肉鵝養(yǎng)殖是近年來養(yǎng)殖戶比較重視的家禽養(yǎng)殖好項(xiàng)目之一。

長白鵝苗的生長速度快，肉料比高，2.6：1.肉鵝價(jià)格穩(wěn)定等特點(diǎn)，是養(yǎng)殖戶和家庭飼養(yǎng)場的投資首選。         

在放牧補(bǔ)飼條件下，90日齡平均體重3.5公斤，耗料比為3.0：1。長白系白鵝在正常的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，環(huán)境溫度適應(yīng)時(shí)，其羽毛生長有一定的規(guī)律，即：剛出殼時(shí)，雛鵝全身覆蓋黃色的絨毛；

5~15天絨毛由黃變白；20~30；絨毛全部變白；30~40天尾部、體側(cè)、羽腹開始長大毛；50天，頭面部已經(jīng)長好羽毛；50~55天翅膀防除鋸齒狀羽管；50~60天，背部前后羽毛已經(jīng)長齊；60~65天，翅羽繼續(xù)生長；65~70天，大部分羽毛已經(jīng)長齊；75天；已經(jīng)無血管毛；

毛長齊以后、無血管毛時(shí)，鵝的生長速度已經(jīng)緩慢生長，漸漸換羽，所以長白鵝最佳上市時(shí)間為80日齡左右。         

養(yǎng)鵝的成本利潤計(jì)算

1 、在放牧補(bǔ)飼條件下，每只鵝的成本

鵝苗：每只8元；0~15日，小料一斤×1.6元=1.6元；15~30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；70天－出欄：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；

免疫+藥費(fèi)：1元；

綜合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。

按平均體重7斤、每斤7.5元計(jì)算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利潤28元以上。  

2、圈養(yǎng)料飼條件下每只鵝的成本

雛鵝：每只8元；0～15日，小料一斤×1.6元＝1.6元，15－45日：精料9斤×0.9元＝8.1元；45－75日：粗料15斤×0.8元＝12元；

免疫+藥費(fèi)：1元；綜合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。

按平均體重7斤、每斤7.5元計(jì)算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利潤21元以上。

養(yǎng)鵝用哪些飼料？

1、粗飼料

粗飼料指干草及各種農(nóng)作物的秸稈、秕殼等。秸稈包括莖葉、秕殼為種子的夾和穎、牧草的蒿稈等。

凡野生青草或栽培青綠飼料作物收割后曬干或用其他方法干燥的飼草，均稱為干草。大部分調(diào)制的干草是指在未結(jié)籽實(shí)之前收割的草。

優(yōu)質(zhì)干草顏色青綠，氣味好，含有較豐富的粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素D及胡蘿卜素，適口性好。

干草營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于制作干草的青飼料種類、收割時(shí)期、調(diào)制和貯藏方法。由豆科植物制成的干草，含較多的蛋白質(zhì)和鈣，禾本科植物的蛋白質(zhì)和鈣含量少。豆科、禾本科及各類作物調(diào)制的干草在能量含量上沒有顯著差別。干草粉也可作為鵝的飼料。

凡是農(nóng)作物籽實(shí)收獲后的莖稈和枯葉均屬蒿稈類飼料。如玉米秸、稻秸、麥秸、高梁秸以及各種豆秸等。這類飼料粗纖維和木質(zhì)素含量高，蛋白質(zhì)含量低，有機(jī)物質(zhì)消化率低。

秕殼類飼料指種子脫?；蚯謇頃r(shí)的副產(chǎn)品，秕殼種子外殼、外皮、癟谷及部分破碎莖葉等。這類飼料的營養(yǎng)價(jià)值變化大，能量和蛋白質(zhì)含量稍高于蒿稈類飼料。

2、青綠飼料

該類飼料全部來源于自然野生植物或人工栽培植物，如新鮮牧草和雜草、水生植物及其他栽培飼料作物等。青綠飼料的營養(yǎng)價(jià)值因受多種因素的影響變化較大。一般水分含量多在75%～95%，粗蛋白質(zhì)在2%～7%，風(fēng)干后粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)12%～15%，青綠飼料富含多種維生素，但缺少維生素B12，礦物質(zhì)含量較高且易吸收，鈣磷比適當(dāng)，粗纖維含量較低，適口性好、易消化。

