鵪鶉，又叫鶉鳥、宛鶉、奔鶉，雉科鵪鶉屬候鳥。體長18厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥頦深褐，喉中線向兩側上彎至耳羽，緊貼皮黃色項圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。繁殖于5-7月。雄鳥和雌鳥不形成固定的配偶關系，而是一雄多雌的婚配制度。通常到達繁殖地不久雄鳥就進行占區和開始求偶鳴叫，雄鳥在繁殖季節十分好斗。營巢于平原草地、農田地邊或荒坡草叢、灌叢中。巢多利用地面凹處的淺坑，內墊干枯的細草莖、草根、草葉和羽毛等。每窩產卵7-15枚，卵呈白色或橄欖褐色，散布有褐色或銹色斑點，大小為25.6-33×19-25毫米，重5.6-7克，孵化期15-17天。由于具有產蛋高、生長快、成熟早、繁殖力強、容易飼養等特點，目前已逐漸發展成為最經濟家禽。
2017年養鵪鶉賺錢嗎
養殖鵪鶉占地面積小，即使大規模的養鶉場，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍內采取多層籠養設備，飼養密度又大，所以建筑、設施、資金投入都比其他家禽低得多。在對勞動力的要求上也不是很高，不需要繁重的體力勞動。另外，家鶉的適應性和抗病力強，用于防疫的藥物開支也很少。無論蛋用型還是肉用型家鶉，不到兩個月便可以成熟，開始生產產品。肉用型42日齡時可達到230克，僅耗飼料720克，蛋用型全年產蛋大約280枚，總重量達3千克。
由于鵪鶉的飼養周期短，而且資金投入也少，平均下來每只鵪鶉所占的流動資金不超過2元，經營時就不易造成經濟損失，也不必擔太大的風險。所以鵪鶉是一項投入少見效快的養殖項目。
2017年養鵪鶉的前景及市場價格行情分析
2016年9月份鵪鶉蛋的報價是4.6一斤，整年價格相對穩定。鵪鶉是一種食用性很強的家禽，為人類提供了豐富的蛋白質食物鵪鶉肉和鵪鶉蛋，被人們加工成各種各樣的食品在市場中出售，是最受人們喜愛的食品之一。鵪鶉蛋、肉營養豐富，蛋白質含量高，膽固醇含量低，鵪鶉肉細嫩，氨基酸豐富，并且還具有很多的藥用價值。是中國市場一致公認的珍貴食品和滋補品，具有動物人參之稱。
鶉肉和鶉蛋幾乎所有的營養物質都比雞肉、雞蛋高。鶉肉與鶉蛋均富含谷氨酸，使其肉蛋鮮美芳香，據國內外多次評味鑒定，鶉蛋僅次于珍珠雞蛋，遠比雞蛋為佳。同時，鶉肉和鶉蛋的微量元素、氨基酸含量也極為豐富，普遍高于雞肉、雞蛋。
家庭養鶉有很多優點，它比養雞獲得更好的經濟效益，且鵪鶉經濟成熟快，養鶉戶在不到兩個月的時間里可以開始獲利。其周轉速度是任何家禽望塵莫及的。
鵪鶉養殖孵化期短，繁殖力強。人工孵鵪鶉只需17天即可出雛，一對鵪鶉一年可繁殖4-5代，一年可擴大到千只以上;產蛋能力高;飼養鵪鶉棚舍小、占地少、單位面積飼養量高于家雞;鶉糞是養鶉業的一項副產品，它的收益僅次于鶉肉和雞蛋。
鵪鶉的飼養技術
1、鶉舍建造：建造鶉舍光線要微暗，再安裝照明設備，夜晚須有光照度。夏季通風要良好，要防止狗、貓、鼠等危害。飼養室內放置育雛籠、肥育籠、種鶉籠及安排孵化間。飼養籠可用竹木，也可用鐵制成。籠子底部應制成網狀，網孔大小以鵪鶉糞便能漏下為宜，間距大致為1.2cm，網底后高前低，稍帶傾斜度，便于母鵪產蛋后滾出。
