由于大量的捕殺，現在野生大鯢的數量越來越少，如今已經成了我國的二級重點保護野生動物，不過隨著技術的成熟，人工養殖大鯢也比較普遍了，那么接下來我們就一起了解一下大鯢養殖的步驟吧。
1、養殖場地
大鯢生性喜歡安靜陰涼的地方，所以在選擇養殖場地的時候盡量選擇山區地區，養殖場地內光線一定要暗，池地一定要光滑，養殖池不需要很大，但一定要有很好的排灌措施。養殖場地內要有孵化池、幼鯢池、餌料池等，養殖池建好后不要立即 投放大鯢，因為水泥的堿性較強，所以要等堿性降低之后再投放大鯢進行飼養。
2、投放種苗
在選擇種苗時要選擇體重達100克以上的種苗，這樣的種苗成活率較高，大鯢生性好斗，所以在投放時一定要多觀察，防止他們撕咬打斗，以免造成種苗死亡，所以投放是一定要在暗生長階段分類投放才行。
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3、飼養
大鯢食性廣泛，魚蝦、昆蟲以及豬、羊、雞的內臟它都吃，只不過有一點要求，那就是要保證新鮮，很多養殖戶在養殖時會附帶養殖一些小魚小蝦或蚯蚓、黃粉蟲之類的，這樣的做法就能充分保證食物的新鮮度，不過在飼養時需要格外注意的是不要讓它們因爭搶食物而發生打斗殘殺，同時也要觀察它們的攝食情況，根據具體情況及時作出調整，并定時定量給它們投放食物。
