大鯢是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物，叫聲像嬰兒的哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚”，食用價(jià)值極高，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，下面我們就一起來看一看大鯢價(jià)格多少錢一斤吧!
大鯢價(jià)格多少錢
人工養(yǎng)殖的大鯢相對(duì)于野生要便宜很多，一般三斤以上的大鯢每斤七八百元一斤，三斤以下的大鯢每斤要1000元左右一斤，幼魚大鯢要兩三百元一條，目前大鯢以200～300每斤的批發(fā)價(jià)，可以說是近年來最低。降價(jià)的原因有兩個(gè)，一是各地政府都扶植農(nóng)戶養(yǎng)殖大鯢的數(shù)量有所有升，二是打擊公款吃喝消費(fèi)群體減少了。
吃野生大鯢犯法嗎
野生大鯢是不能吃，吃了是犯法的，不過人工養(yǎng)殖的是可以。但需要強(qiáng)調(diào)的是，只有子二代以上才可以食用、開發(fā)利用，也就是“孫子”輩，野生大鯢繁殖出來后進(jìn)行人工飼養(yǎng)的叫子一代，再下一代才叫子二代。吃大鯢首先是貨源要合法，所經(jīng)營(yíng)利用的大鯢必須是人工馴養(yǎng)的，供應(yīng)方必須持有《馴養(yǎng)證》，其次是吃的地方要合法，利用方必須是定點(diǎn)地方并持有《經(jīng)營(yíng)利用證》。
大鯢的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大鯢是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”，在中國(guó)香港、臺(tái)灣及東南亞市場(chǎng)上被視為珍稀補(bǔ)品，
2、大鯢肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77%，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72%，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式，
3、大鯢必需氨基酸評(píng)分高，符合人體需要量模式程度相當(dāng)高,其中含有豐富的我國(guó)主食中容易缺乏的賴氨酸,可以與主食合理搭配食用,以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
總結(jié)：雖然大鯢每斤的價(jià)格降低了很多，但由于大鯢一直以來是比較小眾的品種，普通人還不接受這種魚不認(rèn)可這種消費(fèi)。也就說關(guān)心大鯢價(jià)格的人不算很多，不過隨著大鯢價(jià)格的降低，觀賞和科教用魚量卻是有所上升的。
