蝸牛并不是生物學(xué)上一個(gè)分類的名稱，一般是指腹足綱的陸生所有種類。一般西方語(yǔ)言中不區(qū)分水生的螺類和陸生的蝸牛，漢語(yǔ)中蝸牛只指陸生種類,而廣義的蝸牛還包括巨盾蛞蝓。蝸牛是一種包括許多不同科、屬的動(dòng)物。蝸牛屬于軟體動(dòng)物，腹足綱；取食植物，產(chǎn)卵于土中或者樹(shù)上。在熱帶島嶼比較常見(jiàn)，但有的也生存在寒冷地區(qū)。樹(shù)棲種類的色澤鮮艷，而地棲的通常幾種接近的顏色，一般有條紋。非洲的水晶螺屬體型最大，多超過(guò)20公分。歐洲的大蝸牛屬的幾個(gè)種常作佳肴，尤其在法國(guó)。蝸牛是陸地上最常見(jiàn)的軟體動(dòng)物，其具有很高的食用和藥用價(jià)值。
蝸牛具有很高的食用和藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸的高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。蝸牛屬腹足綱陸生軟體動(dòng)物，種類很多，遍布全球。據(jù)有關(guān)資料記載，世界各地有蝸牛四萬(wàn)種。在我國(guó)各省區(qū)都有蝸牛分布，生活在森林、灌木、果園、菜園、農(nóng)田、公園、庭園、寺廟、高山、平地、丘陵等地。但有飼養(yǎng)和食用價(jià)值的種類卻很少。蝸牛作為人類的高蛋白低脂肪的上等食品和動(dòng)物性蛋白飼料，日益受到人們的重視。
2016養(yǎng)蝸牛賺錢(qián)嗎？
種蝸牛15元/只，每戶最少1000只，按每戶投入15000元計(jì)算，當(dāng)年回本，還獲利10000元。
養(yǎng)殖蝸牛，首先要看有沒(méi)有銷路，養(yǎng)殖成功了沒(méi)有銷路，坑害的是老百姓。就拿購(gòu)200只種蝸牛來(lái)說(shuō)，年產(chǎn)1000公斤商品蝸牛，純收入可能也就4000元。而有的宣傳材料竟宣稱養(yǎng)殖30只蝸牛，年產(chǎn)商品蝸牛達(dá)3000公斤，純利潤(rùn)3萬(wàn)元，讓人難以置信，但也確實(shí)有吸引力，致使好多人盲目飼養(yǎng)蝸牛，上當(dāng)受騙。其次是不符合價(jià)值規(guī)律，某一新事物，開(kāi)始階段價(jià)格高于本身的價(jià)值是正常的，但高得太多就不正常了。因此，片面地夸大養(yǎng)蝸?？梢员└皇遣徽_的，不能用理論數(shù)據(jù)來(lái)推算實(shí)際產(chǎn)量，因?yàn)檫@里包含著產(chǎn)卵率、孵化率、成活率等問(wèn)題。
蝸牛的銷售價(jià)格定位也是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它要兼顧養(yǎng)殖戶、開(kāi)發(fā)公司、加工公司、銷售公司、消費(fèi)者等各方面的利益。最主要是消費(fèi)者能夠接受，有市場(chǎng)才能有效益。只有養(yǎng)殖、加工、銷售、消費(fèi)暢通了，養(yǎng)殖才有出路，才是一個(gè)良性循環(huán)。
2016蝸牛養(yǎng)殖前景及市場(chǎng)價(jià)格行情分析
蝸牛的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)廣闊。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)蝸牛年需求量大約為40萬(wàn)噸，即鮮活蝸牛200多萬(wàn)噸。僅美國(guó)一年就需進(jìn)口30億美元蝸牛，而且市場(chǎng)價(jià)格也高。目前蝸牛養(yǎng)殖已得到政府及社會(huì)各界的重視和支持。國(guó)家科委已將蝸牛開(kāi)發(fā)列入星火計(jì)劃。有些省市已將蝸牛新技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)列入省級(jí)星火計(jì)劃和新產(chǎn)品計(jì)劃。
蝸牛本身的粘液具有滋潤(rùn)皮膚的天資功效。將蝸牛液制成美容化妝品，定有一個(gè)巨大的市場(chǎng)潛力，一些養(yǎng)殖人員在飼養(yǎng)蝸牛過(guò)程中，不知不覺(jué)地手上的皮膚病不見(jiàn)了，可見(jiàn)，將蝸牛制成化妝品，其功效是顯而易見(jiàn)的。
在我國(guó)，各大星級(jí)酒店都有蝸牛這道菜，可是，一些大型超市卻沒(méi)有蝸牛食品。雖然蝸牛在我國(guó)已發(fā)展好多年了，由于炒種，使得蝸牛養(yǎng)殖事業(yè)沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，可見(jiàn)，要想填補(bǔ)我國(guó)蝸牛食品的空白，大力發(fā)展蝸牛養(yǎng)殖事業(yè)是當(dāng)務(wù)之急。
