng)殖中后期一定要注意防盜，一般辦法是魚塘晚間應(yīng)保持照明充足，魚塘設(shè)置柵欄，條件寬裕的可裝監(jiān)控設(shè)備。
2、病害防治
(1)氨氮、亞硝酸鹽中毒：高溫天氣時(shí)，水中的氨氮高，甚至產(chǎn)生亞硝酸鹽，會(huì)致使鱸魚缺氧中毒吃食減少嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)死魚。主要癥狀：鰓絲暗紅，吃食減少。防治方法：施放絮凝劑吸附水中氨氮，施放底質(zhì)處理劑降減氨氮;放出部分老水，注入新水，注水時(shí)要避免直接沖起塘底污物加速魚的死亡;發(fā)病前注意用生物制劑預(yù)防。
(2)腸炎病：病魚腹部膨大，肛門紅腫，擠壓腹部有淡黃色粘液流出。主因投喂變質(zhì)飼料或過量投喂引起。治療時(shí)先減料(最好能停喂一餐)，用廣普抗菌藥拌餌投喂3-5天一般可痊愈。
(3)出血病：病魚的胸鰭、背鰭基部紅腫并充血，病魚行動(dòng)遲緩，攝食下降。此病為病毒感染，傳染性較強(qiáng)。治療上可使用病毒靈、氟哌酸混合拌餌投喂，連續(xù)6天。同時(shí)對(duì)池塘用強(qiáng)氯精全池潑灑，每天1次，連續(xù)3天。
(4)水霉病：此病多發(fā)生在水溫較低的冬春季節(jié)，病魚體表傷口處附著灰白色棉絮狀菌絲體，魚體虛弱無力，慢慢死亡。此病感染后傳播較快，預(yù)防可以抽部分地下水保持咸度，和多加水以保持水溫。此病特定環(huán)境下容易發(fā)生，使池塘水環(huán)境改變并保持魚體營養(yǎng)充足提高抗病力是最有效的控制措施。
(5)車輪蟲、斜管蟲、聚縮蟲病：多發(fā)生在中間培育階段魚的體表和鰓絲。癥狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發(fā)病。預(yù)防上多采用換水，改良水質(zhì)。治療可用0.77-1ppm的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑(5：2)全塘均勻潑灑，或用20-25ppm的福爾馬林全塘潑灑。一般寄生蟲容易引起繼發(fā)性細(xì)菌感染，所以殺蟲后一般要消毒。
(6)肝膽綜合癥：主要表現(xiàn)為吃食減少，逐步有魚游水并出現(xiàn)不明死亡。主要原因是高密度養(yǎng)殖下藥物施放頻繁，水體中有毒有害物質(zhì)在魚體中慢性積累，導(dǎo)致魚體器官功能失調(diào)和組織損傷;長期過量投喂，魚體肝臟長期超負(fù)荷致代謝失調(diào)甚或代謝紊亂所致。防治主要是調(diào)控好水環(huán)境，科學(xué)投喂，定期用一些疏肝利膽類中草藥拌料投喂有一定預(yù)防作用。
四、目前養(yǎng)殖誤區(qū)
一些養(yǎng)殖戶誤認(rèn)為“投料越多,出魚越多”，而不知過量投喂會(huì)導(dǎo)致飼料的消化吸收率下降，長期如此甚至?xí)霈F(xiàn)疾病，故超量投喂造成浪費(fèi)。我們建議養(yǎng)殖戶朋友用膨化料投喂一定要控制在七、八成飽為好(魚攝食速度明顯減慢，70%-80%的魚只搶不食)。我們不妨算一算：一般一塘新魚產(chǎn)量28000斤、用料1000包(20kg/包)、養(yǎng)殖10個(gè)月，假如用戶每天多喂10斤料的話就會(huì)有如下結(jié)果：
正常喂料的系數(shù)：28斤/包;
多喂料的系數(shù)：28000/(1000+0.25×30×8)=26.4斤/包;
浪費(fèi):140×60=8400元。
總之，鱸魚健康養(yǎng)殖只有做到選好苗、調(diào)好水、用好料、防好病，才會(huì)養(yǎng)好魚，賺到錢。
