華龍網訊(通訊員 陶玲)在綦江區丁山鎮觀佛村的一處平地上，并排的兩個豬場隱藏于茂密的樹林中，里面養有小香豬。意想不到的是，養豬場的主人竟是三個放棄城市高薪工作的80后小伙，他們合伙到農村創業。

　　近日，記者走進他們的養豬場時發現，被鐵絲網圍住的空地草叢中有一群黑黝黝的小家伙。“這群小豬剛吃了午飯，放它們出來活動。”合伙創業的賈旻告訴記者，香豬要圈養和放養相結合，肉質才會更好。

　　三人辭掉高薪 闖自己的事業

　　賈旻今年26歲，2012年8月以前，在一家合資企業當工程師，年薪5萬元。另兩個合伙人是他的朋友，一個在卡塔爾有一份年薪20萬元的工作，一個在武漢國企做工程師。

　　為何放棄發展前景好的工作，來到山上養豬呢?賈旻說，自己和朋友都有自己創業的沖動，想趁著年輕做點自己喜歡的事情。

　　“去年，和在卡塔爾工作的朋友聊到創業，朋友就提到香豬在國外是餐桌上不可或缺的美味，現在國內市場還在發展中，且香豬養殖周期短，半年即可出欄，成本回收較快。”賈旻說，后來三人經商量后，一致決定辭職，到農村養香豬賺錢。

　　說干就干，三人辭職后開始在重慶周邊地區考察，尋找適合飼養香豬的最佳地點。他們最終決定在丁山鎮觀佛村開建養豬場。“這里海拔高，植物茂盛，空氣好。”賈旻說，除了自然環境，這里的蔬菜、糧食、藥材也是吸引他們的一個原因，因為他們給香豬喂的就是這些純天然農作物。

　　摸著石頭過河 換來好經驗

　　2012年10月，豬場建成。11月，從貴州從江引進了30頭種豬。今年1月，第一批小香豬出生，共6頭。看著小香豬一天天長大，三個小伙心里樂開了花。

　　不過，正當他們高興之時，2頭小香豬卻突然病死。經獸醫檢查，2頭小香豬體質較弱，沒有適應海拔一千多米的高寒地區環境。

　　為防止悲劇再次發生，賈旻和另兩個朋友決定把窗戶封閉，用排氣扇通風，并且在豬圈內放置烤燈，提高圈內溫度。雖然成本提高了，但是換來了小香豬的健康成長。

　　此后不久，賈旻發現香豬體重普遍下降，出現營養不良的情況。“我原本以為是生病了，咨詢專業人士才知道是喂食的量太少了。”賈旻說，之前為了保證豬肉質量，他們對豬的食量進行了嚴格控制，沒想到量沒把握好。

　　“創業之初完全是摸石頭過河。”賈旻感嘆說，最初把養豬這件事情想得太簡單了，以為只要喂飽了就行，沒想到要學的還有很多。

　　小香豬賺錢多 換著花樣賣

　　今年6月，投資80萬元的香豬場出欄了第一批香豬，共12頭，每頭15 至30斤不等。“主要是賣給當地農家樂和外來游客。”賈旻說，豬場已與一些農家樂達成協議，他們推薦菜品，農家樂自己做。為了做出外焦內嫩、味美可口的烤香豬，他們還購買了一套專業的烤香豬設備，若附近有客人下單，可立馬烹制并送貨上門。

　　賈旻介紹，現在主要有3種售賣方式：賣生豬，45元一斤;賣香豬肉，70元一斤;賣烤香豬，1000元一頭。他掐指算了算，每頭香豬毛利潤400至600元左右。

　　“他們正在研究煙熏肉。”賈旻告訴記者，馬上冬天的銷售旺季就要到了，會有不少市民到山上農家樂游玩，除了讓客人品嘗現做的香豬菜品和外焦內嫩的烤香豬外，還想做出方便攜帶的煙熏肉。