牛蛙是變溫動物，每年有3～4個月的冬眠期，各地可在蔬菜大棚內進行牛蛙養殖。
蔬菜大棚適宜面積為1～2畝，普通拱形大棚，東西方向較長，上面覆蓋雙層無滴塑料薄膜，大棚內種植芹菜，并有水井一眼(自來水也可)。用麥草或稻草做成草苫，每日下午4時將草苫蓋在棚上面，次日上午9時掀起，使陽光透射到大棚內。草苫起保溫作用，陰天時草苫不必卷起，以防棚內溫度降低。
蛙池建設親蛙池面積為20平方米，位于大棚中央，池深1.5米，坡度為1∶2.5，池內有移植的水花生、水葫蘆，親蛙放養前20天用20×10-6漂白粉清池消毒。孵化池設在產卵池旁邊，面積4平方米，池深0.6米。
親蛙放養在商品蛙中選擇體重在500克左右、蛙齡兩齡以上、性成熟較好的牛蛙作為親蛙，每畝放養10組，雌雄比為1∶1。氣溫在15℃～18℃時，將親蛙放入準備好的大棚內。
餌料投喂3月份以后，大棚內氣溫、水溫都比較高，牛蛙攝食旺盛，每天要定時投喂2次，以膨化顆粒料為主，搭配小雜魚、蠶蛹、蚯蚓等動物性飼料。將飼料投在飼料盤上，投喂量以當日吃完略有剩余為宜。
日常管理親蛙進入大棚后，除正常進行蔬菜管理外，還要經常加注新水，保持水質清新。每天堅持巡池，做好養殖池塘各種環境的記錄，定期用10×10-6濃度的生石灰水對蛙池進行消毒。
