有人說鴕鳥蛋吃了可以產生飽腹感，比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。那么，這么大的蛋究竟有什么營養(yǎng)呢?我們應該怎么吃呢?下面就一起來了解下。

鴕鳥蛋的營養(yǎng)價值

鴕鳥蛋無脂肪、低熱、低膽固醇、高蛋白質、高鈣，同時還含有大量的維生素和微量元素。雖然我們在吃起來的時候覺得鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大，但是鴕鳥蛋的營養(yǎng)成分卻高出許多。每百克雞蛋含蛋白質14。7克，鴕鳥蛋則含22。54克。鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做"百蛋之王"，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營養(yǎng)學家稱鴕鳥蛋營養(yǎng)價值為"軟黃金"，是增強體質，提高免疫力的"食補"首選，長期食用，可起到美容，壯陽，增智益壽，降低血脂血糖之功效。

吃鴕鳥蛋可以補充營養(yǎng)。鴕鳥蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養(yǎng)成分，可以滿足人體的營養(yǎng)所需。

鴕鳥蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，可以達到補腦的作用。鴕鳥蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的，而眾所周知，卵磷脂對神經系統和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。

鴕鳥蛋的滋補功能可以幫助我們補身體，提供充足的熱量，天氣轉涼的時節(jié)吃鴕鳥蛋能

很多人貧血不僅僅是因為缺鐵，一般同時身體里還缺乏微量元素，而鴕鳥蛋富含各種維生素和微量元素，長期使用可以改善貧血癥狀。

鴕鳥蛋中含有的卵磷脂還可以為毛囊提供充足的營養(yǎng)，抑制脫發(fā)，使白發(fā)慢慢變黑，因此適合老年人食用。

鴕鳥蛋的正確吃法

鴕鳥蛋的吃法跟雞蛋差不多，但是如果我們想要保留一個完整的鴕鳥蛋進行一些彩繪或者其他藝術，我們可以可用電鉆或刀尖在鴕鳥蛋的頂端打一個小孔，小孔的大小與人的小手指頂端的直徑相似，然后用一根輸液管的一端插入鴕鳥蛋里，另一端放進嘴里吹氣，鴕鳥蛋液就流出來了。然后把鴕鳥蛋里面用清水沖洗干凈，這樣我們就可以得到一整顆完整的鴕鳥蛋。因為鴕鳥蛋殼堅硬，并且體積大，可以在上面雕刻出各種各樣的花紋，做成藝術品進行珍藏。

在我們已經把鴕鳥蛋液從蛋殼里取出之后，我們就可以加工鴕鳥蛋啦。首先我們可以將鴕鳥蛋打散，加入蔥花，鹽，料酒和其他調味料，在鍋中放入油，待油燒熱后，我們可以倒入打散的鴕鳥蛋進行翻炒，一盤炒鴕鳥蛋就出鍋了。

更簡單的吃法就是直接把整個鴕鳥蛋放入鍋中煮熟，就像在煮雞蛋一樣，只不過因為鴕鳥蛋的體積太大，需要多煮一段時間才可以徹底煮熟。

鴕鳥蛋還有一個比較方便的吃法就是將鴕鳥蛋打散，然后加入適量的水，食用油，食鹽等然后放入鍋中蒸熟，制成燉蛋，同樣營養(yǎng)價值豐富并且簡單方便。

如果不愿意吃菜，想要把鴕鳥蛋做成主食，也很簡單。我們可以把鴕鳥蛋和面粉混合在一起加工成鴕鳥蛋餅。將鴕鳥蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

其實鴕鳥蛋的吃法跟雞蛋差不多，雞蛋能做的美食鴕鳥蛋都可以做，只是鴕鳥蛋的營養(yǎng)價值更高些，更易于我們吸收。