福壽螺原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域，1981年引入我國。其肉質(zhì)細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血壓、冠心病患者的優(yōu)質(zhì)滋補品。另外，它還是一些珍貴水產(chǎn)動物的飼料。福壽螺個體大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產(chǎn)量高，我國各地均有養(yǎng)殖。
1、雌雄鑒別
雌雄螺外觀差異不大，幼螺階段難以鑒別，成螺最明顯的區(qū)別是：相同飼養(yǎng)條件下，同齡螺中一般雌體比雄體大；雌螺的厴中央凹進，而雄螺的厴中央外凸，四周微凹。
2、親螺的選擇與培育
親螺宜選擇4月齡以上，個體大，螺殼完整無損、健康的個體，雌雄比例為2～4:1。親螺培育池（兼作產(chǎn)卵池）可為土池、水泥池、溝渠等，面積不宜過大，以長方形較好，水深30～50厘米，池的四周和中央插上木條和竹片，供雌螺粘附產(chǎn)卵，土池四周應有防逃設(shè)施。親螺放養(yǎng)密度30個/平方米左右較適宜。每天投喂足量的青飼料外，還應人工投喂精飼料，精料的日投喂量為螺體總重的0.5%。培育期間確保水質(zhì)清新和環(huán)境安靜。
3、采卵與孵化
每年3～11月，雌雄螺交配產(chǎn)卵，產(chǎn)下的卵塊要及時收集，另池孵化。采卵時間不宜過早，過早卵塊太軟，不易整體剝離，也不宜過遲，過遲卵塊已完全干涸，剝離時易弄破卵粒。一般產(chǎn)卵后10～20小時，卵塊未完全變硬時采集較理想。采集的卵塊放在網(wǎng)片或竹篩上，上蓋一層紗布，置于室內(nèi)水盆上方孵化。也可架設(shè)在幼螺培育池上方30～50厘米處孵化，注意遮陽避雨。在氣溫28～30℃，7～10天孵化，當紅色的卵粒變淡呈白色時，幼螺便破膜而出，落入水中，2天后，幼螺螺頂由紅色變?yōu)楹谏珪r便開始攝食。
