黃鱔和泥鰍長相相似,但是品種不同,價格也不相同,那么黃鱔為什么比泥鰍貴?兩者有哪些區別。

黃鱔為什么比泥鰍貴
究其原因,居然是苗種方面的原因。黃鱔的人工養殖是因為冬天的黃鱔價格較高,養殖者在黃鱔價格較低時收購養殖,冬季價格高時銷售。隨著黃鱔野生資源的減少,黃鱔的季節差價逐步變小,就導致了養殖苗種成本增加。更重要的是黃鱔具有雌雄變異的特性,以及繁殖的特殊性,至今還未解決黃鱔人工繁殖問題,現在人工養殖基本靠收購野生黃鱔。
泥鰍的養殖也是從收購野生泥鰍開始,但在10年前就突破了人工繁殖,再加之泥鰍的懷卵量大,一條雌鰍懷卵量就達幾千上萬粒。人工繁殖泥鰍苗,不僅保證了養殖苗種來源,而且大幅度降低了養殖苗種成本。所以泥鰍的發展速度較快,養殖規模也大幅上升,泥鰍的銷售價格也逐步平民化。而養殖黃鱔則靠收購野生苗種,野生黃鱔的數量和質量嚴重制約了黃鱔養殖產業的發展,也拉高了養殖成本,所以銷售價格往往比泥鰍高一些。

泥鰍與黃鱔的區別
1、品種不同
泥鰍:泥鰍屬于鰍科,我國南方分布較多,北方不常見。全年都可采收,夏季最多,泥鰍捕捉后,可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。
黃鱔:鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。
2、體型不同
泥鰍:泥鰍。體為長圓柱形,尾部側扁,口下位,呈馬蹄形。口須5對,上頜3對,較大,下頜2對,一大一小。尾鰭圓形,鱗片細小,埋于皮下。體背及背側灰黑色,并有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。
黃鱔:體細長呈蛇形,體前圓后部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上頜稍突出,唇頗發達。
3、營養成分不同
泥鰍:每100g泥鰍熱量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白質0.80g,纖維素0.50g,泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,并具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品
黃鱔:食部每100g含水分80g,蛋白質18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,鈣38mg,磷150mg,鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。
4、功效不同
泥鰍:泥鰍性平、味甘,入脾、肝經,具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。
黃鱔:祖國醫學認為,黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。