蝸牛養(yǎng)殖業(yè)是一枝獨(dú)秀，出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)，是目前和今后最有開(kāi)發(fā)價(jià)值、生產(chǎn)性能好、市場(chǎng)需量大、經(jīng)濟(jì)前景廣闊的新興產(chǎn)業(yè)。
養(yǎng)蝸牛致富案例：小蝸牛鋪就致富路
素有“軟黃金”之稱的白玉蝸牛是我國(guó)獨(dú)有的蝸牛品種，高蛋白、低脂肪、近乎于零的膽固醇加上含有20多種氨基酸，使它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和極高的經(jīng) 濟(jì)價(jià)值。位于獅子山區(qū)東湖附近的吉政蝸牛特種養(yǎng)殖場(chǎng)是我市惟一的白玉蝸牛養(yǎng)殖場(chǎng)，隨著市民生活水平的不斷提升，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)大，吉政蝸牛特種養(yǎng)殖場(chǎng)就靠 這“軟黃金”開(kāi)辟出了一條致富路。
2月16日上午，記者來(lái)到吉政蝸牛特種養(yǎng)殖場(chǎng)，該養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人張吉政已經(jīng)開(kāi)始忙活了起來(lái)。記者發(fā)現(xiàn)在 這依然寒冷的2月里，他雖然只穿著單薄外套，額頭上卻已滲出了許多細(xì)小的汗珠。跟隨著張吉政走進(jìn)一間屋子，感受到悶熱、潮濕的空氣后記者才恍然大悟。“這 是暖棚，蝸牛對(duì)溫度、濕度的要求都極為敏感，所以我們每天生火起爐保證室溫在25度左右，同時(shí)每天晚上都會(huì)在室內(nèi)噴水，將濕度控制在70%，這樣蝸牛才能 健康、快速成長(zhǎng)。”張吉政一邊說(shuō)一邊挨個(gè)打開(kāi)飼養(yǎng)箱，記者看到十幾個(gè)飼養(yǎng)箱里，密密麻麻全是蝸牛，灰褐色的外殼螺紋清晰，身軀潔白如玉、膚若凝脂，它們有 的縮在殼中、有的幾只依偎在一起、有的倒掛在箱頂、還有的匍匐在箱壁上。偶爾有幾只膽大的伸出腦袋小心翼翼地“探視”著周圍，一有動(dòng)靜便立刻縮了回去，甚 是可愛(ài)。據(jù)張吉政介紹，這個(gè)看似不大的暖棚里有6000多只蝸牛，全部作為種蝸牛，現(xiàn)在它們每天能夠產(chǎn)卵三四千只，而現(xiàn)在要做的就是控制它們的繁殖，因?yàn)?冬季繁殖量過(guò)大，在低溫中保存蝸牛卵的成本就會(huì)翻番，而且蝸牛大密度飼養(yǎng)并不利于其正常生長(zhǎng)。
隨后，記者來(lái)到不遠(yuǎn)處的大棚，棚外掛著一 只顯示著27℃的溫度計(jì)。“開(kāi)浴霸、燒木屑，我們可是想足了辦法保證棚內(nèi)溫度。”張吉政笑道。走進(jìn)大棚，除了滿眼的干稻草，記者卻沒(méi)有見(jiàn)到一只蝸牛。“它 們現(xiàn)在正在稻草下面冬眠”，張吉政壓低了聲音。“由于現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模有限，這個(gè)大棚里已經(jīng)有十幾萬(wàn)只蝸牛在冬眠。當(dāng)室外溫度夜晚能達(dá)到20度左右時(shí)，半大 的蝸牛就可以放在菜地里自然生長(zhǎng)，一畝地可以放養(yǎng)五六萬(wàn)只。所以等到開(kāi)春后四五月份，大棚里的蝸牛就能全部搬到菜地里放養(yǎng)，而那些剛孵化的幼年蝸牛則將全 部住進(jìn)大棚。”
據(jù)了解，該養(yǎng)殖場(chǎng)從2010年開(kāi)始白玉蝸牛的養(yǎng)殖，由于養(yǎng)殖方法不當(dāng)，先后三次從浙江嘉興引進(jìn)的上萬(wàn)只種苗都未成活。直 到2012年，8噸蝸牛成功出欄，100多萬(wàn)元的銷售收入讓張吉政賺得了第一桶金。此外，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)蝸牛每年的銷售量正以50%的速度遞增，這也給他們下一 步的蝸牛養(yǎng)殖計(jì)劃增添了信心。張吉政信心滿滿地告訴記者，現(xiàn)在他們的蝸?；旧隙际卿N售至浙江、上海。下一步他們準(zhǔn)備努力打開(kāi)本地市場(chǎng)，同時(shí)計(jì)劃和本地一 些飯店進(jìn)行合作；他們還打算將這一致富經(jīng)傳遞給周邊農(nóng)戶，讓小蝸牛成就更多人的致富夢(mèng)想。
