稻田養(yǎng)殖河蟹，是利用稻田的生態(tài)環(huán)境，輔以人為的工程措施，既種植水稻，又養(yǎng)殖河蟹，充分利用自然資源，充分挖掘稻田的生產(chǎn)潛力，達(dá)到稻蟹雙增收的目的。近年來，各地都在水稻田里進(jìn)行扣蟹的培育和成蟹的養(yǎng)殖，并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

一、稻田的選擇和工程要求

養(yǎng)殖成蟹的稻田，一般應(yīng)選擇靠近水源、水質(zhì)清新無污染、排灌方便、保水性能良好的田塊，面積以3～4畝為宜。養(yǎng)殖成蟹稻田的工程設(shè)施，以環(huán)溝式和壟稻溝蟹式2種養(yǎng)殖工程設(shè)施較為理想，這里介紹一下環(huán)溝式養(yǎng)殖工程設(shè)施的工程要求：

首先在稻田四周離田埂150～200厘米處開挖環(huán)溝，環(huán)溝寬60～80厘米、深50厘米，其挖出的泥土將周圍田埂加寬墊高，一般田埂寬50厘米、高60厘米。再根據(jù)田塊大小，在田中開挖成十字型或井字型的蟹溝，蟹溝寬為60～80厘米、深為50厘米。在田邊開挖8～10平方米的蟹溜，蟹溜呈長方形，深100厘米，要求溝與溜相通、溝與溝相連，通常溝、溜面積占稻田面積的12%～15%。溝、溜宜在插秧前開挖為好，為防止坍塌，目前不少地區(qū)已用水泥板做護(hù)坡。插秧后，清除溝、溜內(nèi)的浮泥。有些地方在開挖環(huán)溝后，田中每隔250厘米挖一條畦溝，溝寬50厘米、深50厘米，并與環(huán)溝相通，而不設(shè)蟹溜，整個(gè)溝的面積占稻田面積的20%～25%。

稻田養(yǎng)殖成蟹的防逃墻可根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，選用水泥板、鈣塑板、石棉板、油毛氈、玻璃鋼瓦、磚墻、網(wǎng)片、雙層塑料薄膜等建筑材料，具體的建造方法同稻田培育扣蟹一節(jié)防逃墻的建造，對(duì)防逃墻的總體要求是：表面光滑、堅(jiān)固耐用、防逃性能好。防逃墻要高出田埂50厘米，在稻田的四角處建成橢圓形狀，板與板的接頭處要緊密而無絲毫縫隙，支撐物要堅(jiān)實(shí)牢固。為避免河蟹掘穴造成溝、溜中淤泥增加，可事先布設(shè)人造蟹洞，即在蟹溝、蟹溜形成之后，在溝、溜坡離田面25厘米處，每間隔40厘米左右，用直徑12～15厘米的扁圓形棍棒，戳成15度斜角、深20～30厘米的洞穴，以供河蟹隱蔽和穴居。為了防止河蟹相互格斗致殘，溝、溜兩對(duì)坡間的洞穴以交錯(cuò)設(shè)置為宜。

二、投放蟹種前的準(zhǔn)備

在蟹種投放到稻田前，除了建造稻田的養(yǎng)殖工程設(shè)施外，做好一些準(zhǔn)備工作，如清田消毒、栽好水稻、培植水草等是必要的。

1、清田消毒：當(dāng)大田整修結(jié)束后，每畝用30～35公斤生石灰化水泡成乳液，全田潑灑，以殺滅敵害生物和病菌，并能補(bǔ)充鈣質(zhì)。如果是鹽堿地，則應(yīng)改用漂白粉消毒。

2、栽好水稻：養(yǎng)殖成蟹的稻田，一般宜選擇耐肥力強(qiáng)、秸稈堅(jiān)硬、不易倒伏、抗病力強(qiáng)的高產(chǎn)單季稻品種，如三伏63、晚粳93～207等。最好采用免耕直播法，以減少田內(nèi)浮泥數(shù)量。如插秧，應(yīng)采用寬行密株栽插，并適當(dāng)增加溝、溜四周的栽插密度，發(fā)揮邊際空間優(yōu)勢，以增加水稻產(chǎn)量。育苗及插秧要盡量提前，最好在5月15日前栽好秧，以便盡早把蟹種投放到稻田中，增加河蟹的有效生長期。

3、培植水草：俗話說：“蟹大小，看水草。”這充分說明水草在河蟹養(yǎng)殖中的重要作用。水草為河蟹的生長提供了極為有利的生態(tài)環(huán)境，降低了生產(chǎn)成本，增加了河蟹養(yǎng)殖的產(chǎn)量和效益。

三、蟹種放養(yǎng)

1、蟹種選擇：選用自己培育的扣蟹直接放入稻田，到外地采購。在采購時(shí)，要選購肢體完整、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、活動(dòng)力強(qiáng)、無病且體色正常的1齡正常蟹種，蟹種的規(guī)格以每公斤80～120只為宜。

2、放養(yǎng)時(shí)間：若采用直播法播種的水稻田，一般在三葉期后放養(yǎng)；若采用移栽法定植的水稻田，應(yīng)在插秧后7～10天放養(yǎng)。

