蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。

2017年養蝦賺錢嗎

養蝦是小面積高位池養殖，高投入高產出高風險。雖然養蝦門檻低，但是在中國如今大環境下，必須保持清醒的頭腦，不能按照原思路去養。謹慎用工業化的模式來養蝦，大面積擴張大排大灌，養殖場不能像工廠一樣迅速建廠、調試、生產，因農業是動植物生命的繁衍，受生物規律和自然氣候條件的根本制約，有明顯的季節性、區域性和周期性，就算是現在興起的工廠化循環水養殖，能盈利也在極少數。中國有那么多蝦農，以后一段很長的時間內還是以小農經濟為主，以小為美，精益求精。

對蝦是國際化程度最高的貿易水產品，盡管中國人口基數大，現在還能靠內銷來維持整個產業。想做傳統產業，如果不能把現代科技成果充分應用，不能把現代營銷理念良好運用，不能把品牌做亮，便不能在市場中脫穎而出。特別是作為年輕一代的新農人，更需要用長期的眼光看等待這個產業。

2017年養蝦的前景及市場價格行情分析

2015年，中國對蝦養殖成功率不到1成。當然，在市場頹勢面前，2016年依然有不少的養蝦高手逆流直上。40萬的土塘低密養殖，全面豐收；混養的高位池，魚蝦康壯；現代化的循環水工廠，畝產過萬。這些高手，不知不覺地點燃了行業發展的燈火。2016年1月由中國水產頻道、水產前沿雜志主辦的第四屆中國養蝦高手年會暨中國對蝦規模養殖者聯盟成立大會如期舉行。年會得到大北農水產科技集團、拜耳（四川）動物保健有限公司以及海南海壹水產種苗有限公司的大力支持。年會上，企業領導、院校專家和民間精英們，彼此交換意見、分享經驗。

那么，2017年養殖戶們在對蝦產業整體低迷、不景氣的大環境下，最需要做好的還是服務和生物安保體系，以及自身的管理。“互聯網+”的大時代背景下，大數據平臺的搭建必不可少。大數據平臺的建設，在未來可以為養殖戶提供全方位一體化的服務，會為企業發展添磚加瓦。比如在用料階段，通過平臺，指導養殖戶使用飼料，其中的微生態成分可以有效地穩定水體，這樣養殖戶就沒有需要使用抗生素的煩惱，從而使養殖更加健康。生物安保，可以理解為從疾病監控、風險評估、風險管理和可追溯等幾個角度，規避有害菌入侵養殖體系。

養蝦的飼養技術

小塘養蝦模式較傳統高位池養殖模式的優勢

①  換水量更大，底排污更徹底，能減少池塘內廢物的蓄積，降低病原生物的繁殖；

② 有利于降低養殖風險，比如100萬蝦苗集中放入1口5畝池塘的風險遠高于將其平均放入5口1畝高位池的風險；

③ 易管理，池塘變小了，人工管理時能夠照顧到更多方面，讓養蝦變得更加細致；

④ 產量高，小塘養殖雖然池塘水面小，但在投料、漁藥使用上都因為水面減小而提高了效率，使得對蝦的長勢也更好。

飼料的選擇

看外觀：飼料顆粒均勻，表面光滑，切口平整，含粉率低，色澤均勻一致。

嗅氣味：好飼料有魚粉的腥香，或者類似植物油的清香；比較差飼料則要么是刺鼻香精氣味，要么是毫無香味，只有面粉的糠味。

嘗味道：用口嘗的目的是為了檢驗蝦料是否新鮮，有沒有變質。因為有的蝦料是上了色素的，從外觀很難看出來。

試水：試驗蝦料在水中穩定性。取一把蝦料放置水杯中，盛上水，過半小時取出幾粒出來用手捏一捏，略有軟化的是比較好飼料，無軟化是原料調質工藝問題。再過3小時觀察尚在水杯中飼料，仍保持顆粒形狀不潰散為好飼料。凡是過早潰散或者很難軟化的的飼料都是加工工藝不足哦。

所以選飼料不要貪便宜，選用口碑好大廠家不說，貯藏的知識要具備：防潮防避免高溫直射光照，陰涼通風干燥透氣是最佳貯藏地點，切記防霉避污染。

養蝦養殖戶成功案例：周京懷淡水養蝦 創新養蝦致富

“我們這里主要是淡水養蝦，養得還不錯，現在養蝦的人越來越多。”周京懷是湖北仙桃人，曾移居廣西北海多年，后來逐漸了解到養殖南美白對蝦利潤可觀，于是3年前回到老家仙桃承包魚塘養蝦，是最早在仙桃養蝦的養戶之一。3年下來年年養殖成功，畝產一般為500斤~800斤，并不遜于廣東土塘養殖的產量，利潤達7000元/畝，比養殖四大家魚利潤高出不少。