2、飼料選擇：鵪鶉的飼料，盡量采用纖維少，營養豐富的食品，品種宜多樣化。一般由白菜、胡羅卜、豆餅、魚粉、玉米面、麥麩、米糠、苜蓿草、骨粉、碳酸鈣、食鹽等組成。還可加一些復合維生素、抗菌素及微量元素，飼料要相對穩定，如需交換要逐漸過度。
3、喂料方法：鵪鶉喂料方法有二種，一種是喂干料，另設飲水設備。另一種是喂濕料，喂濕料時干料和水比例是夏季1:3、冬季1:2、春季1:2.5。每天喂4次，作到定時、定量、定質供應。9～10周齡的鵪鶉，要讓它吃飽。
4、管理方式
①分群：雄鶉和雌鶉最好分群飼養，使之定時配種，這樣提高種蛋的受精率。若不便分群亦可混合喂養。混養時雄鶉和雌鶉之比為1:3。除留下配種的鵪鶉外，其余雄鶉作肉鶉處理。
②密度：在飼養管理上要注意飼養密度，幼鶉平養密度為100只/1周齡/平米，85只/2周齡/平米，70只/3周齡/平米，50只/4周齡/平米。
③環境：養殖鵪鶉的周邊環境要安靜，如果受驚憂，會影響母鶉產蛋。
鵪鶉養殖戶成功案例：馮祖全放棄高薪養鵪鶉致富
四川省瀘州市江陽區通灘鎮國光村返鄉青年馮祖全的鵪鶉養殖場，還未進入養殖場。便聽到鵪鶉“啾啾”的叫聲。養殖場內，正在清撿鵪鶉蛋的馮祖全說：“鵪鶉養殖可說是最適合一般農戶的養殖業，生長快，周期短，市場前景廣闊。看嘛，我去年9月投產，現在單賣蛋就能實現純利近11萬元。加上銷售鵪鶉糞便和控制飼料成本，我3萬多只鵪鶉一年可以帶來20萬元收益。”
聰明勤奮。放棄高薪養鵪鶉
今年19歲的馮祖全曾跟隨父母到廣東打工。由于吃苦好學，他很快熟練掌握了噴工技能，月薪一度達到6000元以上。這對一個外出務工一年不到的小青年來說，已經十分令人羨慕了。
2010年8月，已經成為噴工技術能手的馮祖全卻作出了一個決定：辭職返鄉回瀘州養殖鵪鶉。原來，2010年5月的一天，他從央視《致富經》欄目上看到一個靠養殖鵪鶉走上致富路的故事后。就深受啟發，而他的一個親戚就是瀘州養殖鵪鶉致富的第一人。
回到瀘州，他就進入到親戚的養殖場中干活。
在鵪鶉幼苗到下蛋這20多天，為避免鵪鶉苗變成僵鵪鶉，需要工人每間隔10分鐘將擠在一起的鵪鶉分開，一天24小時不間斷，且要持續20多天，這樣的勞動強度很多人躲都來不及，馮祖全卻找到自己的親戚，主動承擔12個小時的工作量。“這一分苗工作，不只是負責趕開，我也從中掌握了鵪鶉從幼苗到下蛋期間的養殖和綜合管理技能。”馮祖全說。
由于馮祖全肯學肯干肯吃苦，他的親戚從用藥、消毒、打預防針等，都毫不保留地教給了馮祖全，并表示以后他如果回家創業，還幫他銷售鵪鶉蛋。
2011年6月，馮祖全向親戚提出辭職回家，并在父母的支持下，投資30余萬元，建成了500余平米的標準化養殖場地，購買了飼料粉碎機，自己加工飼料，并于8月從成都購回了首批3萬余只鵪鶉苗，開始了創業歷程。馮祖全也成為了江陽區第一個靠養殖鵪鶉致富的返鄉青年農民。
三種渠道增效益
“我的鵪鶉養殖所需的飼料都是自己買回原料加工，鵪鶉蛋也是自己開店批發銷售。我還把鵪鶉糞便長期供應給一蔬菜種植戶，鵪鶉養殖實際上給我帶來了三份收益。”在養殖場里，馮祖全撿著鵪鶉蛋，不無喜悅地告訴記者。
