去年黃鱔養(yǎng)殖面積下降產(chǎn)量減少，黃鱔價格高于往年，市場銷量受影響。下面將從黃鱔養(yǎng)殖面積減少到對黃鱔價格，市場和銷售等方面的影響，給大家詳細(xì)介紹。

黃鱔養(yǎng)殖減少

黃鱔作為長江沿線一個重要特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，發(fā)展到今天，不管是養(yǎng)殖技術(shù)還是流通市場都已經(jīng)非常成熟了，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也有不少問題陸續(xù)出現(xiàn)，再加上這幾年中央限制三公消費(fèi)對于黃鱔等品種的市場影響，和前幾年相比，黃鱔養(yǎng)殖面積有了不小的下滑。養(yǎng)殖面積下降了，產(chǎn)量也就跟著下降，導(dǎo)致這個冬天黃鱔價格比往年要好，往年價格不好養(yǎng)殖戶頭疼，今年價格好市場銷量不好養(yǎng)殖戶也頭 疼。

黃鱔養(yǎng)殖主要集中在湖北湖南江西安徽四省，2015年估計這四個主產(chǎn)區(qū)面積減少了30%左右，其中湖北一帶面積減少了40%以上，武漢仙桃潛江地區(qū)減少的面積很大，湖南地區(qū)面積也減少了很多，其中像岳陽常德等地都有不同程度的減少。養(yǎng)殖面積減少帶來的必然結(jié)果就是產(chǎn)量的下降，而產(chǎn)量下降的另一個原因就是2015年養(yǎng)殖不順利，尤其是夏季投苗的養(yǎng)殖戶成功率下降，連續(xù)的雨水天氣拉長了養(yǎng)殖戶的投苗時間，很多黃鱔苗投放以后發(fā)病，養(yǎng)殖戶只能撈出來便宜處理掉，天氣轉(zhuǎn)好之后再次投苗，往年黃鱔養(yǎng)殖戶投苗最集中的就是在6-8月份，2015年到了9月份還有養(yǎng)殖戶在慢慢放苗。刨去發(fā)病多的問題，投苗遲的黃鱔苗沒有足夠的生長時間，規(guī)格提升的慢，這也是很多養(yǎng)殖網(wǎng)箱減產(chǎn)的原因，再到后來氣溫下降了，黃鱔進(jìn)食很少，規(guī)格也就提不上去了。

從黃鱔消費(fèi)市場的情況來看

這個冬天批發(fā)商的生意尤其難做，檔口銷量大幅下滑。華東市場尤其是長三角市場是全國黃鱔最集中的消費(fèi)市場，但是在元旦節(jié)過后南京滬江水產(chǎn)市場里每個檔口的銷量正常只有兩千斤左右，而過去的每個冬天，一個檔口賣出去萬兒八千斤黃鱔是比較輕松的。黃鱔銷量下滑在長三角的幾個大型水產(chǎn)市場是很普遍的現(xiàn)象，南京如此，上海杭州情況也不好，最要命的是，銷量不好的時間已經(jīng)維持了一兩個月了。自從中央限制三公消費(fèi)規(guī)定出臺以后，每到上市旺季 ，黃鱔價格就進(jìn)入低迷狀態(tài)，而今年這個冬天，黃鱔價格是好一些了，但是市場賣不動了。

據(jù)市場批發(fā)大戶分析，眼下黃鱔生意難做，最根本的原因就是市場需求減少了，市場需求減少的原因一方面是因?yàn)閮r格高了，拿貨的飯店少了，市場需求不旺，另一方面還是過去兩三年的老問題，就是三公消費(fèi)受到了限制，而老百姓家庭食用的需求量更小了，因?yàn)槎炖锟梢赃x擇的水產(chǎn)品種太多了。具體來說，以南京滬江水產(chǎn)市場為例，8錢-1.3兩黃鱔批發(fā)價格是 35.3元/斤，1.3-2兩黃鱔批發(fā)價格是35.5元/斤，2兩以上黃鱔批發(fā)價格是35.5元/斤，4兩以上黃鱔批發(fā)價格是35元/斤，不同規(guī)格黃鱔的價格差距非常小。常州凌家塘水產(chǎn)市場里不同規(guī)格之間的差距還稍微大一些，不過最高也就是三塊錢的差價，1-1.8兩黃鱔批發(fā)價格是33元/斤，2-4兩黃鱔批發(fā)價格是36元/斤，4兩以上黃鱔批發(fā)價格是34.5-35元/斤。

從黃鱔貨源地的供應(yīng)情況來看

現(xiàn)在江西安徽黃鱔供應(yīng)已經(jīng)接近尾聲，湖北湖南還有不少貨源，在江西黃鱔集中上市的時候，市場價格也不高，江西黃鱔出的差不多的時候，湖北湖南黃鱔價格開始抬頭，在元旦節(jié)前后價格漲幅明顯，后來雖然下降了，但是速度非常緩慢，都知道外地黃鱔少了，再加上這個冬天溫度不會太低，很多養(yǎng)殖戶不擔(dān)心黃鱔大面積凍死凍傷，也不急著出貨，這是最近價格相對堅(jiān)挺的主要原因。接下來這段時間黃鱔價格走勢存在的變數(shù)就是本周三開始的超強(qiáng)冷空氣，這股冷空氣據(jù)說強(qiáng)度挺大，降溫和雨雪天氣同時到來，這次降溫如果持續(xù)時間長的話，對于養(yǎng)殖戶的影響就很大了。如果雨雪來勢比較猛的話，很可能對交通運(yùn)輸產(chǎn)生很大影響，華東市場黃鱔價格也可能出現(xiàn)價格暴漲的情況。