1.池塘曬池消毒。養殖池塘必須干塘曬池10～15天，做好池埂整修，采用生石灰、漂白粉進行消毒。
2.培育魚種。一是利用廣東早繁苗4月底至5月初專池培育，至5厘米左右時分塘；二是利用本地鱸魚自繁養殖，須選擇體質健壯、規格整齊、健康無病的魚種。畝放養數量800～1200尾。
3.養殖管理。(1)投喂飼料。前期7周需做好小面積集中暫養馴化管理，每日投飼4次，進入大池后每天2次定餌投喂。(2)水質管理。前期水質須投放無機肥料復合肥或生物速效培水寶，使透明度保持在25～30厘米，水質保持“肥、活、嫩、爽”。中期添加水后，利用晴天10～15天使用微生物制劑，連續多次降低池中氨氮、亞硝基氮等有害物質。(3)病害防治：魚種放養前須進行藥浴，魚種放養后每月一次潑灑防寄生蟲藥物，5～6天內定期服藥物，用殺蟲藥與使用微生物制劑需間隔5～7天。(4)防浮泛塘：進入高溫季節后需利用中午開啟增氧機1～2小時，并注意天氣變化，及時調整飼料量，做好巡塘工作。
另外還應優化養殖模式，具體方法是：
1.加州鱸魚與鰱、鳙、鯽魚混養：
以加州鱸魚放養為主，套養仔口花鰱10～20尾、白鰱40～80尾、鯽魚100～150尾，可以調節水質，清除殘余餌料，增加魚畝產量75公斤，畝增效300元。
2.加州鱸魚與河蟹混養：
2～3月份先放養河蟹，畝放300～350只，規格每公斤100～180只，做好防逃設施，并種植水草，投放螺螄，待5月份后放養加州鱸魚。正常投喂餌料后河蟹不再另喂餌料，利用河蟹清除吃剩的殘餌。
3.加州鱸魚與澳洲龍蝦混養：
5月份放養澳洲龍蝦，規格2厘米左右，畝放500～800只，做好防逃設施，要放隱蔽物，種植小部分水草，待加州鱸放養后正常投喂餌料，不另投澳洲龍蝦餌料。