飼喂青綠飼料時(shí)要注意防止亞硝酸鹽、氫氰酸、氰化物及農(nóng)藥中毒。

3、青黃貯飼料

青黃貯飼料是將新鮮的青綠飼料或收獲后的玉米秸稈直接或經(jīng)適當(dāng)?shù)蛭螅兴?、密封于青黃貯窖或塔內(nèi)，在無氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵作用調(diào)制而成。

青黃貯飼料原料來源廣泛、不受氣候條件限制、制作方法簡便，存放時(shí)間長，并可減少青綠飼料中的硝酸鹽、氫氰酸等有毒物質(zhì)。

青黃貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值隨原料不同而異。發(fā)酵后部分蛋白質(zhì)被分解為酰胺和氨基酸，大部分無氮浸出物分解為乳酸，粗纖維質(zhì)地變軟，消化率提高。青黃貯飼料多汁，并保留了青綠飼料的營養(yǎng)楊質(zhì)，富含維生素和菌體蛋白。青黃貯飼料有輕瀉作用，可以克服其他飼料造成的便秘。

4、能量飼料

能量飼料包括谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品、塊根塊莖飼料及其加工副產(chǎn)品、動(dòng)植物油脂和糖蜜等。

(1) 玉米

玉米籽實(shí)中含粗脂肪約4%，有的品種可達(dá)6%，在谷實(shí)類中屬脂肪含量較高的一種，主要存在于玉米胚芽中。玉米籽實(shí)中淀粉含量可達(dá)70%以上，主要存在于胚乳中，而粗纖維含量則很低，屬能量飼料。

玉米中的蛋白質(zhì)含量低，質(zhì)量也差，特別是缺少賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等畜禽必需氨基酸。還要在配制日糧時(shí)需用餅粕、魚粉或合成氨基酸加以調(diào)配。玉米籽實(shí)中所含各種礦物質(zhì)微量元素也不能滿足鵝的營養(yǎng)需要，必須補(bǔ)充相應(yīng)的礦物質(zhì)或微量元素添加劑。特別需要注意的是玉米籽粒中所含的磷多以植酸態(tài)磷的形態(tài)存在，難以被吸收利用。玉米籽實(shí)中的總能消化率可達(dá)90%，粗蛋白質(zhì)消化率近80%，各種必需氨基酸消化率多在85%～90%。粗蛋白含量雖低，但消化利用率較好。

(2) 高粱

高梁中含碳水化合物約70%及3%～4%的脂肪，屬能量飼料，有效能值僅次于玉米。但高粱和其他谷實(shí)類一樣，蛋白質(zhì)含量低，同時(shí)所有必需氨基酸含量都不能滿足畜禽的營養(yǎng)需要。特別是在限制性氨基酸中賴氨酸、含硫氨基酸及色氨酸含量不及需要量的一半。礦物質(zhì)及微量元素含量，除了鐵以外，所有礦物質(zhì)也都不能滿足鵝的營養(yǎng)需要。在總磷含量中有約一半以上是植酸態(tài)磷，還含有約0.2%～0.5%的單寧，兩者都屬于抗?fàn)I養(yǎng)因子，前者阻礙礦物質(zhì)、微量元素的吸收利用，而后者則影響蛋白質(zhì)氨基酸以及能量的利用效率。

(3) 小麥(含次粉)

小麥全粒中含粗蛋白質(zhì)約14%，最高可達(dá)16%，最低為11%，在谷實(shí)類中其蛋白質(zhì)含量僅次于大麥，但從蛋白質(zhì)質(zhì)量分析則所有必需氨基酸含量都較低，特別是賴氨酸、含硫氨基酸、色氨酸等限制性必需氨基酸含量都在鵝需要量以下。小麥的粗纖維含量較低，有效能值僅次于玉米，在能量飼料中屬高檔配合飼料原料。礦物質(zhì)微量元素屬含量優(yōu)于玉米。

次粉顏色可以從灰白色到淡褐色，容重0.29～0.54千克/L。通常顏色較深者容重小，含麩皮較多，質(zhì)量也較差。次粉作為飼料嫌細(xì)，不利于消化，一般在配合飼料中不宜搭配過多，但可用于配合料的黏結(jié)劑。次粉中約含粗蛋白質(zhì)14%(變動(dòng)于11%～18%)，粗脂肪約含2%～3%(變動(dòng)于0.4%～5．0%)，粗灰分含2%～3%(變動(dòng)于0.8%～4.3%)；無氮浸出物平均含65%，變動(dòng)于53%～73%。