去年9月，馮祖全的鵪鶉開始產蛋。3萬余只鵪鶉平均每天可產蛋達90千克。由于量大，馮祖全不可能零售，只能以出場價9元／千克賣給批發商。但在這個過程中，馮祖全發現，批發商再倒手賣給餐廳、火鍋店等，價格卻漲到了13-14元／千克。
馮祖全看在眼里，喜在心頭。去年10月，他在瀘州城里盤下了一家門面，開起了自己的鵪鶉店。他給記者算了一筆賬：門市月租金加上1個售貨員的工資，每月支出3500元。而他一月下來的2700千克鵪鶉蛋要比賣給批發商多收入5000多元。一年下來。他可以多盈利2萬多元。
養殖鵪鶉，糞便處理是個問題。在未養殖之前，馮祖全就考慮到了這一點。
經過考察，他發現，與國光村毗連的魏壩村，這兩年成功躋身于瀘州市萬畝無公害蔬菜核心基地，需要大量農家有機肥料。馮祖全在養殖初期，就與魏壩蔬菜專業合作社達成了協議，鵪鶉糞便全部有償提供給他們，經過沼氣池發酵處理后種菜，每50千克能賣5元。現在，馮祖全的3萬多只鵪鶉產的糞便每天都在1000千克左右，一月下來，馮祖全賣鵪鶉糞便就可收入3000元。
為降本增效，馮祖全自己購買了飼料粉碎機，買回鵪鶉所需的糧食及微量元素自己加工。“自己加工的飼料，不但質量有了保證，還降低了養殖成本。”馮祖全告訴記者，現在市場上40千克一包鵪鶉飼料，買回家至少要投2.6元／千克，而自己就近買原料，每千克飼料的成本只有1.96元，每千克少投0.64元。現在，他的3萬多只鵪鶉一月所需精飼料近2000千克，自己加工配料每月就可節省近1600元。一年下來，就節省近2萬元。
“只要精打細算，一年3萬多只鵪鶉賺20萬是綽綽有余。”馮祖全自信地說。
養10000只鵪鶉的資金投入以及利潤是多少
我們按照養10000只鵪鶉來為大家分析一下投入以及利潤分別是多少。
養10000只鵪鶉資金投入
1、引種 鵪鶉繁殖很快。飼養10000只，只需引種(1公3母為1組)320組種鵪鶉共1280只，7日齡種苗每只2元，按成活率90%計算，實際需引種1152只，共2304元。
2、鐵絲籠 種鵪鶉籠10組，每組170元，共1700元。商品鵪鶉籠50組，每組160元，共8000元。合計9700元。
3、小型立體育雛器 15個，約9000元。
4、小型電孵化器 5個，約7500元。
5、鵪鶉房舍 10間共125平方米，每平方米80元，共10000元。
6、水電、防疫和消毒藥品共4000元。
7、飼料周轉金約12500元。
8、不可預測的開支 以上1～7項的總和55004元×15%=8250元。
合計：6.3254萬元
養10000只鵪鶉的利潤
1、40日齡左右開始產蛋，平均蛋重10克，料蛋比2.6:1，成鶉重量達150克左右，每年平均產蛋率達80%，每日產蛋8000枚，相當于平均每日產蛋160斤左右，按照市場價4.6元/斤來算，鵪鶉蛋可獲利736元/天。年利潤達到2.6864萬元。
2、鵪鶉本身的價值可根據當地具體價格來計算，假設20元/只，10000只價值也達20萬元。
如此看來鵪鶉養殖是個不錯的養殖項目，而且鵪鶉投資小、見利快、不容易生病降低風險，是廣大農村地區非常適合的養殖項目。
利潤與風險并存
養殖都會有一定的風險的，鵪鶉養殖相對于其他物種來說風險相對比較小，但是養殖戶們還是需要學習好養殖技術，及時預測市場行情，預判風險，盡量減少養殖風險。
