林蛙即所說的哈士蟆我國主要有中國林蛙(Ranachensinensis)和黑龍江林蛙(R．a(chǎn)murensis)，在我國東北三省廣泛分布。由于林蛙所獨(dú)有的營養(yǎng)價值和藥用價值，尤其是蛙油在國內(nèi)外市場更是走俏，供需懸殊。上海水產(chǎn)大學(xué)趙振寰于50年代首先提出了中國林蛙南移養(yǎng)殖的設(shè)想，并在上海市郊北緯31^0，東經(jīng)122^0的自然環(huán)境下進(jìn)行了生長和繁殖試驗。多年來不少人在這方面進(jìn)行基礎(chǔ)研究工作。復(fù)旦大學(xué)王壽兵就溫度變化對中國林蛙胚胎發(fā)育的影響進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：中國林蛙在胚胎發(fā)育期對溫度變化有較強(qiáng)的耐受力，南方春季氣溫的變化不會嚴(yán)重影響其胚胎發(fā)育。復(fù)旦大學(xué)蔣朝光就中國林蛙蝌蚪期的營養(yǎng)要求進(jìn)行了研究，初步確定了中國林蛙人工養(yǎng)殖蝌蚪期的飼料配比。上述研究結(jié)果為在南方進(jìn)行中國林蛙的人工養(yǎng)殖提供了理論依據(jù)。

l藥用價值

哈士蟆油即雌性林蛙的輸卵管，是名貴的中藥材，尤其是中國林蛙和黑龍江林蛙，其體大，含油量高。哈士蟆油的蛋白質(zhì)含量為76％，其中含有20余種氨基酸，其次為脂肪和糖類。另外還有多種礦物質(zhì)：鈣5．75％、磷0．O52％、鐵1．465％、鉀16．52％、鈉3．56％；富含維生素A、B、C和多種激素，含熱能347大卡／100g。哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。我國中醫(yī)認(rèn)為，可治療“小兒赤氣、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛勞咳嗽”，具有養(yǎng)肺滋腎之特效。

2.營養(yǎng)價值

林蛙稱得上是美味佳肴，實為經(jīng)濟(jì)價值很高的藥、食兼用的動物資源。其制品極受國際市場歡迎，特別在香港及東南亞地區(qū)享有極高的聲譽(yù)，銷售價格昂貴，是我國出口藥用動物中的重要商品之一。林蛙的主產(chǎn)品為哈士蟆油，目前國內(nèi)市場為2000―3000元／kg。林蛙的副產(chǎn)品――蛙肉、蛙籽為餐桌上的佳肴，其內(nèi)臟及骨骼可做飼料。

3.生態(tài)效益

據(jù)統(tǒng)計，1只林蛙1年能捕食各種害蟲3萬多只。它專食活動的昆蟲或蠕蟲，通過胃檢發(fā)現(xiàn)，林蛙胃中出現(xiàn)的食物種類達(dá)6綱13目近60種，其中以昆蟲綱為主。主要為翹翅目、直翅目、同翅目、雙翅目、半翅目，其次為蛛形綱蜘蛛目軟體類的田螺和蝸牛。林蛙主要生活在針闊混交林下，林區(qū)害蟲可滿足其生長所需的大量食物。林蛙貪得無厭，幾乎不加選擇地捕獲力所能及的所有昆蟲，因此林蛙又有著名的“森林衛(wèi)士”之稱，尤其對于林區(qū)落葉松松毛蟲的防治來說，有著重要的生態(tài)學(xué)意義。

怎樣提高林蛙越冬期存活率

北方冬天漫長而寒冷，在惡劣環(huán)境條件下，北方山區(qū)中國林蛙越冬以水域為主。越冬期間，林蛙新陳代謝強(qiáng)度下降，呼吸次數(shù)減少，心臟節(jié)律減慢，血管與微血管收縮等生理變化，使林蛙耗氧量逐月遞減，這有利于林蛙在水中渡過嚴(yán)冬。但影響林蛙安全越冬的不利因素也很多，在長時間冰封情況下，水體內(nèi)部必須要發(fā)生與未封冰前完全不同的變化。隨著氣溫下降和冰層加厚，水溫逐漸降至0℃；因冰凍及滲透，水量減少。由于有機(jī)物的分解，蛙、魚等生物的呼吸作用，使水中含氧量不斷下降，二氧化碳含量則不斷上升。這些環(huán)境條件的變化，對林蛙越冬構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。因此必須在提高林蛙越冬期存活率上下功夫。

首先，要做好林蛙越冬前的準(zhǔn)備工作。如新修越冬池，利用原有塘壩、水坑越冬的，要將塘壩加大加深，盡量鏟除淤泥和雜草，以減少有機(jī)耗氧，防止有害氣體發(fā)生。

其次，要滿足林蛙越冬期對溶解氧的需要。水中溶解氧的來源有兩方面：一是空氣中的氧氣溶于水中，二是水生植物的光合作用產(chǎn)生氧氣。但水面冰封后，水與空氣的接觸被冰隔斷，空氣中的氧不能溶于水中，靠空氣補(bǔ)充溶氧的來源斷絕了。很多越冬池內(nèi)沒有水生植物。即使有水生植物，由于山區(qū)冰層厚及烏冰，直接影響水生植物的光合作用，靠水生植物的光合作用產(chǎn)生氧氣也不大可能。所以，越冬期林蛙死亡的主要原因是缺氧窒息而死。

據(jù)多年觀察，活水越冬池問題不大，因自然流水不斷，水中溶氧及時得到增補(bǔ)。所以冬季不會發(fā)生成批死蛙現(xiàn)象。

目前，養(yǎng)蛙的越冬池多數(shù)為死水（也叫止水）越冬池。冬天水源干涸，沒有活水流經(jīng)越冬池，溶解氧得不到補(bǔ)充，水中含氧量的降低速度逐月加快。到1月份水中含氧量僅4毫克/升水（林蛙正常越冬需要量為6毫克/升水）左右。特別是蛙在水的底層越冬，而池水缺氧往往是先從底層開始，水中的溶氧量上多下少，對蛙越冬期的威脅非常大。

解決越冬池溶解氧不足的問題，可采取以下三種方法：一是越冬池蓄水量要充足，秋分前后要蓄滿水，水深不低于2.5米。按越冬蛙每平方米150只的要求，水面面積不能太小。水面多大合適，可按年投放1000個卵團(tuán)，越冬池水面面積為1畝左右推算。二是蛙、魚一池越冬時，因蛙、魚爭氧，越冬魚量應(yīng)控制在1立方米水體0.2公斤為宜，比正常量減少一半。并要盡量清除野生雜魚，以減少耗氧因素。三是整個越冬期要精心管理，定時觀察蛙的越冬情況。因水生動物對缺氧非常敏感，嚴(yán)重缺氧時（如溶解氧降到3毫克/升水以下），在冰眼附近可看到劍水蚤、松藻蟲、水斧蟲、蚜蟲等水生昆生。因此，打開冰眼時，觀察水生昆蟲是否上游，可作為推斷水中溶氧多少的標(biāo)志。

嚴(yán)重缺氧時，可采取以下措施：

一是注水補(bǔ)氧。抽取附近的水源（井水、河水、庫水、泉水）注入到越冬池中。二是打冰眼補(bǔ)氧。冰眼打在深水處，1畝水面打一個寬1.5米、長3米的冰孔。順著主風(fēng)向排開，借風(fēng)力的作用形成水浪，加速氧向水中溶解，以提高補(bǔ)氧效果。為防止冰眼重新結(jié)冰，夜間可用草簾子遮蓋起來。