目前西門塔爾牛已有30多個國家飼養。是僅次于荷斯坦奶牛的世界第二大品種，西門塔爾牛原為役用品種，因社會發展需要，經過長期選育形成乳肉兼用品種。那么，西門塔爾奶牛怎么養?下面一起來了解一下西門塔爾牛養殖技術。
選擇種牛
牛舍建造好以后，就要引進種牛了，選擇種牛是為了進一步提高牛群質量及生產性能，提高牛群的生產力。西門塔爾牛是優良的肉牛品種，可是在選種的時候也需要精挑細選。
1、體型：要求成年種公牛平均體高為145厘米，母牛132厘米。被毛為黃、紅、紫紅及白色，肩胛和腰部常有條狀連片白色，其頭部、腰下、腿部、尾部出現白色較多。頭長短適中，角細長。頸肩結合良好。胸寬而深，體軀呈圓筒形，背部肌肉發達。除此之外，還要求種公牛睪丸大小適中，腿部肌肉圓實，四肢粗壯，蹄質結實。種母牛乳房發育良好，乳頭粗細均勻，基本在2-3厘米之間。
2、系譜：我們可以根據種牛系譜上記錄的血統、等級、體重以及胎次、年齡等指標，來判定這頭種牛是否符合標準。
過渡期的管理
為了使剛引進的種牛更好的適應環境，我們要先對種牛進行一段時間的過渡期飼養。
1、補鹽和飲水：對于經過長途運輸的種牛，有可能脫水，需要補充一些畜鹽，可將散裝的畜鹽放置于飲水槽中讓牛自由舔食。經過長途運輸的種牛需水量較大，需在圈中設置水槽，并保持飲水新鮮、清潔、充足。
2、飲食：在飲食上，要堅持少喂的原則，每天飼喂正常日糧的一半，連續喂兩天，以后逐步增加次數和食量。
3、加強運動：經過一段時間的適應性飼養，種牛的體力逐漸恢復，這時每天安排一定的時間，把牛趕出來活動一下，可以增強體質。經過7天的過渡期飼養之后，種牛就可以進入日常的飼養管理了。
種公牛和種母牛的日常飼養管理
1、種公牛的飼養管理
為了保證種公牛體質健壯，性欲旺盛，精液量多且品質好，延長使用年限，必須要有正確的飼養管理方法。
①種公牛的飼養：在飼養上，首先要保證種公牛的營養需要。成年種公牛飼喂量，可按每100千克體重，每天喂給千克粗飼料和1千克精料，分兩次進行。飼喂時間為：早5、6點，下午4點，冬天可提前1小時。飼喂時應少喂勤添，先粗后精。其中精料配方為：玉米38%、豆粕30%、麩皮26%、魚粉2.5%、磷酸鈣1.5%、食鹽1.5%、石粉0.5%。粗飼料主要是干苜蓿和東北羊草混合而成。其中干苜蓿占20%，東北羊草占80%。但在實際飼養中最好能充分利用當地資源，以降低飼養成本。除了飼喂精料和粗飼料以外，為了提高精液品質，最好補充一些維生素。比如投喂一些新鮮的胡蘿卜，可按每100千克體重，每天投喂0.5千克。如果沒有胡蘿卜，也可以添加復合維生素，按照每噸精飼料添加200克來計算。在配種期間，如果種公牛過于肥胖，就會造成采精或配種困難。所以每2-3個月還要檢查一次體重，以調整飼料配比。當種公牛肥胖時，可減少精飼料15%左右，同時加喂粗飼料，并增加種公牛的運動量。
②種公牛的管理：除了做好日常工作以外，還要堅持牛體刷拭。每天刷拭2次為好，每次2-3分鐘。刷拭時先從后軀開始，然后到腹部、頸部，最后到頭部，這對促進牛體血液循環、保持牛體衛生和安全生產都有很好的作用。每天堅持牛體刷拭2次每次2-3分鐘同時，還要定期修理牛蹄，保持蹄部清潔。只要將牛蹄修平即可，不能修的太深，更不能傷及到蹄部的血管神經。除此之外，種公牛每天要堅持運動1-2小時，可以讓其自由活動，以促進血液循環，保持體質健壯，保證種公牛能正常生產。種公牛每天運動1-2小時保證種公牛能正常生產。牛舍和運動場也要保持清潔，及時清除糞便和異物。
