白玉蝸牛是一種食用蝸牛，個(gè)體碩大，肉色潔白，肉質(zhì)嫩美，經(jīng)濟(jì)效益高，在國(guó)際市場(chǎng)上頗有競(jìng)爭(zhēng)力。

（l）野外人工養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)

一是具有生長(zhǎng)快，野外養(yǎng)殖能滿足蝸牛對(duì)溫、濕度和飼料三大要素的要求，因此，生長(zhǎng)發(fā)育快，增長(zhǎng)率比木箱養(yǎng)殖高。二是肉質(zhì)潔白、品質(zhì)好。三是貝殼花紋清晰、明亮，很適宜制作貝雕工藝品。四是省人工、省飼料、產(chǎn)品多、收入高。

（2）野外養(yǎng)殖條件

①白玉蝸牛在5℃以下就會(huì)凍死，因此，冬季平均氣溫在5℃以上的地區(qū)，可以作為野外養(yǎng)殖的界限。我國(guó)長(zhǎng)江中、下游大部地區(qū)都可以進(jìn)行野外養(yǎng)殖。

②要找好銷路，養(yǎng)殖蝸牛一定要先落實(shí)好銷路，以免生產(chǎn)出的產(chǎn)品滯銷而造成經(jīng)濟(jì)損失。

③有嚴(yán)格的防止白玉蝸牛逃逸的措施和設(shè)備。

④要保持野外養(yǎng)殖場(chǎng)地的生態(tài)環(huán)境而不受人為及其他生物破壞。

（3）養(yǎng)殖技術(shù)

①場(chǎng)址的選擇 應(yīng)選擇背風(fēng)、陰蔽、潮濕排水良好而又長(zhǎng)有雜草或灌木、叢林的山麓、坡地、丘陵、荒野地以及房前屋后的閑散地皆可作為放養(yǎng)場(chǎng)地。

②建防逃設(shè)施（a）開挖環(huán)場(chǎng)水溝。在養(yǎng)殖場(chǎng)地四周，挖一圈水溝，一般寬10厘米、深5厘米，有條件的溝內(nèi)可蓄淺水。這種環(huán)場(chǎng)水溝既防蝸牛外逃，又可供場(chǎng)內(nèi)排水蓄水之用。（b）在場(chǎng)地四周種植蔥、蒜、韭菜、洋蔥等作為隔離帶，由于以上植物能揮發(fā)出辛辣氣味，對(duì)蝸牛有一定的忌避作用。（C）用鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)，做成折角內(nèi)向，成為"┐"字形的圍欄，當(dāng)蝸牛爬到頂部時(shí)，由于不便轉(zhuǎn)彎和重心向下，就會(huì)掉落在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)。（d）利用蝸牛對(duì)高堿性回避的生理反應(yīng)特點(diǎn)，在養(yǎng)殖場(chǎng)周圍，用磚砌一圈高1米左右的圍墻，墻內(nèi)壁抹一層厚約1厘米的高堿度三合土水泥，pH值為11．5，防逃效果很好。

③適時(shí)投放幼螺 當(dāng)氣溫開始穩(wěn)定在20℃時(shí)進(jìn)行投放幼螺、在南京地區(qū)在5月10日-20日，幼螺月齡要整齊，以2－3月齡，體重5－10克為宜，放養(yǎng)密度為100－200只／米2。

④加強(qiáng)管理 每天夜晚及清晨，尤其在雨后，都是白玉蝸牛外出活動(dòng)盛期，及時(shí)檢查可及時(shí)檢回外逃蝸牛。

⑤做好防鼠、蛙、蛇、鳥、龜、蜈蚣以及螞蟻等天敵的危害措施。

⑥及時(shí)銷售產(chǎn)品 一般在9月上旬，蝸牛個(gè)體重達(dá)30－50克以上時(shí)，要及時(shí)出售，防止災(zāi)害天氣變化而造成損失。