黃鱔和泥鰍長相相似，但是品種不同，價格也不相同，那么黃鱔為什么比泥鰍貴？兩者有哪些區別。

黃鱔為什么比泥鰍貴

究其原因，居然是苗種方面的原因。黃鱔的人工養殖是因為冬天的黃鱔價格較高，養殖者在黃鱔價格較低時收購養殖，冬季價格高時銷售。隨著黃鱔野生資源的減少，黃鱔的季節差價逐步變小，就導致了養殖苗種成本增加。更重要的是黃鱔具有雌雄變異的特性，以及繁殖的特殊性，至今還未解決黃鱔人工繁殖問題，現在人工養殖基本靠收購野生黃鱔。

泥鰍的養殖也是從收購野生泥鰍開始，但在10年前就突破了人工繁殖，再加之泥鰍的懷卵量大，一條雌鰍懷卵量就達幾千上萬粒。人工繁殖泥鰍苗，不僅保證了養殖苗種來源，而且大幅度降低了養殖苗種成本。所以泥鰍的發展速度較快，養殖規模也大幅上升，泥鰍的銷售價格也逐步平民化。而養殖黃鱔則靠收購野生苗種，野生黃鱔的數量和質量嚴重制約了黃鱔養殖產業的發展，也拉高了養殖成本，所以銷售價格往往比泥鰍高一些。

泥鰍與黃鱔的區別

1、品種不同

泥鰍：泥鰍屬于鰍科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。

黃鱔：鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。

2、體型不同

泥鰍：泥鰍。體為長圓柱形，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。體背及背側灰黑色，并有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。

黃鱔：體細長呈蛇形，體前圓后部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。

3、營養成分不同

泥鰍：每100g泥鰍熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質0.80g，纖維素0.50g，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品

黃鱔：食部每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。

4、功效不同

泥鰍：泥鰍性平、味甘，入脾、肝經，具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

黃鱔：祖國醫學認為，黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。