③種公牛的使用：西門塔爾牛利用年限為6-8年左右。只有正確使用公牛，才能延長公牛的利用年限。當種公牛長到16-18月齡、體重達到560千克以上，就可以開始調教配種或采精，青年牛每周兩次，到2歲時再轉入正常配種或采精，每周2-3次。密度在8億/毫升以上可適當采3回。
2、種母牛的飼養管理(空懷期)
這里說的種母牛也就是指空懷期母牛，這個時期母牛體重下降較快，需要增加飼喂量，以便提高營養，促進發情。按體重100千克計算，每天可喂給精料0.5千克，粗料2千克。其中精料配方為：玉米30%、大麥20%、高粱8%、麩皮30%、豆餅10%，食鹽1%，磷酸鈣1%。粗料可以是青貯或黃貯，同樣一天飼喂兩次。
西門塔爾牛的繁殖技術
西門塔爾牛經過一段時間飼養，就到了繁殖期。下面就為大家介紹西門塔爾牛的繁殖技術。
1、性成熟及發情鑒定
公牛14個月左右性成熟，母牛16個月左右性成熟。西門塔爾牛常年發情，發情周期為18-22天。當母牛表現出精神興奮、煩燥不安、爬跨、在拴柱周圍轉圈等行為特征時，就可以確定母牛已經發情。
2、配種
西門塔爾牛一般采用人工授精的方法來繁殖后代。一頭公牛平均每年可供應6000頭母牛受精。確定母牛發情以后，就要及時對母牛進行人工授精。下面，我們就為大家介紹西門塔爾牛的人工授精技術。首先要對種公牛進行采精。
①人工采精：人工采精要在種公牛圈舍附近設計固定的采精室，場地要清潔、衛生、硬實，并且鋪以防滑墊，以免公牛采精滑倒。調教人員要固定，調教時間最好固定在每天早上種公牛精力充沛時進行，盛夏應在早晨涼爽時進行。采精之前要事先沖洗種公牛的腹部及包皮部。然后選擇健壯、性情溫順且無疫病的母牛或公牛作為臺牛，將臺牛保定于采精架內。另外，要戴上采精手套。取出消毒過的假陰道和集精杯，外邊罩上一層保護套，最后在假陰道里涂抹一層凡士林。準備好后就可以對種公牛進行調教采精了。采精員要膽大心細，注意人畜安全。采精員站在種公牛右后方，當公牛起跳，爬上臺牛時，迅速向前將公牛陰莖引入假陰道口內，公牛往前一沖即完成射精動作，公牛隨即而下。采精員迅速轉移至精液處理室,由工作人員小心取下集精管進行測試。最后還要經過稱重、檢測、稀釋、分裝、冷藏等一系列程序，這里我們就不詳細介紹了。總之，要求精子活力在0.8以上才能使用。成年公牛可每周采精兩次。青年牛每周采精一次。
②人工授精：在對母牛進行人工授精之前，首先要把冷凍的精液進行解凍，可以使用40度的溫水浸泡30秒來實現解凍，然后插入專門的授精器內。授精器外要罩一層保護膜，受精人員還要戴上受精手套。選擇受配母牛，保定在配種架內，找專人將母牛尾巴拉到一側，然后用濃度為千分之一的高錳酸鉀水擦洗母牛的外陰，接下來就可以受精了。要求受精量一般為0.5-1毫升。采精員左手合攏呈圓錐狀，從肛門緩慢的插入直腸內，握住宮頸，右手持授精器由陰門插入，注入精液。注入精液后后將授精器拉出。
3、 妊娠檢查
配種后的西門塔爾牛，不久就要進入妊娠期了，要想判定母牛是否妊娠，只要觀察到一些現象就可以了配種前發情周期正常的母牛，配種后3-4周如果不再發情，而且伴隨有食欲增加、動作穩定、性情變得溫順、貪睡等表現的時候，就基本上可判斷為妊娠。也可以在母牛妊娠三個月時，用手觸摸母牛的子宮，如果發現像拳頭一樣大小，就證明確實進入妊娠期了。母牛的妊娠期平均時間為284天。確定母牛妊娠后，應盡快推算出預產期。一般按280天計算，再配種的月份上減3，再配種日期上加7。例如：8月4日配種，則預產期為5月11日。