同樣次粉中所含有效能值也變異較大，代謝能值與消化能值高的可達(dá)13.75兆焦耳/千克和15.94兆焦耳/千克，而質(zhì)差者代謝能僅含8.24兆焦耳/千克，因此使用時(shí)應(yīng)注意加以區(qū)分。

(4) 稻谷(含糙米、碎米)

稻谷食用或作飼用前均需脫殼。有些飼養(yǎng)技術(shù)落后的地區(qū)也有不分離稻殼，將稻谷直接粉碎用于飼料者，但大量試驗(yàn)證明，稻殼中僅含3%的粗蛋白質(zhì)，40%以上系粗纖維，粗纖維中一半是難以消化的木質(zhì)素。稻谷中含有約8%的粗蛋白質(zhì)。60%以上的無氮浸出物及約8%的粗纖維；如不脫殼在能量飼料中屬中低檔谷物。稻谷中賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸都較缺，不能滿足鵝的營養(yǎng)需要，因此作為能量飼料一是去殼，二是應(yīng)考慮用其他蛋白質(zhì)飼料加以補(bǔ)充。此外，稻谷中所有必需礦物質(zhì)微量元素都較缺乏，同樣地在配料時(shí)應(yīng)作相應(yīng)的補(bǔ)充。

糙米中含粗蛋白質(zhì)8%～9%，略高于玉米，低于小麥。無氮浸出物含量居各種谷物之首，有效能值也最高，是一種良好的能量飼料。和其他谷實(shí)類飼料一樣存在著蛋白質(zhì)含量低、質(zhì)量差的問題。在礦物質(zhì)微量元素中除錳、鋅含量較高外，所有必需微量元素都不能滿足鵝的營養(yǎng)需要。

碎米的營養(yǎng)成分含量變異很大，粗蛋白質(zhì)含量可變動(dòng)于5%～11%，粗纖維含量變動(dòng)于0.2%～2.7%，無氮浸出物可變動(dòng)于61%～82%。粗纖維含量低而無氮浸出物含量高的碎米的營養(yǎng)價(jià)值可與玉米相媲美。碎米中的氨基酸含量變異較大，但即使含量較高的碎米，其中所有氨基酸亦均不能滿足畜禽的需要。

(5) 大麥

裸大麥粗蛋白質(zhì)含量高于皮大麥。大麥中的粗纖維含量都高于玉米，與小麥近似，而皮大麥則僅次于稻谷、谷子等?？勺鳛槟芰匡暳?，但皮大麥的有效能值比裸大麥低約0.42～0.84兆焦耳/千克。

裸大麥與皮大麥都是蛋白質(zhì)含量高而品質(zhì)較好的谷實(shí)類，有些品種的大麥的粗蛋白質(zhì)含量高出玉米一倍以上，氨基酸含量也較高，如賴氨酸含量，最高可達(dá)0.60%，有些品種賴氨酸含量也比玉米約高出一倍。從蛋白質(zhì)質(zhì)量的角度看大麥作為配合飼料原料有其獨(dú)特可取之處。另外，裸大麥與皮大麥中礦物質(zhì)及微量元素含量在谷實(shí)類中也都屬于含量較高的品種。

(6) 粟(含谷子)

粟中的粗蛋白質(zhì)含量與麥類的含量近似。粟帶殼及種皮，粗纖維含量較高，在谷實(shí)類中亦屬含脂量較高的一種，小米具有食味香美等優(yōu)點(diǎn)，約含粗蛋白質(zhì)11%，粗脂肪4%，另外還含有胡蘿卜素、B族維生素及維生素E。

(7) 甘薯

以品質(zhì)及其用途分類可分為高淀粉品種、副食用品種及莖葉用品種。

高淀粉品種：一般含干物質(zhì)27%，高者可達(dá)33%，干物質(zhì)中淀粉含40%;但粗蛋白質(zhì)僅含4%，不及玉米的一半。粗脂肪含量很低，約0.8%，其中必需氨基酸的含量也遠(yuǎn)不能滿足鵝的需要，有效能值含量高，在配合飼料中可作為能量飼料部分代替玉米。

(8) 木薯

曬干后的木薯干中含無氮浸出物78%～88%，屬能量飼料。蛋白質(zhì)含量低，鐵、鋅含量在能量飼料中屬較高的品種；從木薯中提取淀粉后得木薯渣，脫水后含粗蛋白質(zhì)4%，粗纖維11%～16%，無氮浸出物63%～66%，鈣0.90%，磷0.10%，質(zhì)量差參不齊。