3、放養(yǎng)密度：每畝放養(yǎng)每公斤80～120只的1齡蟹種1000～12000只。

4、蟹種入田方法：蟹種放養(yǎng)前，要用福爾馬林或高錳酸鉀浸泡10分鐘，以消滅蟹體上的病菌和寄生蟲。若是經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)男贩N，應(yīng)先在清水中浸泡3分鐘，提出水體10分鐘，如此反復(fù)幾次后進(jìn)行消毒處理，再行放養(yǎng)。全國各地的氣候條件、水質(zhì)條件、排灌條件、工程標(biāo)準(zhǔn)和管理水平都或多或少地存在差異，因此在蟹種的放養(yǎng)規(guī)格、放養(yǎng)時(shí)間及放養(yǎng)密度方面，應(yīng)結(jié)合本地的實(shí)際情況，靈活掌握。

四、飼養(yǎng)管理

1、水質(zhì)管理：養(yǎng)殖成蟹稻田的水質(zhì)管理，要按照春淺、夏滿、秋勤的原則進(jìn)行。春季，稻田水位應(yīng)保持在10厘米左右，堅(jiān)持每周換1次水；夏季，為防高溫，應(yīng)將稻田的水位加至最高可關(guān)水位，堅(jiān)持每周換2～3次水。若發(fā)現(xiàn)河蟹多數(shù)爬到田邊，吐泡沫呼吸空氣，尤其是白天都有大批的河蟹攀爬出水面，受驚也不下水，或一下水馬上又上岸，表明水體缺氧或水質(zhì)已敗壞，此時(shí)應(yīng)盡快把陳水換掉。平時(shí)還要注意控制水位漲落的幅度，以防止懶蟹的形成；秋季，是河蟹處于攝食高峰的時(shí)期，為保證水質(zhì)清新要定期換水。無論春、夏、秋季，換水的時(shí)間一般在上午10時(shí)左右進(jìn)行，每次的換水量為田間規(guī)定水位的1/3～1/2。具體換水量和換水次數(shù)應(yīng)視田內(nèi)水質(zhì)情況靈活掌握，每次的換水時(shí)間應(yīng)控制在3小時(shí)以內(nèi)，水溫溫差應(yīng)控制在3～5℃以內(nèi)，一般先排水后灌水，且要防止急水沖灌進(jìn)田，影響河蟹的正?；顒?dòng)。蟹溝、蟹溜內(nèi)的水應(yīng)定期消毒，每畝用10～15公斤生石灰化水后均勻潑灑。要特別注意的是，在每次換水前不要忽略了水源的水質(zhì)觀察與監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)采取相應(yīng)措施，確保水源的水質(zhì)質(zhì)量。

2、水稻管理：養(yǎng)蟹稻田，一般不要任意改變水位或脫水曬田。如確實(shí)需要曬田時(shí)，只能將水位降至田面無水，也可采用分次進(jìn)行輕曬田，以防止水位過低而影響河蟹生長。稻田施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，在施足基肥的前提下，通常以餅粕作追肥為佳。緩青肥要在5月20日前施完，分蘗肥在6月10日前施完。要盡可能減少追肥次數(shù)，尤其要減少化肥的追肥次數(shù)和數(shù)量。確實(shí)需要采用化肥作追肥時(shí)，宜用尿素，不宜用碳?xì)浒薄彼纫讚]發(fā)、刺激性強(qiáng)的肥料。施追肥應(yīng)避開河蟹大量蛻殼期，追肥每次每畝用量控制在7.5～10公斤以內(nèi)。河蟹對(duì)農(nóng)藥的毒性比魚類更敏感，因此養(yǎng)蟹稻田必須嚴(yán)格控制使用對(duì)河蟹毒性強(qiáng)的農(nóng)藥。如確需用藥，必須選用毒性低的農(nóng)藥，并準(zhǔn)確掌握水稻病蟲發(fā)生時(shí)間和規(guī)律，對(duì)癥下藥。用藥方法要采用噴施，盡量減少農(nóng)藥散落在田水中。施藥前，應(yīng)降低水位，使河蟹進(jìn)入蟹溝和蟹溜內(nèi)。施藥后應(yīng)換水，以降低田間水體農(nóng)藥的濃度。用藥時(shí)，應(yīng)分批隔日噴施，以減少農(nóng)藥對(duì)河蟹的危害。

3、餌料投喂：稻田養(yǎng)殖成蟹的餌料投喂應(yīng)遵循“四定”原則：

（1）定質(zhì)：餌料要求新鮮、適口、蟹喜食、營養(yǎng)價(jià)值高。河蟹可食用的餌料種類很多，其中動(dòng)物性餌料有小雜魚、小蝦、蠶蛹、蚯蚓、蚌肉、魚粉、血粉等，植物性餌料有水草、浮萍、藻類、瓜類、麩皮等，還可投喂人工配合飼料。動(dòng)物性餌料一定要新鮮，植物性餌料要求無根、無泥、無黃葉。不投腐爛變質(zhì)餌料，不投粉狀飼料，應(yīng)投小塊狀或煮熟的麥粒、黃豆、玉米等。配合飼料必須制成顆粒狀，并能保證在水中成型6個(gè)小時(shí)不散。投喂餌料切忌固定一種，應(yīng)經(jīng)常更換。