4、妊娠期管理
確定母牛進入妊娠期以后，妊娠期的母牛需要養殖人員精心的調理，為牛寶寶的出生做好準備妊娠期可以分為兩個管理階段。妊娠前期和妊娠后期。
①妊娠前期(妊娠期的前6個月)也就是妊娠的前6個月，因胎兒發育較慢，需要的營養物質少，一般飼喂即可滿足需要。由于母牛舍沒有飲水槽，所以在飼喂上要注意，先喂精料，精料快吃完時再喂粗料，精粗飼料量可根據空懷期飼料配方進行。等牛吃完3—4小時以后，要趕緊將母牛放出圈舍，讓它們去自由飲水。
②妊娠后期(妊娠期的最后2-3個月)也就是妊娠的最后2-3個月，胎兒生長發育很快，初生重的80%-90%在此期間形成，所以應提高精料的比例，以精料含量為30%，粗料含量70%的配比為宜。日糧搭配為：精料每天每頭4千克，青貯飼料每天每頭12千克，一天分兩次飼喂。其中精料配方可以根據：玉米50%、麩皮10%、餅類30%、高粱或大麥7%、骨粉2%、食鹽1%，另加維生素A100萬單位來調配。
注意，一定要要避免母牛吃霉爛飼料。母牛運動時，要避免受到驚嚇、猛跑，以防流產。
5、分娩
隨著胎兒的逐漸發育成熟，母牛在臨產前發生一系列的產前變化。妊娠母牛在臨產前一周，陰唇腫脹;且有透明的粘液從陰門流出;如發現尾根兩側肌肉明顯塌陷，神經緊張不安、時起時臥、頻頻排糞排尿等現象時，就要馬上準備接產了。正常情況下，母牛可以自然的將胎兒產出。
育成牛的飼養管理
犢牛滿6月齡時，就可以從犢牛舍轉入育成牛舍，進入育成牛階段，育成牛階段時間為6-18月齡。這一階段是犢牛全面生長發育的時期，如果飼養不良，就會影響其一生的生產性能。我們把這個時期分為兩個階段。
1、6-8月齡階段的飼養管理
6—8月是育成牛生長發育最快的時期，為了兼顧育成牛生長發育的營養需要并促進消化器官進一步發育完善，此時期飼喂的粗飼料應選用優質干草和青貯飼料，同時必須適當補充一些精飼料。一般來說，日糧中干物質的75%應來源于粗飼料，25%來源于精飼料。可按每100千克體重，每天喂給2千克粗飼料和0.75千克精料，分兩次進行。需要注意的是，有些育成公牛發情較早，長到8月齡時就已經開始發情，為了防止偷配，要及時將公母牛分圈飼養。
2、8月齡以后的飼養管理
8月齡以后育成牛的瘤胃機能基本完善，所以日糧只要滿足其生長所需即可。可按每100千克體重，每天喂給2.5千克粗飼料和1.5千克精料，基本上每頭牛每天的日增重要達到800-1200克。如果粗飼料不足的情況下，則必須每頭牛每天加喂0.5千克精料。
日常管理
為了預防牛群發病，就要注意和加強牛舍的日常管理工作力度，牛舍日常管理工作主要做到一下幾個方面：
1、經常保持牛舍和運動場的清潔，同時，為了防止疫病入侵，對進入牛場的車輛和工作人員要進行消毒。車輛在進場時需經過撒上生石灰的消毒池消毒，在牛舍入口處應有專門的消毒室，消毒室內設有消毒池和紫外線燈，對進入牛舍的工作人員進行消毒。
2、還要定期對牛舍和運動場消毒，一般使用千分之二的火堿和1:130的益康消毒液，這兩種藥液要交替使用，將配好的消毒液直接噴灑牛舍內的地面和墻壁以及舍外運動場，每周一次即可。
疾病防治
有計劃的給健康牛進行衛生防疫工作，可以有效的抵抗相應的傳染病侵害。一般每年5月份和11月份分別給牛注射一次5號病疫苗，可以預防口蹄疫的發生;每年秋季進行一次結核病檢疫;另外，每年春秋還要各進行一次保健驅蟲工作，可以在牛吃的精料內內拌入伊維菌素，一般每噸精料拌入2千克伊維菌素。
