未經(jīng)改良的傳統(tǒng)肉牛要三年才能出欄，要是人工專門飼養(yǎng)也要兩年多，要是經(jīng)過優(yōu)良的品種雜交第二代肉牛的話兩年到達上市最好的時機，水牛比黃牛生長速度慢很多，性成熟時間更長。下面就給大家介紹下水牛的養(yǎng)殖技術。
1，生活習性
(1)水牛喜歡到泥潭打滾，借以散熱和防止昆蟲的叮咬。
(2)水牛在早上和傍晚進食，主要食物是草、葉子和水生植物。
(3)感官敏銳、嗅覺發(fā)達。
2，水牛喂養(yǎng)
飼料以青料為主，精料為輔。飼喂的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長發(fā)育和生產(chǎn)需要;平時有充足的青料即可，產(chǎn)奶時再補充一些精料。
3，飼料配比
廣辟飼料來源，保障四季都有草料飼喂。
(1)種植牧草：每飼養(yǎng)1頭奶水牛需種植0.067公頃象草;
(2)飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2-3厘米長，壓緊密封制成青貯料;
(3)秸稈氨化：將秸稈切成2-3厘米長，按100公斤秸稈50-60公斤水和3-5公斤尿素的比例進行氨化。
4，飼養(yǎng)技術
講究飼喂技術，管理周到細致。
(1)飼喂做到定時定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質(zhì)，更換飼料要有1周的過渡時間，并保證充足的飲水;
(2)不喂腐敗、霉壞或污染的飼料及污濁臭水。
水牛具有耐粗飼、耐濕熱、抗病力強的特性，適應南方的生態(tài)環(huán)境及農(nóng)村粗放的飼養(yǎng)條件，雜交改良后，仍保持了本地水牛的生物學特性，農(nóng)民很容易掌握飼養(yǎng)管理技術，便于在廣大農(nóng)村推廣應用。
6，水牛的馴化
家水牛由野水牛馴化而來，可能已有5000年左右歷史。
(1)至今尚有用野水牛公牛與家水牛母牛雜交，作為更新血統(tǒng)的手段。
(2)感官敏銳、嗅覺發(fā)達，有人認為嗅覺在馴化過程中具有重要作用。
(3)皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不發(fā)達，約僅為黃牛的l/6，因而熱的調(diào)節(jié)機能差。
(4)性喜水，常在池塘中浸泡、打滾，借以散熱。外形粗壯，體重可達l噸。性情溫順易管理。
