黃鱔和泥鰍味道鮮美，但是因為長相相似，很多人都分不清楚，都是渾身滑溜溜的。那么，黃鱔和泥鰍有什么區別？

1、品種不同

泥鰍：泥鰍屬于鰍科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”。

黃鱔：鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚等。

2、體型不同

泥鰍：泥鰍。體為長圓柱形，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。體背及背側灰黑色，并有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。

黃鱔：體細長呈蛇形，體前圓后部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。

簡單的辯別方法是：嘴尖有胡子的是泥鰍，頭大沒有胡子的是黃鱔，尾巴尖的是黃鱔，尾巴寬寬的是泥鰍。

3、營養成分不同

泥鰍：每100g泥鰍熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質0.80g，纖維素0.50g，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。

黃鱔：食部每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。

4、功效不同

泥鰍：泥鰍性平、味甘，入脾、肝經，具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

黃鱔：中醫認為，黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

5、分布不同

黃鱔廣泛分布于全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中，除西北高原地區外各地區均有記錄，特別是珠江流域和長江流域更是盛產黃鱔的地區，在國外主要分布于泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮也產。

泥鰍在中國除青藏高原除西藏林芝地區外，全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分布，尤其在長江和珠江流域中下游分布極廣，在中國的西部(由東往西流向，全國就只有兩條這樣的河流)的伊犁河里的種群也在不斷的擴大。