木薯塊根中含有有毒成分氫氰酸。在新鮮木薯塊根中，氫氰酸含量可變動(dòng)于15～400mg/千克，皮層部比肉質(zhì)部的含量約高4～5倍。為此，在實(shí)際飼用或食用時(shí)應(yīng)注意皮層部分的去毒處理。鮮木薯塊根經(jīng)日曬2～4天后氰氫酸含量約降低一半，在75℃下烘7～8小時(shí)后，可降低60%以上，在沸水中煮沸15分鐘可降低95%以上，用青貯的方法密封1個(gè)月亦效果不佳，僅可降低30%。

(9) 玉米淀粉副產(chǎn)品

① 玉米蛋白飼料

玉米蛋白飼料，是由玉米由取油后的玉米胚芽餅或玉米粕及取淀粉后的玉米種皮等組成的玉米深加工副產(chǎn)品。玉米淀粉的副產(chǎn)品多無固定的工藝及產(chǎn)品規(guī)格，因此其營養(yǎng)成分因玉米浸出液、玉米種皮、玉米胚芽餅(粕)的組成比例及質(zhì)量而異，變化很大。粗蛋白質(zhì)含量可變動(dòng)于20%～28%，粗纖維含量可變動(dòng)于7%～11%。粗纖維含量相對(duì)較高，蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量及其利用率均明顯低于玉米蛋白粉，屬中低檔能量飼料。

② 玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是將玉米脫胚芽、粉碎、水選制取淀粉后的脫水副產(chǎn)品，屬有效能值較高的蛋白質(zhì)飼料，其氨基酸利用率可與豆餅相媲美。此外，我國還開發(fā)出一種新產(chǎn)品，即“粉漿蛋白”，是將制取淀粉后的粉漿(俗稱“泔水”)脫水而成，其蛋白質(zhì)質(zhì)量可與優(yōu)質(zhì)大豆粕、魚粉媲美，氨基酸消化率高達(dá)95%以上。

(10) 小麥麩

小麥麩屬于粗蛋白質(zhì)含量較高而粗纖維也高的中低檔飼料，與米糠近似，但其質(zhì)量較差，除胱氨酸、色氨酸略高于米糠外，所有氨基酸含量都低于糠麩類中同類氨基酸的含量，其消化(代謝)率也因工藝不同變異較大。為此，用小麥麩作配合飼料原料時(shí)應(yīng)查明小麥麩的內(nèi)在質(zhì)量進(jìn)行合理利用。此外，小麥麩中所含粗脂肪僅為米糠含脂量的1/4，而粗纖維含量卻高于米糠，所以小麥麩的有效能值也明顯地低于米糠。

但由于其適口性好，在配合飼料中仍占有重要地位，一般用量在10%左右，可以改善飼料質(zhì)地。

(11) 米糠、米糠餅、米糠粕

米糠是一種蛋白質(zhì)含量較高的糠麩類能量飼料，但其蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，氨基酸消化率次于小麥麩。

米糠中含有豐富的磷、鐵和錳，但缺銅、鈣，特別是在其總磷量中80%以上是植酸磷，直接制約各種礦物質(zhì)元素的吸收利用。因此，在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)應(yīng)考慮礦物質(zhì)微量元素的平衡和補(bǔ)充。米糠中不飽和脂肪酸含量較高，不易久存。

米糠餅及米糠粕的粗脂肪含量分別約為9%和1%，粗蛋白質(zhì)含量分別約為14%和16%。盡管習(xí)慣上將米糠餅粕歸人餅粕類，但按國際飼料分類原則兩者均屬于能量飼料。從其有效能值看，在餅粕類中亦屬中檔品，從其氨基酸組成分析，和米糠沒有本質(zhì)的差別。米糠餅粕和米糠一樣，含有較高的磷、鐵、錳等必需礦物元素，植酸磷含量更相對(duì)地高于米糠，仍然是不利因素。

養(yǎng)鵝的具體利潤要根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境因素決定，養(yǎng)殖有風(fēng)險(xiǎn)，大家需要詳細(xì)的規(guī)劃好養(yǎng)殖過程中的每個(gè)步驟，力爭風(fēng)險(xiǎn)最小，利潤最大。