1、養(yǎng)殖場環(huán)境要求：
環(huán)境幽靜，水源豐富，水質(zhì)清潔、優(yōu)良、無污染，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)，交通、電源便利。
2、養(yǎng)殖池的修建：
養(yǎng)殖池可建成正方形、長方形、橢圓形。幼鯢池面積1-10m2，成鯢池面積10m2-40m2或40m2-100m2;池壁高1米，池壁用磚砌成，水泥抹面，保持池面光滑，防止搓傷皮膚。池底用水泥抹面，敷設(shè)沙礫，安裝進(jìn)排水管，池中可設(shè)高出水面的棲息地，供大鯢在其上活動(dòng)。新修的水泥池須用清水侵施2周以后，舊池必須用生石灰水或漂白粉消毒1周后，方可放養(yǎng)大鯢。
3、幼鯢飼養(yǎng)：
出膜后的大鯢體長約3厘米，重0.3克左右，30天內(nèi)不攝食，主要依靠卵黃囊供應(yīng)營養(yǎng)。出膜30天后，體長達(dá)到4.5厘米，重0.5-0.8克，開始攝食。每平方米放幼鯢100-200尾，開食初期，主要投喂搖蚊幼蟲、水蚯蚓等活餌料，每天換水1次。飼養(yǎng)2周以后，可適當(dāng)投喂一些小蝦、蚯蚓，每3-4天換水1次。飼養(yǎng)8個(gè)月以后，轉(zhuǎn)入3-10m2的大池飼養(yǎng)，投喂小魚、蝦、泥鰍等，也可投喂人工配合飼料。