（2）定量：河蟹除雜食性外，還具有耐饑餓性和暴食性的食性特點(diǎn)。如果讓其過度饑餓或過度飽食，都不利河蟹的生長發(fā)育。因此，定量投喂餌料對(duì)河蟹養(yǎng)殖是十分必要的。從理論上說，蟹種從天然水域進(jìn)入人工養(yǎng)殖環(huán)境后，一旦條件許可即可大量攝食，整個(gè)生長期內(nèi)一般會(huì)出現(xiàn)2個(gè)攝食旺盛期，一個(gè)是初夏時(shí)節(jié)河蟹攝食量較大，另一個(gè)是在河蟹性腺成熟之前，也稱為河蟹的大生長期。在這2個(gè)攝食高峰期，除植物性餌料要滿足供給外，還要保證動(dòng)物性餌料的供應(yīng)量。當(dāng)然，飼養(yǎng)河蟹的投喂量還應(yīng)根據(jù)蟹種放養(yǎng)密度，稻田的水質(zhì)、水溫，天氣和餌料的質(zhì)量以及河蟹的攝食情況而靈活掌握。由于河蟹對(duì)餌料要求具有多樣性，在喂飼過程中，應(yīng)注意餌料的多樣化，動(dòng)植物物餌料搭配使用，避免投喂單一餌料，尤其是鈣、鐵、鉀等微量元素在飼料中是不可缺少的。雖然河蟹有耐饑和暴食兩方面的特點(diǎn)，還要盡量做到足量投喂和均勻投喂，并注意避免忽多忽少的現(xiàn)象。太多不僅造成餌料浪費(fèi)，還會(huì)影響水質(zhì)，太少會(huì)影響河蟹的生長速度，甚至?xí)黾雍有分g的殘殺程度。

（3）定時(shí)：河蟹一般白天在洞穴、草叢等隱蔽處棲息，到黃昏、夜間才出來活動(dòng)覓食。從大生長期的8月份開始，白天也會(huì)出來覓食。但在放養(yǎng)密度過大、飼料不足的情況下，即使不是大生長期，白天也會(huì)出來覓食。因此投餌時(shí)間應(yīng)定在傍晚6時(shí)左右。當(dāng)水溫在10℃左右時(shí)，每周投喂2次；當(dāng)水溫在20℃左右時(shí)，每隔1天投喂1次；當(dāng)水溫在20℃以上時(shí)，每天投喂1次；在河蟹的大生長期，每天上午9時(shí)左右和下午6時(shí)左右各投喂1次。

（4）定位：即投喂餌料的地點(diǎn)應(yīng)大致固定，在溝、溜中設(shè)立固定的投餌區(qū)，不是今天投在這里，明天投在那里。這樣有利于河蟹攝食習(xí)慣的形成，知道每天到定點(diǎn)處覓食，定點(diǎn)投喂還有利于養(yǎng)殖者觀察河蟹的攝食情況和發(fā)病情況。一般定位的方法是設(shè)置餌料臺(tái)：一種是在水位線偏上的田埂坡邊，依坡而筑起小平臺(tái)；一種是在蟹溝、蟹溜中設(shè)置一個(gè)投餌框，投餌框略低于水面作為餌料臺(tái)。為了使河蟹養(yǎng)成集中在餌料臺(tái)攝食的習(xí)慣，開始投喂餌料時(shí)應(yīng)投喂腥味較大的河蟹喜食的餌料，如河蚌、螺螄肉等，餌料投喂。

五、消毒補(bǔ)鈣

在河蟹的飼養(yǎng)過程中，應(yīng)堅(jiān)持每月每畝用10～15公斤生石灰化成石灰漿后潑灑1次，以殺滅稻田水體中的病菌、驅(qū)除稻田中河蟹的敵害生物，改善和調(diào)節(jié)稻田的水質(zhì)，并能補(bǔ)充稻田水體中河蟹所需要的鈣質(zhì)營養(yǎng)。

六、日常管理

稻田養(yǎng)殖成蟹的日常管理工作主要包括“六查、六勤”。一查河蟹的生命活動(dòng)是否正常，勤巡田。二查稻田水體的溶氧，勤做餌料臺(tái)的清潔衛(wèi)生工作。三查稻田內(nèi)是否有河蟹的敵害生物，勤清除敵害。四查稻田內(nèi)是否有軟殼蟹，勤保護(hù)軟殼蟹。五查河蟹是否患病，勤防治河蟹的疾病。六查稻田的防逃設(shè)施，勤維修保養(yǎng)。

稻田養(yǎng)蟹，稻蟹共生，將名特水產(chǎn)品的養(yǎng)殖與水稻種植有機(jī)結(jié)合，改變了稻田單一的種植結(jié)構(gòu)，獲得了一水兩用、一地雙收的良好經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，為發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)出了一條新路，為廣大農(nóng)村發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、脫貧致富提供了一條有效途徑。