蚯蚓一般只用于中藥藥材，很好有獎它直接食用的。蚯蚓的中藥名字是“地龍”。

“地龍”味咸、性寒，有清熱、止痙、活絡，利尿等作用，是上等的中藥材。蚯蚓的營養豐富，含有人體必須的多種氨基酸，其中賴氨酸的含 量是大米的24倍，小麥的16倍，雞蛋的8.5倍，牛肉的3.9倍，豬肉的4.6倍，蚯蚓軀體含粗蛋白質41.62%，粗脂肪23.0%，水分13.56%，碳水化合 物4.70%，灰分7.2%。此外，還含有胡蘿卜素甲和乙，解熱堿、蚯蚓素、黃嘌呤、烏嘌呤、膽堿、胍等。

主要應用于

1、因蚯蚓能息風止痙，清熱，常用于高熱抽搐、驚癇等。常與鉤藤、僵蠶同用。

2、因有止咳平喘的作用，故常用于支氣管哮喘，痰熱壅盛的患者，常與麻黃、石膏、杏仁配用。

3、因蚯蚓性寒，有清熱的作用，則常用于熱痹出現關節紅腫熱痛，伸屈不利等。常與忍冬藤、絡石藤、赤芍同用。

因蚯蚓能通經絡，故常配伍川烏、草烏、南星治療寒濕痹痛，關節活動不利等癥。也可配伍黃芪、當歸、川芎、紅花等治療因氣血不足，經絡不通所致的偏癱患者，如補陽還五湯。

蚯蚓不僅能內服，而且還能外用，用活蚯蚓的白糖浸出液，外治帶狀皰疹、急性腮腺炎、慢性下肢潰瘍、燙傷，都有不錯的療效。蚯蚓的用法用量：內服干品，5～15克;鮮品10～20克。干品研粉吞服1～2克。外用視具體情況而定。

蚯蚓是蛋白質含量很高的生物，8、9十年代由于氨基酸的植物來源比較少(現在基本用大豆)。像我們日常食用的味精、醬油等調味劑的主要成分就是氨基酸，這個是蚯蚓作為食物被人食用的例子。

“地龍酒”是以鮮地龍為主要原料，加中草藥和優質大曲酒經精心配制而成，具有舒筋活血，祛風活絡、蠲痹除濕、補肝益腎、強筋壯骨等功 效。治療風寒、熱、濕痹、腰膝疼痛、筋脈拘攣、關了紅腫、伸曲不利、中風半身不遂、喉痹、齒衄、小便不通、瘰疬、瘡瘍等多種病癥。

制作方法

1.地龍處理

把塑料布平鋪在陽光充足的地方，將從地龍養殖場購買的鮮地龍在塑料布上分別堆成底如面盆大小的圓錐形，經陽光照射10~30分鐘，地龍害怕光和熱，紛紛躲到堆底中心，然后用齒粑把錐形堆上面和周圍的料粑去，堆底中心蚯蚓的密集度很高，但尚有部分雜類混在其間，需再經篩網分離。篩網分離的方法是用一只空木箱和一塊孔徑0.4厘米的篩網，把篩網放在空木箱上，在強光照射下，將錐形堆底中心的蚯蚓料散落在網上，經強光照射8~15分鐘，蚯蚓又因怕強光，逐漸穿過網孔進入箱內。分離完畢，將箱內蚯蚓放入一缸中，加約3倍清水，靜置30分鐘，待蚯蚓體內糞便排出，然后將蚯蚓撈出，用打漿機打漿。

2.地龍液的提取

將粉碎后的地龍漿置于一缸中，加入約5倍的65℃大曲酒，密封浸泡20天，吸取上清液過濾，殘渣蒸餾液，其餾液與上清液合并備用。

3.藥材中有效成分的提取

將所有中藥材按處方稱取，粗碎。藥材提取采用回流提浸法。加入酒的數量約為藥用量的5倍，保持溫度在60℃以下，回流2小時。廢渣壓榨過濾與餾出液合產備用。

4.配制

測量地龍液、藥液的體積，酒度、按地龍、藥材用量，用大曲酒和軟化水調到規定的體積、酒度，然后加入10%的砂糖，密封靜置10天，過濾包裝。

藥理試驗

該酒為黃綠色，具有酒香和藥香，味微腥。經藥品檢驗所檢驗，酒度45.2℃;砷含量<1ppm。小白鼠安全試驗無異常和死亡。