玉林特有，一年一度的夏至“荔枝狗”又快到了。根據(jù)往年的經(jīng)驗，夏至節(jié)前幾天“荔枝狗”就要開始預熱了。目前市場情況怎樣呢?昨日，記者就“荔枝狗”預熱情況做了市場調(diào)查。
狗肉店有火有淡 價格穩(wěn)中有升
現(xiàn)在玉林城區(qū)的狗肉大排檔可以說是遍地開花，相對集中的要數(shù)清寧路中段片和勝利垌片了。這些狗肉大排檔多是本地人開的，也有一些是玉林周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人來開的，都是有特別烹狗技術才敢到這里開檔。現(xiàn)在玉林大排檔狗肉通市價是50元/公斤。當記者問及到夏至節(jié)當天狗肉價格是不是一樣時，絕大多數(shù)檔主都說不會提價，只有個別如蒲塘的狗肉店說會提到60元/公斤。他們提價的理由是店里的特色狗肉用的都是本地狗，是專門從興業(yè)高峰一帶運上來的，所以每年夏至節(jié)都會小幅提價。當問到現(xiàn)在有沒有人預訂了夏至“荔枝狗”時，店主說還沒有。在其他一些狗肉大排檔得到的答復也一樣，只有開有冷氣包房的狗肉大排檔預訂情況才好一些。
和普通狗肉大排檔形成鮮明對比的是老牌的狗肉專業(yè)店，他們的預訂情況就火爆得多了。如本地一家著名的品牌狗肉館，有空調(diào)的包房在一個星期前就被預訂一空，現(xiàn)在大廳的桌子也已預訂了大部分。據(jù)介紹，這個店平時狗肉價是56元/公斤，到夏至節(jié)會提到70元/公斤。他們今年還推出了真空包裝，以方便外地市民打包回家。
肉狗需求量巨大 外地狗填缺
每逢夏至節(jié)，玉林市場對肉狗的需求量會呈“井噴式”爆發(fā)。加上今年夏至正好是星期天，城市的、農(nóng)村的，都會邀上外地的朋友前來大擺狗肉宴。近年來，玉林“荔枝狗”名聲在外，不少南寧、梧州等地的愛食狗肉者都會在夏至當天前來玉林一啖“荔枝狗”。更有一些私營企業(yè)也逐漸形成了夏至節(jié)開狗肉宴的習慣。按每個狗肉大排檔多則上百頭狗，少則10~20頭狗計算，單單玉林城區(qū)夏至當天對肉狗的需求量就會在1萬頭以上，加上玉林周邊縣市區(qū)，市場對“荔枝狗”的需求量會很驚人。這樣的短期性爆發(fā)式的巨大需求量，本地狗源已很難滿足需要。為了滿足市場需求，近期一些做肉狗生意的紛紛從四川、貴州、湖南、湖北等地大量采購肉狗回來填補市場空缺。
垌口市場是全市最大的生狗肉集散地，從上周開始，這里出售的生狗肉價格就悄悄起了變化。生狗肉現(xiàn)在到了20元/公斤，比上周漲了2元。狗肉檔主說，現(xiàn)在肉狗收購價已經(jīng)漲到了15元/公斤，臨近夏至還會再漲。“去年夏至節(jié)上午還賣26元/公斤，到了下午就漲到了36元/公斤。”一個正在賣狗肉的檔主說。
