鱷魚皮包、鱷魚皮腰帶相信很多人都不陌生，最近我市有商家就將鱷魚肉推到了餐桌上，將現殺現宰后的鱷魚肉做成食物叫賣 ，吃鱷魚肉合法嗎?它的市場反響怎么樣?諸多疑問引起了廣泛的熱議。
美食激起創業熱情
據店主吳茂奎介紹，早年他在杭州讀大學期間，曾經嘗過一次鱷魚肉，感覺口味不錯，“我原來聽別人說鱷魚肉又老又硬，可是嘗后發現完全不是這樣的，很好吃，口感也很嫩。”畢業后吳茂奎回到萊蕪后便打算創業做餐飲。“起初就是想搞個噱頭吧!畢竟吃鱷魚在萊蕪還是很少見的。”就這樣，吳茂奎聯系到了福建一家鱷魚養殖基地，通過物流將第一批活鱷魚運到了萊蕪的店中。“因為部分鱷魚屬于國家保護動物，我在挑選貨源的時候特意看了廠家有沒有相關的養殖許可證，一定要保證貨源的正規。” 據了解，吳茂奎引進的鱷魚品種屬于暹羅鱷，原產地為泰國，目前在我國廣東、海南等南方地區廣泛養殖。
“重口味”一時難以被廣泛接受
在傳統的食用雞鴨魚肉的飲食習慣下，相對來說更加“重口味”的鱷魚肉的確一時難以被所有消費者接受。
隨著新店的開張，吳茂奎開始嘗試向顧客推薦店里的鱷魚肉，“起初大多數顧客都不太敢吃，很多人只是點幾串燒烤來嘗嘗。”據了解，一只鱷魚的體重大概在30斤左右，批發價每只大概兩千多元，而目前吳茂奎店里的鱷魚肉售價在每斤100元左右。除了鱷魚肉之外，眾所周知，鱷魚皮也是不可多得的珍貴資源，談到這里，吳茂奎表示目前他正在尋找鱷魚皮的相關收購商，以求將鱷魚渾身上下都利用起來。“目前銷量還可以吧，昨天一天賣了十來斤，主要是大多數人都不敢吃，吃過的反響還是不錯的，普遍反映比羊肉更鮮嫩，而且不腥。”
“我覺得還是挺好的，的確很鮮，就是價格有點貴，不過物以稀為貴嘛，也可以理解。”一位正在店里用餐的顧客表示。
合法人工養殖鱷魚可食用
記者從市林業局了解到，國家林業局于2003年公布了梅花鹿等54種人工馴養繁殖技術成熟、可商業性馴養繁殖和經營利用的陸 生野生動物名單，其中鱷魚就在此名單之內，也就是說人工養殖的鱷魚是可以合法食用的。經營單位需提供《國家重點保護動物 馴養繁殖許可證》以證明動物來源的合法性。
