鱷魚是國家的保護動物，但是國家現在已經放開了鱷魚的人工養殖，現在國內養殖的鱷魚一般都是暹羅鱷，是可以食用的。鱷魚外表看起來確實有點嚇人，但是肉質卻異常鮮美，特別是帶皮鱷魚肉，味道可是極好的！
鱷魚可以吃嗎
可以，鱷魚肉都是瘦肉，而且肉是高蛋白低脂肪，非常適合現代人。鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香;同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。
作為營養價值、藥用價值都極高的鱷魚肉，自然成為湯水進補、食療的不二之選。珍稀動物鱷魚全身都是寶，一向有食療傳統的廣東更成為全國鱷魚消費的主要地區。
鑒于鱷魚是國家保護動物，業內人士表示：據相關法規，專門飼養的食用鱷魚可以用作經營，但必須經過相關部門的批準，經營鱷魚菜式的食店，其材料來源必須合法。建議市民食用鱷魚宴時最好選擇有資質的酒家，或從大型超市購買新鮮鱷魚肉自行烹飪。
可食用鱷魚品種
在2003的時候，我國林業局對五十四種野生動物進行商業經營解禁，鱷魚也包括在內了，也就是說這五十四種野生動物可以進行人工馴化飼養并銷售，大伙們可以食用鱷魚肉了。不過，野生的鱷魚(揚子鱷)是國家一級保護動物，是嚴禁獵殺的，是觸犯我們刑法的，刑法中也詳細的說明了，所以，飼養馴化以及銷售的鱷魚是有品種嚴格限制的。
從飼養到買賣銷售乃至食用，都是需要林業部門審批核查的，只有申請獲得“國家重點保護野生動物馴養繁殖許可證”，才可以飼養。產品獲得“中國野生動物經營利用管理專用標識”的標簽才能在酒店、飯店銷售煮食。而對于能夠商業飼養銷售食用的品種則只能是灣鱷、暹羅鱷、尼羅鱷三種，且只有這三種，其他的就是犯法了，各位網友需注意。
鱷魚肉禁忌人群
1、結核病人士在服藥期間是不能食用的。
2、手術后，有出血癥狀的人士不能食用。鱷魚肉可抑制血小板的凝集作用，導致出血的癥狀加重。
3、通風人士不能食用鱷魚肉，會加重風濕的病情，或者導致觸發舊病，影響身體健康。
4、肝硬化人士是禁止食用鱷魚肉的。
最后大家都知道了，除了以上四種人士外，小編建議幼兒童最好也盡量避免不食用，至于其他人群都是可以放心大膽食用鱷魚肉的，要知道鱷魚全身都是寶。