一次投苗多次捕撈畝產600斤~800斤

一直以來，湖北都是四大家魚混養的模式，因而仙桃的養蝦模式也受之影響。目前，當地的對蝦養殖主要是魚蝦混養模式，主要混養鳙魚、鯽魚、草魚、白鰱等。一般養殖周期一年，先放魚再放蝦；蝦主要養殖3個月~4個月左右，一次性投苗，多次抓蝦；抓完蝦后才開始出魚。

周京懷的養殖模式是：一代蝦苗9萬~10萬尾/畝，鯽魚1000尾~2000尾/畝（9朝/尾），草魚20尾/畝（1斤~2斤/尾）、白鰱500尾~1000尾/畝（300尾~500尾/斤）、鳙魚50尾/畝（1兩~3兩/尾），配增氧機2畝1臺。其中，鯽魚、白鏈、鳙魚在每年的3月前后開始投苗；蝦苗在5月份開始放苗；草魚則在投完蝦苗后的20天~30天開始下塘。對蝦的養殖時間為3個~4個月，春節前出完魚干塘。

“草魚會吃蝦，所以要等投蝦苗一個月左右才能放草魚，放養草魚主要為了預防病害，因為通過草魚吃死蝦、病蝦、弱蝦，能有效控制病害，但是不能放養草魚過多。”周京懷認為，適度放養草魚可以控制病害，放養鯽魚、白鰱則是為了產值，而鳙魚是活水、穩水的作用，因為鳙魚有水中清道夫之稱。

雖然周京懷是混養模式，但是營利主要來自蝦的產量。周京懷介紹，一般養殖70天后開始出蝦，當地以地籠出蝦為主，達到上市規格后每天都出蝦，有時上百斤，有時上千斤不等，一塘蝦養下來，出蝦至少30次，畝產600斤~800斤，鯽魚畝產800斤~1000斤，其他雜魚加起來也有600斤/畝。其中，蝦的利潤約5000元，魚的利潤2000元左右，平均畝利潤7000元。

網箱淡化小塘標粗成活率 6成以上

周京懷以前養殖二代蝦苗，都是從廣西北海周邊空運過來，后來他發現二代苗長速并不好，而且成活率不高。今年他轉為投海南生產的一代苗。“一代苗的長速快很多，而且成活率相對高一些，我購買空運蝦苗的主要規格是P4~P6。”周京懷說，買回蝦苗需要淡化、標粗后才能養殖。

在淡化蝦苗方面，周京懷十分得心應手。“空運苗回來，一定要等待1天~2天才能淡化，讓蝦苗緩沖一下，否則成活率會低很多。”周京懷表示，不少養戶心急，蝦苗空運回來后就立即淡化，而且淡化速度快，導致蝦苗淡化成功率低下。一般空運回來的蝦苗鹽度為14格水，需要放在網箱里淡化降至-2格水才能標粗，這過程需要10天~15天時間。周京懷淡化蝦苗開始時，每天淡化1格~2格水；當鹽度淡化至5格水時，以后每天只能淡化1格水，一直淡化至-2格水才放進小塘標粗。

周京懷強調，淡化蝦苗一定需要耐心，還需要掌握海水的微量元素；而且加水淡化的水源必須經過消毒、殺雜質、培藻培菌等等調好水后才能用。

蝦苗淡化后，下一步就是放進小塘標粗了。“小塘標粗可以提高蝦苗成活率。”周京懷認為，小塘的面積最好不超過池塘面積的5%，一次性將淡化的苗放進小塘，比如蝦塘4畝~5畝，他一般放40萬尾蝦苗左右，最后的養殖密度為5萬~6萬尾/畝，蝦苗成活率6成以上。

在標苗過程，每天都需要巡查，經過15天~20天后，當蝦苗標粗到體長2.5厘米左右，就可以放進大塘養殖了。從網箱淡化到小塘標粗，需要30天~40天的時間，盡管花費時間較多，但是成活率很高，效果不錯。周京懷一直堅持將蝦苗淡化和標粗。

利潤與風險并存

經過三年的殘酷淘汰，淘汰了大量的經銷商，如今能留下來的經銷商還是比較有能力，相對信得過的。目前養蝦行情不太好的狀況下，養殖戶對蝦苗、飼料、藥品、氣候均無法把控的前提下，能把控的只有池塘改造，改造方向繼續是：小型化、底氧更密集、排污更方便，水源地改造也很重要。蝦塘由于散戶的退出會進一步集中，有實力的養殖戶會收集散戶放棄的池塘，進行改造，淡水井和海水井也都會增加。如此將出現一片片設施整齊、規劃有序的養殖池塘。

養殖戶需要密切關注天氣動態、關注市場價格行情，經常上網看書學習，把握市場先機，才能真正實現豐產又增收的偉大愿望。