廣西三黃雞——（又叫信都雞、糯垌雞、大安雞、麻垌雞、江口雞）等多個品系的總稱，是我國著名的地方雞種 。主要產于廣西壯族自治區，廣西三黃雞屬肉用型品種。因其母雞黃羽、黃喙、黃腳而得名。廣西三黃雞以其肉質香鮮、風味佳而聞名全國，其配套系新品種市場推廣應用成效顯著。由于國內生產與消費市場對優質雞的實際需求，飼養量居全國純土雞第一，年產銷量超過3.5億只。
產地及分布
廣西三黃雞主產于沿潯江的廣西壯族自治區的桂平、平南、藤縣和蒼梧，以及信都、岑溪、容縣等地。中心產區為桂平的麻垌與江口、平南的大安、岑溪的糯桐(原屬藤縣)以及賀縣的信都，分布于廣西桂東南部的桂平、平南、藤縣、蒼梧、賀縣、嶺溪、容縣等地。
外貌特征
體型較小，似長方體。喙黃色，喙前端肉色漸向基部呈栗色。單冠，公雞的冠大，母雞的冠小。耳葉紅色。虹彩橘黃色。皮膚黃色和白色。公雞羽色絳紅，頸羽顏色比體羽較淺，翼羽常帶黑邊，主尾羽與瑤羽也常呈黑色。母雞均黃羽，但主翼羽和副翼羽常帶黑邊和黑斑，尾羽也多黑色，第一排覆主翼羽帶稠密的黑斑或呈黑色，有的母雞頸羽呈黑色斑點，或黃色鑲黑邊。脛黃色，少數脛肉色。
品種性能
生長速度與產肉性能
平均體重：30日齡公雞200克，母雞195克;60日齡公雞445克，母雞425克;90日齡公雞725克，母雞703克;120日齡公雞100g克，母雞989克;成年公雞2050克，母雞1600克。143日齡公雞平均半凈膛屠宰率84.31%，母雞85.50%;143日齡公雞平均全凈膛屠宰率75.77%，母雞76.89%。
產蛋性能與繁殖性能
母雞平均開產日齡165天，早者135天。平均年產蛋77枚，平均蛋重41克。平均蛋形指數1.32。蛋殼淺褐色。公雞性成熟期90-120天。公母雞配種比例1：(10-12)。平均種蛋受精率86%，平均受精蛋孵化率71%。公母雞利用年限1-2年。
價值
岑溪三黃雞是廣西供港澳地區的歷史名雞，是廣西目前唯一 經過嚴格系統的選育沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞。黃毛、黃喙、黃腳是其主要特征，體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細、愛啄好動。“雞場+戶+ 客戶”的經營管理模式，商品肉雞全部發放給養戶在山坡果園中放牧飼養，整個雞群的生長都處在大自然狀 態之下，型、色、香、味俱一流。2003年被評為“廣西優 質產 品”。2004年國家農業部中國優質農產品開發服務協會授予岑溪市“中國古典三黃雞之鄉”稱號。
