現代對于美味的追求已經不能夠滿足于傳統的食材了，而是大力尋求一些具有刺激性的食材，例如，各種罕見的野生動植物等等，其中，鱷魚是近年來越來越受到人們喜愛的一種肉食，鱷魚由于生活在熱帶地區，因此，市面上主要以鱷魚干為主，下面就來看看鱷魚肉干煲湯的做法有哪些呢？

研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香;同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由于鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。

川貝鱷魚肉湯

1.特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水清洗。

2.南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊清洗待用。

3.無花果切開兩邊清洗，瘦肉切成小塊清洗出水備用。4.將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內，隔水燉2小時，最后落鹽調味即可。

功效：鱷魚肉對治療哮喘極有效益;川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。

川貝枇杷燉鱷魚肉

這個鱷魚湯在上面講的川貝鱷魚湯基礎上加了枇杷，大家知道枇杷的作用對潤喉、潤肺有很好的促進作用，所以這個湯對于咳嗽、哮喘的治療效果比上面說的還要好。

主 料：川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，姜片2片。

做 法：枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水后先和其他材料同燉。鱷魚肉加姜片飛水后，亦可放入同燉3-4小時即成。藥用價值：止咳補氣、治 哮喘、潤肺清熱。

備 注：其實燉湯約需3-4小時便可，許多人以為燉久些會更好，結果卻是相反，因有些肉或材料燉過時，會使湯水混濁，減低其功效。

鱷魚帝王湯

這道菜顧名思義，是拿鱷魚頭來做的湯，同樣對哮喘、咳嗽有很好的治療作用。

主料：其他各物清洗，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小時，加鹽調味即成。

備 注：鱷魚肉有治喘平咳化痰作用，除本食譜介紹以鮮人參川貝燉外，亦可配以去心雪梨，沙參、川貝各3錢，把這些材料先燉2小時，放入鱷魚肉再燉3小時，再加入以2錢北杏和1錢磨成的杏仁汁再燉半小時，秋燥之日潤肺效果極佳。