1、通乳補虛

　　章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

　　2、美容、減肥

　　章魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。

　　3、補氣血

　　章魚具有補血益氣的作用，對于婦女產后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動物性蛋白質的主要來源。

　　4、降血壓、降血脂

　　章魚含有大量的牛磺酸，可有效減少血管內壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫藥界認為，牛磺酸具有促進人體新陳代謝、強化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網膜發育、預防近視。

　　八爪魚的營養價值

　　八爪魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸，能調節血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

　　八爪魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

　　八爪魚怎么洗干凈的方法 

　　八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。 

　　1、水里加入適量醋和堿面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。 

　　2、再找出章魚的牙齒，摳掉。 

　　3、然后掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。 

　　提示：掀開章魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。 

　　4、如圖為清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。 

　　5、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈。 

　　6、清洗干凈的章魚。 

　　洗八爪魚的注意事項 

　　1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內臟完全掏洗干凈。 

　　2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。 

　　3、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。 

　　八爪魚的烹調方法 

　　主要材料：八爪魚200克 

　　調味料:魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙.紅酒醋或白酒醋l茶匙.鹽及胡椒粉少許.釀水欖6～8粒。 

　　源自加利西亞的萊肴。在歐洲各地，只有西班牙、意大利和希臘會將八爪魚入饌。八爪魚片配以開胃的酒醋汁，口感豐富，是一道上佳的開胃菜。 

　　制法： 

　　(1)先將八爪魚清洗.以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰柜冰凍。 

　　(2)將浸液煮滾并濃縮至約30毫升。 

　　(3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液.待涼留用。 

　　(4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。 

　　(5)八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。 

　　心得： 

　　冰凍八爪魚片，只需在吃前混合汁液，肉質才會保持嫩軟而不會過韌。

    涼拌章魚的做法

　　材料：章魚，姜，蔥，鹽，酒，油。

　　做法：

　　1、章魚切半用姜蔥水煮熟。煮久些才不硬。

　　2、撈出后用冰水泡一會。切條。香蔥。姜末。鹽。酒拌勻。

　　3、燒兩大熱油倒在上面。拌和。

　　4、再加入章魚條拌勻，腌兩小時可吃。

　　粉絲蒸章魚的做法

　　材料：肉餡，生粉，生抽，粉絲，小章魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥。

　　做法：

　　1、肉餡用生粉生抽拌勻。粉絲浸軟切短瀝干水放碟底。小章魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼，干水后擺在粉絲上。

　　2、蒜頭切末（量多）。加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和后。燒熱兩湯勺油澆在上面拌和。炒香蝦米和肉餡。再鋪在八爪魚上。把蒜蓉調料舀在上面。

　　3、蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘。最后半分鐘灑上蔥花。

　　4、上桌前再澆點美極鮮醬油。

　　醬燒章魚的做法

　　材料：章魚500克，韭菜花50克，紅、黃椒各1/3 蒜2粒，姜8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，淀粉1茶匙，

　　做法：

　　1、章魚清洗切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。

　　2、煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把章魚放入，須子變成卷曲之后立即撈起。淋入涼水過冷河。瀝干水份待用。

　　3、調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好。鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、章魚，淋入料酒，加入備好的調料。倒入紅黃椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均勻即可。

　　白灼章魚的做法

　　材料：八爪魚3只，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅椒適量，生抽適量，醋適量。

　　做法：

　　1、將八爪魚清洗甩死（這樣肉才爽口）切好，入鍋焯熟。  

　　2、把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，起鍋加上醋淋拌在焯熟的章魚上就好了。

　　香辣小章魚爪的做法  

　　材料：冷凍小章魚爪1包，西芹3-4條，洋蔥1個，李錦記蒜蓉豆豉醬，韓國辣椒醬，甜面醬。

　　做法：  

　　1、小章魚解凍，清洗。用加了姜片和料酒的滾水過一下，瀝干。

　　2、西芹切條，也用熱水過一下。胡蘿卜切絲。

　　3、三種調料各挖一小勺，調均勻。

　　4、洋蔥炒成金黃色，再加入調勻的醬料炒香。

　　5、入小章魚爪炒上色。小章魚千萬別炒老了，動作要快！

　　6、最后加入芹菜和胡蘿卜快色翻炒幾下。